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菜包子的做法,菜包子是什么做的

來源:整理 時間:2023-01-10 21:55:17 編輯:好學習 手機版

本文目錄一覽

1,菜包子是什么做的

是小白~親手做的啊~哈哈哈哈
想怎么做就怎么做啊
菜包子!~菜包子!~ 當然是菜咯。。。o囧o

菜包子是什么做的

2,白菜餡包子怎么做好吃

原料:豬肉餡、白菜、蔥、姜末、面粉、酵母、醬油、十三香、鹽、味精等。 做法:1、發面。用溫水化開發酵粉,加入面粉和面。放在溫暖的地方進行發酵。   2.2、豬肉餡用醬油、姜末、十三香、味精、香油,腌制。   3.3、白菜切碎,蔥切碎,放入肉餡,加入油攪拌。   4.4、包包子,要是你包饅頭的樣子,請參考我的饅頭肉包的包法,包圓的我估計你應該會了。包好之后靜置進行二次發酵,如果溫度過低,可以放在烤箱內發酵。   5.5、包子醒好后,鍋內放水,篦子上鋪籠布或者抹油后把包子放入,出熱氣后蒸20分鐘關火。關火后先不要急于開蓋,靜置10分鐘以上,再開過取出包子。

白菜餡包子怎么做好吃

3,雪里蕻包子餡的做法

雪里蕻包子餡的做法1.酵粉放入溫水中化開,靜置5分鐘2.面粉加入盆中,加入鹽、白糖、酵母水混合3.揉搓至光滑的面團,放置溫暖的地方進行發酵4.雪菜清洗干凈,然后放入開水鍋中焯軟,約1分鐘即可撈起過冷5.然后切碎丁6.雞蛋煎熟待用7.雪菜和切碎的雞蛋、黃豆醬、鹽、油、白糖一起加入盆里,拌均勻做成雪菜餡8.團面發酵至兩倍大9.取出排氣,分成均勻的小面團,蓋上保鮮膜松馳5分鐘10.然后搟成薄面皮,放入雪菜餡11.褶捏包成小包子12.蒸籠掃油,放入包子,醒20-30分鐘,然后上鍋中火蒸15分鐘,虛蒸5分鐘即可開蓋取
主料雪菜200克高筋面粉300克酵母粉2克輔料白糖30克花生油2湯匙鹽適量黃豆醬2湯匙雪菜包子的做法1.酵粉放入溫水中化開,靜置5分鐘2.面粉加入盆中,加入鹽、白糖、酵母水混合3.揉搓至光滑的面團,放置溫暖的地方進行發酵4.雪菜清洗干凈,然后放入開水鍋中焯軟,約1分鐘即可撈起過冷5.然后切碎丁6.雞蛋煎熟待用7.雪菜和切碎的雞蛋、黃豆醬、鹽、油、白糖一起加入盆里,拌均勻做成雪菜餡8.團面發酵至兩倍大9.取出排氣,分成均勻的小面團,蓋上保鮮膜松馳5分鐘10.然后搟成薄面皮,放入雪菜餡11.褶捏包成小包子12.蒸籠掃油,放入包子,醒20-30分鐘,然后上鍋中火蒸15分鐘,虛蒸5分鐘即可開蓋取出
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雪里蕻包子餡的做法

