乳山的生蠔包括青島膠南、即墨以及威海、煙臺地區(qū)的都不錯，南方地區(qū)福建生蠔最便宜，湛江由于海域污染較差口感稍好外，其他整個廣東沿海地區(qū)的生蠔都不行，其中深圳廣州的生蠔最貴，不是每斤多少錢，而是每個多少錢，帶殼的每個2―6元不等。退而求次那就是膠東海域的生蠔了，那么乳山的生蠔是最好吃的嗎。

1、國內(nèi)的生蠔青島乳山和廣東湛江的相比較，哪里的更好吃？

這個問題算是問對人了，生蠔我從葫蘆島吃到馬來西亞，泰國。乳山的生蠔包括青島膠南、即墨以及威海、煙臺地區(qū)的都不錯，南方地區(qū)福建生蠔最便宜，湛江由于海域污染較差口感稍好外，其他整個廣東沿海地區(qū)的生蠔都不行，其中深圳廣州的生蠔最貴，不是每斤多少錢，而是每個多少錢，帶殼的每個2―6元不等，味道區(qū)別在哪里呢？主要是生長期，北方海域溫度低生蠔生長期長，肉質(zhì)細膩但不縮水，上蒸籠在時間上要控制好，北方生蠔開水上籠8分鐘左右（量與炊具不同）但南方生蠔上籠時間就要短一點，否則里面的肉就癟了，這是因為南方生蠔糖元低，甜菜堿(三甲胺乙內(nèi)脂)成分少。

生蠔的最佳食用期是十月到次年的三月底，渤海灣區(qū)域海水鹽分含量比其他海域含量低，肉質(zhì)更鮮，但是從上世紀九十年代開始渤海灣區(qū)域污染嚴重，生蠔的口感大打折扣重金屬含量普遍超標。退而求次那就是膠東海域的生蠔了，那么乳山的生蠔是最好吃的嗎？只能說是很好但不是最好，這里面隱藏著一個大秘密，如果你是個經(jīng)常吃生蠔的人你就會發(fā)覺口感總不如以前，那個地方捕撈量越大這里的生蠔口感就越差，原來生蠔是有智慧的。

生蠔是一種群居物種，當一個區(qū)域的生蠔繁殖到一定的量，它們就會選擇優(yōu)勝劣汰法來淘汰一部分老弱病殘，怎么淘汰呢？那就是依靠人類，它們會自愿向人類最容易發(fā)現(xiàn)捕撈的海域集結等待“自殺”，同時數(shù)量減少它們就會拼命繁殖來保持族群的優(yōu)勢，口感自然就會下降，今年丹麥生蠔泛濫大家一定會記得，其實那就是生蠔集體“自殺”行為。

馬來西亞的生蠔我感覺是最貴也是最好吃的，尤其是靠近文萊的東馬海域，這里的生蠔每只大約18馬幣一只（約合人民幣36元），按說馬來西亞屬熱帶地區(qū)，生蠔生長期也是短的，為啥好吃呢？主要原因是這里的海域的平均深度很深，水溫也較低，東南亞又屬熱帶雨林氣候，降水量大河流多，淡水與海水交匯的區(qū)域海水鹽分低，再加上這里幾乎沒什么污染，口感就自然要好了，

生蠔個大皮薄，用番茄醬一蘸直接食用，汁鮮肉香啊！江蘇一帶的就不多說了，從連云港、響水、射陽、南通一直到上海污染太厲害，沒魚了，生蠔那還有立錐之地。福建這邊沿海地帶主要以產(chǎn)蠔殼粉、耗油為主，大區(qū)域養(yǎng)殖的也沒口感，海洋資源越來越匱乏，再往后就是口感差的也很難吃到了，保護壞境保護海洋資源是我們大家的責任。，

2、中國最好的生蠔屬于哪個地方？

大家都知道的有湛江蠔、程村蠔、沙井蠔、乳山蠔，但是全國最美味、最好吃的還是湛江蠔。湛江市被譽為“中國海鮮美食之都”“中國十佳綠色城市”“中國十佳低碳生態(tài)城”，位于祖國最南端，三面環(huán)海，海岸線竟長達1556公里，占廣東這個臨海大省海岸線的46%，全市有港灣101處之多，海洋資源異常豐富，水產(chǎn)品連續(xù)多年居廣東省首位。

其中，生蠔是湛江最有特色的海鮮之一，生蠔生長在湛江無污染無公害的原生態(tài)海域中，養(yǎng)殖出來的生蠔肉鮮嫩肥美，口感極佳，爽、滑、甜，脆而無渣，是目前生態(tài)海鮮產(chǎn)品中唯一無人工投料養(yǎng)殖的。而且炭燒蠔是在廣東興起，然后接著是浙江、武漢也跟著流行起來，現(xiàn)在湛江生蠔名氣已風靡全國，湛江炭燒生蠔的做法準備生蠔10只，蒜茸2茶匙（10g），朝天椒3個，香蔥1棵，鹽1茶匙（5g），檸檬汁2湯匙（30ml）。

將鮮活生蠔洗凈表面泥沙，用較厚的刀背從蠔殼前端小心翹開，去掉沒有蠔肉的一半蠔殼，另一半帶有蠔殼的蠔肉用清水沖洗干凈，瀝干水分。將朝天椒和香蔥洗凈切碎，再調(diào)入鹽、蒜茸、檸檬汁混合均勻，制成調(diào)味汁，把生蠔帶殼直接放在燒烤架上烤制，隨溫度的變化，生蠔會逐漸滲出鮮汁，蠔肉表面的湯汁漸干時，將調(diào)味汁淋入，繼續(xù)燒烤約2分鐘。