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1，得莫利燉魚哪里的最好吃
2，得么利燉魚的做法大全
3，哈同高速得莫利燉魚哪家好吃
4，得莫利燉魚需要多少錢
5，得莫利燉魚的家常做法大全怎么做好
6，得莫利燉魚的做法是什么怎樣燉魚最好吃
7，黑龍江的得莫利燉魚怎么做的好吃嗎
8，最正宗德莫利燉活魚的做法德莫利燉活魚如何做
9，得莫利燉魚的做法

1，得莫利燉魚哪里的最好吃

去哈同高速的得莫利服務區——王慶章得莫利燉魚，只有得莫利的水燉魚才好吃。

得莫利江南春做得最好！看飯店哪家最好，就看火的程度就知道了

得莫利燉魚哪里的最好吃

2，得么利燉魚的做法大全

用料三道鱗（鯉魚）一條（二斤半）五花肉四兩（切十片左右）豆腐（北豆腐、鹵水豆腐）一塊大白菜適量（四-五片）粉條適量醬（香其醬）一小袋（四勺左右）醬油（生抽）三勺料酒四勺（兩次使用）陳醋依口味兩-三勺白糖一勺鹽少許八角 4個干辣椒 3個花椒 20粒大蔥半根姜 5片蒜 10瓣香菜適量步驟1 準備材料2 魚洗凈，在魚兩側劃刀3 姜切大片4 蔥切段、蒜切大粒5 魚身抹少許鹽6 蔥姜塞入魚腹7 加兩勺料酒腌制十五分鐘8 五花肉切片9 鍋燒熱，冒青煙后倒入涼油（魚不沾鍋的關鍵）10 魚身擦干水分入鍋煎，此時改中小火，煎三分鐘，勿動！！（魚不沾鍋的關鍵）11 翻面，同樣煎三分鐘12 可按住魚身，晃動鍋煎頭尾（不是必要的程序）13 把魚推到一側，下入五花肉片14 加入花椒，八角，干辣椒15 放入一部分蒜粒16 炒香17 加入香其醬，炸香18 倒入三勺生抽，兩勺料酒。19 燒開后沿鍋邊淋入兩勺陳醋，加蓋燜15秒20 加入白糖一勺21 加湯燉煮22 燒開改小火23 燉半小時，期間可用勺子撩湯到魚身，使魚均勻受熱。24 半小時后白菜切或撕大片加入鍋中25 下入粉條，加入豆腐26 繼續燉煮20分鐘，中途可加蓋，粉條成熟即可27 加入余下的蒜粒，撒蔥花香菜，關火上桌。小貼士1.這道菜用的“三道鱗”，鯉魚、鯰魚、草魚等等的淡水魚用這種做法也很好吃。2.“香其醬”市場上都有賣，一小袋的量剛好，大約是100g。其他的黃豆醬也可以，但是郫縣豆瓣醬不行。3.煎魚是很多人都頭疼的問題，要想煎好后魚皮完整不破，最關鍵的是熱鍋冷油，魚下鍋前要擦干表面的水份，還有魚入鍋后千萬別動！煎好了自然就可以滑動了。這些都是好辦法，但是這些辦法都沒有一口不粘鍋好用。4.加湯一定要沸水，一次加足。5.配菜還可以放茄子，土豆等等，但是都沒有大白菜好吃！肉的話放排骨也超好吃！6.香菜，蔥花不愛吃可以不放，但是最后一定要放蒜！7.依口味最后看是否需要加鹽，味精雞粉就不用了。