4,水煎包子的做法為什么要放水

水煎包放水是因為水煎包是生的入鍋的,放了水再蓋蓋子,就可以半煮半蒸的把包子弄熟,不防水的話,就會把包子煎胡。水煎包子加水一般是讓水是順著鍋底沖下,不超過包子的三分之一最好,煎時用小火慢慢煎熟即可。水煎包,其實就是發面的包子,一份成功的水煎包,有著恰當好處的酥皮,鮮嫩入味的餡料,僅需一口便無法自拔。做水煎包時,要先加油將包子煎一下,然后再加水,不放水它就沒有足夠的蒸汽使包子成熟。想要做出薄如蟬翼的酥脆外皮,要用面粉水而不是淀粉水,出鍋前再加入少許的食用油,并且晃動平底鍋和包子分離,這樣保證水煎包不會粘鍋。水煎包做法:1、韭菜洗凈切成末;胡蘿卜洗凈去皮刨成絲;豬肉剁成肉末。2、所有原料混合,加入老抽、鹽、黑胡椒等碼味,用手抓勻即可。3、所有原料加在一起,揉到面團表面光滑。4、放在深盆里發酵,直到面團是原來的二倍大。5、取出面團排氣,在案板上撒適量中粉防粘;把面團搓成長條形,平均切割。6、案板上再撒適量粉,把面皮都搟開成圓形,最好搟成中間厚,二邊薄。7、包入事先準備好的餡兒適量,旋轉折出褶子,把包子收好口。8、包子放一邊松弛30分鐘,平底鍋倒入油,包子整齊排入,開中火煎出煎包底皮。9、面粉1大勺加1碗水兌開成面粉水,慢慢倒入煎鍋中,蓋上鍋蓋,中火慢煎至水全蒸發即可。10、蒸包子:包子底部鋪上油紙或蒸布,在蒸籠里排開,最好有一定量的間隔;靜置松弛40分鐘,冷水上屜,先大火,水開后轉中火再蒸15分鐘;蒸好的包子關火,不要馬上開蓋,虛蒸3分鐘后再開蓋。

5,菜包子怎么做好吃 菜包子的好吃做法步驟

步驟1.取一小碗清水,加入酵母和一勺砂糖融化,之后倒入面粉,揉成光滑的面團,蓋上蓋子或保鮮膜,我大概揉了10分鐘,很費力。2.肉滑里加入3勺清水,順一個方向攪拌,讓肉滑充分吸收水分,之后加入小勺生粉和適量的生抽、精鹽、胡椒粉、小勺花椒粉、蔥花、姜末等順一個方向攪拌,最后加入色拉油攪拌均勻。3.小白菜洗干凈后,開水里煮1分鐘,再過一道冷水,濾干。4.小白菜和水發好的冬菇都切成小丁,擠干水分后加入調好味的肉泥中,然后再加入適量的精鹽、麻油、雞精(由于生抽里有很多味素,我沒有再放味精雞精)攪拌均勻。5.調菜餡最好都順一個方向攪拌,餡的味道要稍微重一些菜好吃,但是也不能太咸了?;ń贩鄄灰盘啵胰〉氖腔ń返南阄?,不想要麻的感覺。6.我是揉好面團才去買菜、調餡,2個小時后來看面團發的如何,結果發現好像發過了...起碼發了4倍...現在室溫大概25度,發酵一個小時就應該夠了。7.取出面團,撒點干粉在上面,揉成長條后切成小塊。不敢加太多干粉,也不敢用力揉搓,擔心給壓實了,蒸的時候發不起來。8.搟面杖把小面團搟成邊薄中間厚的皮。包入大勺菜餡,左手托著,右手折褶子,把菜餡包入。9.憑著小時候看老媽包包子的記憶,還是勉強能做出個樣子。不過沒有人幫手拍照,包的過程就記錄不下來了。10.包好后,放入蒸鍋,做好不要墊紗布,因為還是會粘得厲害,好辦法就是直接在包子底沾上色拉油,放在墊子上就最簡單,也一點都不沾。圖里是第一鍋,沒經驗,底都粘在紗布上了。11.蒸鍋底下加上冷水,與包子一起中大火蒸,水沸后再蒸10來分鐘就可以了,咔咔。看看蒸好的樣子~還是發了不少的。12.包的是比小孩拳頭大小的小包子,一共蒸了35個。可配上白粥、肉粥、番茄雞蛋湯、紫菜蛋花湯,是夏天比較好的一餐。俺一口氣吃了8個,嘿嘿,好吃極了;

