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1，煳肘怎么做
2，滕州大席蒜泥肘子的做法
3，的做法蒜泥肘子怎么做好吃
4，棗莊蒜香肘子的做法
5，涼拌豬肘子怎么做如何做好吃
6，蒜泥肘子做法
7，煒肘子做法
8，豬肘子怎么做好吃 3種豬肘子的做法肥而不膩又軟爛

1，煳肘怎么做

材料:豬肘子1個約700克，蔥、姜各25克，調料包(內裝花椒、八角、桂皮各5克，陳皮3克)1個，料酒30克，醬油40克，蒜泥、辣椒油、腐乳汁、韭菜花醬各20克，湯1000克。做法:1、將肘子刮洗干凈，剔去大骨，用火烤至肘皮焦煳。2、肘子放入清水中浸泡，刮凈煳皮洗凈。3、肘子下入鍋內，加入湯、料酒、蔥、姜、調料包、醬油20克煮熟至軟爛撈出。4、肘子一破兩半，切成大片，碼入盤內，配調料碟上桌即成。小訣竅: 特點肉質鮮嫩，香而不膩。有煳香味。操作提示:: 烤焦的肘子浸泡時間要稍長一些，否則難刮洗。煮時要用小火。

煳肘怎么做

2，滕州大席蒜泥肘子的做法

1.熟豬肘子一個，將其晾涼。2.先從中間切開，再切成薄片，裝盤。3.把蒜搗成蒜泥。4.加一點點純凈水、鹽、香油。攪拌均勻即可。5.把攪拌均勻的蒜泥，澆在豬肘子上，撒些香菜末點綴即成。

滕州大席蒜泥肘子的做法

3，的做法蒜泥肘子怎么做好吃

東北人，一般都喜歡，，愛吃肉的也喜歡，但是喜歡也要節制，食用”食材明細豬前肘一個大蒜適量蔥適量姜適量鹽適量味精適量糖適量料酒適量清水適量香菜適量原味口味煲工藝一小時耗時簡單難度蒜泥肘子的做法步驟1最好用豬前肘2豬肘子，剃骨，與肉分開，煮3清水加以上調料，煮一個小時，，高壓鍋40分鐘就行，，蒜泥大家就都會了吧，，沾著吃就行了

食材明細肘子適量蝦皮適量蒜、適量醬油適量花椒、適量辣椒、適量芝麻、適量籽然適量大料、適量桂皮適量、醋、適量香油適量原味口味燜工藝半小時耗時簡單難度蒜泥肘子的做法步驟1肘子洗凈，用線繩捆實。2花椒、大料、桂皮、鹽3用高壓鍋把水燒開，放入肘子，去浮沫。4放入花椒、大料、桂皮、1小勺鹽。5高壓鍋定時30分鐘。6這時可以調沾料，在碗里放醬油、醋、香油。7將沾料攪拌成糊狀，備用。8還可以炸些辣椒油，在辣椒油里放些芝麻、籽然。9油燒熱后澆在辣椒上，攪拌，避免炸糊。10蝦皮用蒜泥拌一下，也是解膩小菜。11準備好沾料后，肘子也出鍋了，切片擺盤。12在肘子上澆上喜歡的調料。

的做法蒜泥肘子怎么做好吃

4，棗莊蒜香肘子的做法

蒜香肘子的做法材料主料：肘子1個、冰糖20粒、料酒8大匙、生抽4大匙、蔥5根、姜1大塊香料：桂皮1段、八角3個、香葉5片、丁香5粒、草果2個、肉豆蔻1個、芫荽籽0.5大匙、花椒1大匙、陳皮1大匙做法1、蔥切段，姜切片，各種香料裝入紗布包備用。2、肘子清理干凈后放入煮鍋，加清水將其沒過，加一半蔥段、一半姜片和3大匙料酒，不加蓋煮開關火。3、另取燉鍋開中小火，投入冰糖，加小半碗水約100ml，溶解并熬至焦糖色，這個過程需10-15分鐘。4、待糖色變成深琥珀色時，立即澆入大量熱水，并把香料包投入略煮出香味。5、放入肘子、剩下的料酒、蔥段和姜片，加開水至剛沒過肘子。6、煮開后轉最小火，蓋上蓋燜煮2小時以上至軟爛，中間翻幾次身。7、撈出香料等雜物，并盛出一半的湯汁不用，在剩下的湯汁里倒入生抽，敞開蓋，大火收汁。期間每隔幾分鐘舀起湯汁澆遍肘子表面，并不時的將其翻身，注意觀察上色的均勻程度，整個過程約40分鐘。8、當湯汁開始變厚時，將肘子撈至盤中待用，鍋中繼續收汁至色深濃稠并起泡，澆到肘子上即可。