6,怎么做地達菜包子

主料面粉800克 酵母粉4克 小白菜400克 干冬菇10朵 豬肉滑400克 蔥姜適量 菜包子的做法步驟1. 取一小碗清水,加入酵母和一勺砂糖融化,之后倒入面粉,揉成光滑的面團,蓋上蓋子或保鮮膜,我大概揉了10分鐘,很費力。2. 肉滑里加入3勺清水,順一個方向攪拌,讓肉滑充分吸收水分,之后加入小勺生粉和適量的生抽、精鹽、胡椒粉、小勺花椒粉、蔥花、姜末等順一個方向攪拌,最后加入色拉油攪拌均勻。3. 小白菜洗干凈后,開水里煮1分鐘,再過一道冷水,濾干。4. 小白菜和水發好的冬菇都切成小丁,擠干水分后加入調好味的肉泥中,然后再加入適量的精鹽、麻油、雞精(由于生抽里有很多味素,我沒有再放味精雞精)攪拌均勻。5. 調菜餡最好都順一個方向攪拌,餡的味道要稍微重一些菜好吃,但是也不能太咸了?;ń贩鄄灰盘?,我取的是花椒的香味,不想要麻的感覺。6. 我是揉好面團才去買菜、調餡,2個小時后來看面團發的如何,結果發現好像發過了...起碼發了4倍...現在室溫大概25度,發酵一個小時就應該夠了。7. 取出面團,撒點干粉在上面,揉成長條后切成小塊。不敢加太多干粉,也不敢用力揉搓,擔心給壓實了,蒸的時候發不起來。8. 搟面杖把小面團搟成邊薄中間厚的皮。包入大勺菜餡,左手托著,右手折褶子,把菜餡包入。9. 憑著小時候看老媽包包子的記憶,還是勉強能做出個樣子。不過沒有人幫手拍照,包的過程就記錄不下來了。10. 包好后,放入蒸鍋,做好不要墊紗布,因為還是會粘得厲害,好辦法就是直接在包子底沾上色拉油,放在墊子上就最簡單,也一點都不沾。圖里是第一鍋,沒經驗,底都粘在紗布上了。11. 蒸鍋底下加上冷水,與包子一起中大火蒸,水沸后再蒸10來分鐘就可以了,咔咔。看看蒸好的樣子~還是發了不少的。12. 包的是比小孩拳頭大小的小包子,一共蒸了35個。可配上白粥、肉粥、番茄雞蛋湯、紫菜蛋花湯,是夏天比較好的一餐。俺一口氣吃了8個,嘿嘿,好吃極了~
1 和面,發面。2 揉勻后,搓成條,切劑子,搟成中間厚四周薄的面皮。3 調制餡料,將地達菜切碎放入蔥花、姜、鹽、雞精等調料攪拌均勻。4 包上餡,然后邊旋轉邊捏出褶子,最后合攏。5 放入蒸籠前,蒸籠里抹上一層油。6 上鍋蒸30分鐘,即可。地達菜包子怎么做好吃技巧:1 放兩個青椒包進餡里,維生素豐富而且比放蔥花還要香。2 蝦皮提鮮,蝦皮需用溫水浸泡后清洗再放入餡料。3 稍微滴兩滴香油,具有提香作用。4 餡料中放熟油,味道更鮮美。

7,海菜包子怎么做好吃

海菜一般都喜大油和大蒜。做海菜包子時,除用足食油外,多用肉丁和大蒜片配餡,放點蒜蓉更好吃。包子的皮以燙面為好,個頭不大,但菜要塞實包嚴。蒸熟以后,尚未揭鍋,鮮香味便撲鼻而來。咬一口稀溜滑潤,清鮮可口,總有肚子飽了眼不飽的感覺。 海菜屬綠藻類水生植物,產于大理洱海。清嘉慶吳其?!吨参锩麑崍D考》載:“海菜生云南水中,長莖長葉,葉似車前葉而大,皆藏水內。抽序長苞,十數花同一苞?;ㄩ_則出水面,三瓣、色白……人摘其莖葉食之?!焙2饲o長四、五尺,軟脆,粗細如繩,莖須開花,有苞,每苞開花四、五朵,四瓣,色白,故又名海菜花。
海菜一般都喜大油和大蒜。做海菜包子時,除用足食油外,多用肉丁和大蒜片配餡,放點蒜蓉更好吃。包子的皮以燙面為好,個頭不大,但菜要塞實包嚴。蒸熟以后,尚未揭鍋,鮮香味便撲鼻而來。咬一口稀溜滑潤,清鮮可口,總有肚子飽了眼不飽的感覺。長島一年四季均有時新海菜,可做包子的用菜。海青菜、紫菜、銅藻、裙帶菜、鹿角菜等,諸菜中當屬早春的駝駱毛(萱菜)菜做包子最多見。每年的二月以后,海邊礁石上生長出的駱駝毛,呈深褐色、纖細、柔嫩、光滑。落潮時,趕海撈菜,平礓上的短菜,用鮑魚殼刮, 稍長的用手挦,淺水里的往上撈.海菜屬綠藻類水生植物,產于大理洱海。清嘉慶吳其?!吨参锩麑崍D考》載:“海菜生云南水中,長莖長葉,葉似車前葉而大,皆藏水內。抽序長苞,十數花同一苞?;ㄩ_則出水面,三瓣、色白……人摘其莖葉食之?!?海菜莖長四、五尺,軟脆,粗細如繩,莖須開花,有苞,每苞開花四、五朵,四瓣,色白,故又名海菜花。
以海菜做包子,長島人稱之為海菜夾子(也有叫菜角子)。長島一年四季均有時新海菜,可做包子的用菜。海青菜、紫菜、銅藻、裙帶菜、鹿角菜等,諸菜中當屬早春的駝駱毛(萱菜)菜做包子最多見。每年的二月以后,海邊礁石上生長出的駱駝毛,呈深褐色、纖細、柔嫩、光滑。落潮時,趕海撈菜,平礓上的短菜,用鮑魚殼刮, 稍長的用手挦,淺水里的往上撈。海菜一般都喜大油和大蒜。所以島上人做海菜包子時,除用足食油外,多用肉丁和大蒜片配餡。包子的皮以燙面為好,個頭不大,但菜要塞實包嚴。蒸熟以后,尚未揭鍋,鮮香味便撲鼻而來。咬一口稀溜滑潤,清鮮可口,總有肚子飽了眼不飽的感覺。
現在以饞逸齋為品牌的連鎖小吃風靡大連。煎餅果子3元起,不僅有傳統的雞蛋和酥餅,更有土豆絲和胡蘿卜絲等營養搭配,值得稱贊的是他家的醬料,據說是從祖上傳下來的配方。饞逸齋的燜子也是大連最正宗的。口感好,價格便宜,從原料到成品都是商家一手操作決不從外面購買,保證了產品的衛生和口感。你能想象從原始的地瓜粉到成品燜子凝聚了商家的多少心思嗎?饞逸齋燜子。。不可不嘗的美味。。~!煎燜子、烤魷魚,滿大街都是。三鮮韭菜盒、鲅魚餅子、海菜包子、三鮮疙瘩湯,到飯店吃去吧。海鮮每個飯店都有,主要是貝類和蝦蟹之類比較有特色,市中心天津街一帶、三八廣場一帶、黑石礁一帶比較多。你五一來品嘗一下蝦爬子和海螃蟹吧,真是蟹黃蝦肥季節,不過淺嘗輒止,別鬧了肚子。祝您旅行愉快!小吃最著名的要數:鐵板魷魚、悶子,都是2元錢。比較熱鬧的商業地區都能輕易找到,比如西安路、天津街、站前等地方。推薦去天百大樓一樓,地址:天津街 當然大連最大的特色是海鮮,幾乎所有大小飯店都能做幾個海鮮菜。特別是2005年12月,大連市政府評定了一批“大連菜名店”的酒店,凡是掛有這個牌匾的,都是有些絕活的。推薦到天天漁港、雙盛園,但是價位比較高
主料:面粉 500g,裙帶菜 350g,豬肉 250g輔料:油 適量 鹽 適量 大蔥 適量大姜 適量制作方法:1.先發上面,把面粉加酵母再加適量的溫水和成面團于溫暖處發酵。2.豬肉切成小塊。3.用面醬醬起來。4.洗凈扭干水份切細。5.蔥姜蒜切細放入菜盆,把肉放入菜盆。6.放上所有的調料。7.攪成包子餡備用。8.發的面開了,里面的蜂窩狀非常豐富。9.發好的面放在案上用力揉。10.揉至順滑細膩。11.搟成長餅切成小塊。12.用手掌按一下。這樣搟餅容易。13.拿起一塊搟成搟成橢圓形小餅。14.挑上餡料。15.用這種手法包起來, 左手托著,右手這樣左一下右一下捏起來。16.包成這樣形狀的包子,包完后二次醒發20分鐘。17.發好了上鍋蒸,開鍋后十五分鐘即熟。
文章TAG:菜包子的做法包子包子的做法

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