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5，涼拌豬肘子怎么做如何做好吃

材料前豬肘一個生姜3片八角10克香葉5克陳皮10克花椒10克大蒜20克生抽15ML紅糖50克香菜5克辣椒醬20克（對于調料，大致相同即可，各有各的做法，因為還要淋辣椒調料的）做法1、把肘子中間的大骨頭剃除掉，豎著劃開一刀，沿著骨頭輕輕剃，很容易就剃下來了。2、切掉蒜根處，然后用刀背拍蒜頭，剝蒜瓣會容易許多。3、切三片生姜備用。4、鍋里燒水，放入去骨的肘子，和其他所有調料。5、開大火燒開后轉小火燉1.5小時（用高壓鍋可以減少時間）。6、燉軟后，大火收汁（肘子更入味，同時也上顏色）7、然后撈出肘子，趁熱用保鮮膜包住用力卷起，兩邊保鮮膜折疊過來捏緊，一定要卷緊一點，涼后也不致于散掉。（可以拿做壽司用的卷簾來幫助卷）8、卷好后放冰箱冷藏24時。9、拿出肘子切片0.2厘米左右，擺盤。10、調個辣椒油。三勺辣椒油，香油，麻油，一點鹽，生抽二勺，一勺醋，一點蒜泥和姜末只要一點點，最后再加點香菜，拌勻。（調辣椒油完全要根據個人口味，不食辣椒的去掉辣椒油即可，可少放。有姥爺可是無辣不歡，所以我做的是重口味的，吃得有媽臉上直冒痘哇，哭...）11、把調好的辣椒油淋在肘子上面，即可成功上桌哦了。

6，蒜泥肘子做法

做法： 1、新鮮豬肘子用冷水浸泡兩小時，中間換水兩次； 2、豬肘子添加冷水，大火煮開； 3、開鍋后，繼續用中火煮10分鐘； 4、撈出肘子并用開水沖洗一遍，去其表面浮沫和雜質，入高壓鍋，重新添加沒過豬肘子的開水； 5、添加蔥姜蒜、八角、大棗，鹽、料酒、醋； 6、大火燒開，上氣后用中火壓20分鐘，改用繼續中火繼續壓10分鐘關火； 7、自然排氣后取出，涼透后手撕成塊狀肉，蘸蒜泥醬汁食用即可。蒜泥醬汁的做法：大蒜搗成泥后，添加生抽、陳醋、白糖、雞精、香油攪拌均勻，喜歡吃辣的可適量添加紅油辣椒。

1、首先將買來的肘子清洗干凈，用水煮一下撈起，均勻在肘子上抹上蜂蜜上色。2、鍋里加油待油溫升至7成時，將肘子放入鍋內炸至金黃色待用。3、炒鍋上火加少許櫻桃辣煸至黃褐色，加草果1枚、八角兩個、花椒顆粒少許煸香，加水入鍋放少許老抽，老抽加到湯里呈金黃色即可、加鹽、味精、雞精、大火轉小火慢慢燉熟起鍋裝盤待用。4、把菜膽加底鹽焯水碼在盤邊，中間放入燉熟的肘子待用。5、澆汁：胡蘿卜、香筍切丁待用，鍋內加油下蒜泥煸出香味、下胡蘿卜、香筍丁炒熟，打少許原汁湯打芡，加少許紅油將原湯汁起鍋澆于肘子上即可。

7，煒肘子做法

冰糖肘子原料：肘子1個（約2.5斤）、冰糖80克、生姜1塊（15克）、8角5枚、丁香10粒、桂皮兩段、香葉兩片、大蔥3小段、鹽3茶匙（15克）、花雕酒3湯勺（45ml)、老抽2湯勺（30ml)、油1湯勺（15ml）。做法1、肘子洗凈放入煮過中，冷水大火煮沸，去掉血水后撈出，如有殘毛，清洗干凈；2、炒鍋中倒油，油6成熱后，下蔥姜及其他調料翻炒出香氣；3、將處理干凈的肘子放入電壓鍋（或大沙鍋）中，加入冰糖和剛才炒好的調料；4、然后倒入適當開水沒過肘子，加入老抽、花雕酒，電壓鍋調制難熟蹄筋類，燜煮時間約1小時；（沙鍋需燜煮2小時左右。）5、燜煮好的肘子取出，放入炒鍋中加適當剛才燜煮的湯水，慢火煨15分鐘左右（注意不要讓肘子粘在鍋底）撈出，大火加熱鍋中剩余的湯汁收至濃稠后澆在肘子上便可。蒜泥肘肉原料：豬肘、蔥、姜、蒜、8角、大棗、鹽、料酒、醋做法：1、新鮮豬肘子用冷水浸泡兩小時，中間換水兩次；2、豬肘子添加冷水，大火煮開；3、開鍋后，繼續用中火煮10分鐘；4、撈出肘子并用開水沖洗1遍，去其表面浮沫和雜質，入高壓鍋，重新添加沒過豬肘子的開水；5、添加蔥姜蒜、8角、大棗，鹽、料酒、醋；6、大火燒開，上氣后用中火壓20分鐘，改用繼續中火繼續壓10分鐘關火；7、自然排氣后取出，涼透后手撕成塊狀肉，蘸蒜泥醬汁食用便可。蒜泥醬汁：大蒜搗成泥后，添加生抽、陳醋、白糖、雞精、香油攪拌均勻，喜歡吃辣的可適當添加紅油辣椒。紅燜肘子原料：1只肘子3斤重、糖漿、醬油、姜粉、胡椒粉、蔥。做法：1、清算，去毛，開水浸過，去除味道；2、晾干，用糖漿，深醬油，加姜粉，胡椒粉適當，調均勻涂抹在周子上，1次不勻，就再來1次；3、涂均后，少涼涼，吃進色澤；4、鍋內放點油，放蔥姜煸炒1下，放入肘子，加少許水，讓肘子能吃上色澤后，再加水，剛剛沒肘子就好；5、放水時加塊桂皮，和大料。先大開，換文火漸漸燉，至半熟，按自己的口味適當加鹽。直至湯耗盡，肉軟，皮爛。就好；6、浸過，晾干，著色，裝盤查看原帖>>

任務占坑

8，豬肘子怎么做好吃 3種豬肘子的做法肥而不膩又軟爛

食材用料豬肘一個鹽適量料酒一勺生抽一勺老抽半勺大蔥適量相克食物生姜少許相克食物辣椒2個相克食物八角少許桂皮少許花椒粒少許香葉少許丁香一個大蒜（蘸料）5瓣辣椒油（蘸料）少許醬油（蘸料）少許蒜泥肘子的做法1.豬肘去毛洗凈。2.剔去中間的骨棒。3.涼水上鍋焯去血沫。4.此時準備調料。5.焯水后撈出洗凈瀝干水分。6.所有調料和豬肘一起放入湯鍋中，大火燒開，中火煮約半小時。7.大蒜搗碎。8.加入醬油和辣椒油。9.煮熟后可以不急著撈出，食用時再撈出，這樣更入味。食材用料豬肘1個植物油適量鹽適量花椒粒適量醬油適量料酒2湯勺白砂糖2湯勺相克食物雞粉適量桂皮2段香葉2片八角2個蔥1根相克食物姜適量相克食物蒜適量相克食物干紅椒2個香菜1棵相克食物秘制醬肘子的做法1.準備鮮豬肘1個2.用刀刮去表面的臟物，拔去殘毛，清水沖洗干凈3.放入盆中浸泡一會兒4.鍋中加入清水，將肘子涼水下鍋焯水5.鍋水沸騰后，煮5分鐘6.撈出，瀝水7.用餐叉在肘子肉厚的地方扎眼《易入味》8.姜、蒜分別切片，蔥切段備用9.取2勺白砂糖放入容器中，備用10.鍋中熱油，倒入糖，炒變色11.糖變色后加入醬油12.倒入適量清水，將肘子下鍋13.放入蔥、姜、蒜、八角、花椒粒、桂皮、香葉14.大火燒開，轉小火慢燉15.1個小時后，鍋中加入料酒，鹽、雞粉16.將貼鍋的一面翻過來，繼續煮17.2個小時過去了，用筷子扎肉厚的地方看看是否熟了！大火收汁18.盛盤，加入干紅椒絲和香菜做點綴食材用料豬肘1個香葉少許八角3個桂皮1小塊黃瓜1小截相克食物油適量鹽適量生抽半碗老抽3調羹雞精1調料勺醋3調羹相克食物白糖10克相克食物鹵豬肘子的做法1.備好調料(白糖、黃瓜忘拍了)2.香葉、桂皮、八角備好,豬肘子用刀把皮刮干凈后,沖水洗凈備用.(肘子買時叫老板用噴火槍噴幾下)3.把肘子放開水鍋中燙煮5分鐘.4.把燙煮好的肘子切兩大塊,放入沙鍋中.5.往沙鍋中放入油、鹽、生抽、老抽、雞精、醋、白糖、香葉、桂皮、八角,再倒入清水,水以浸過肘子為準.6.所有材料調好后,開始鹵肘子了,開中大火,水開轉小火,煲1.5小時.7.鹵肘子期間每隔一段時間,要把肘子翻一遍,讓肘子每個部位都均勻入味.8.1.5小時后,豬肘子鹵好了,關火.9.把肘子裝盤中放涼.10.取一盤子,把青瓜切圓片,碼在盤子邊邊,備用.11.肘子放置不燙手,切片,放入盤中碼好,淋上適量鹵汁,香噴噴的豬肘子做好啦,開吃吧！