得么利燉魚的做法大全

3，哈同高速得莫利燉魚哪家好吃

當然是去方正得莫利哈哈去哈同高速的得莫利服務區——王慶章得莫利燉魚,只有得莫利的水燉魚才好吃。得莫利是松花江附近的一個漁村，處在哈同公路上，從佳木斯到哈爾濱的車到得莫利這個位置正好是一半，過路的司機到這里幾乎都得歇一下腳。當地的村民擅長做這樣一道菜：用松花江的鯉魚，配上當地產的粉條，大豆腐，江水燉江魚，味道嘎嘎地！過路司機的口口相傳，這道菜名揚大江南北，不僅哈爾濱而且北京都有分店呢。幾年前因為商標還引發了一場沸沸揚揚的官司，這恰恰說明了這道菜里蘊含著巨大的商機。得莫利燉魚外觀樸實，用料簡單，鄉土鄉情，恰似我們東北人的淳樸性情！無論你在哪吃得莫利燉魚，上菜的器皿都能讓你大吃一驚，有用大茶盤裝的，有用白瓷盆裝的，盤子的直徑都在二尺開外，我敢打包票說在別處你肯定見不到這么粗獷大氣的菜！得莫利燉魚味道鮮美，白菜和粉條吸取了魚的精華，味道一點也不次于魚。一方水土養育了一方人，地方菜也和當地人的性格息息相關，得莫利燉魚粗獷中蘊含著精華，作為龍江菜的代表，這個稱號稱得起！

哈同高速得莫利燉魚哪家好吃

4，得莫利燉魚需要多少錢

100+的錢就夠了鯉魚40/斤鯰魚40/斤鯉魚35/斤小一點的 3人吃 150+就OK

在開發區有

5，得莫利燉魚的家常做法大全怎么做好

簡介東北名菜除酸菜血腸雞燉蘑菇道莫利燉魚聽說報評選十龍江菜莫利燉魚竟搶前三名乎我意料看光我吃莫利燉魚家覺嘛食材主料鯉魚一條豆腐一00g 輔料寬粉適量香菜適量干辣椒適量花椒適量蔥適量姜適量料酒適量鹽適量醬油適量白菜二0g 步驟一.材料：新鮮鯉魚條白菜葉寬粉豆腐香菜干辣椒燉魚館講究原汁原味材料都莫利本運球家門戶講究起咱啥用啥吧哈哈二.魚收拾干凈魚身劃刀燉候更入味三.用熱油鍋魚兩面煎黃取四.鍋內加油燒熱用花椒蔥姜爆香再放入干辣椒添湯湯要放面要煮粉條放入魚料酒鹽醬油用火燉十鐘 5.豆腐切厚片先入鍋內燉十鐘陸.再加入寬粉白菜繼續用火燉十鐘貼士我今用寬粉比較薄容易燉爛用粉條豆腐起鍋燉魚連湯帶菜盛盆撒香菜

6，得莫利燉魚的做法是什么怎樣燉魚最好吃

簡介東北名菜除了酸菜血腸和小雞燉蘑菇，還有一道得莫利燉魚你聽說過嗎？去年生活報評選十大龍江菜，得莫利燉魚竟然搶在了前三名，大大出乎我的意料。看來不光我愛吃得莫利燉魚，大家的感覺是一樣一樣地嘛！食材主料鯉魚1條大豆腐100g 輔料寬粉適量香菜適量干辣椒適量花椒適量蔥適量姜適量料酒適量鹽適量醬油適量白菜20g 步驟 1.材料：新鮮鯉魚一條，白菜葉，寬粉，大豆腐，香菜，干辣椒。燉魚館里為了講究原汁原味，很多材料都是從得莫利本地運來的，方球家小門小戶的可講究不起，咱就有啥用啥吧，哈哈。 2.將魚收拾干凈，魚身上劃刀，為了燉的時候更好的入味。 3.用熱油鍋把魚兩面煎黃取出。 4.鍋內加油燒熱，用花椒，蔥姜爆香，再放入干辣椒，添湯，湯要多放，因為后面還要煮粉條。放入魚，料酒，鹽，醬油，用小火燉十分鐘。 5.將豆腐切成厚片，先下入鍋內，燉十分鐘。 6.再加入寬粉，白菜，繼續用小火燉十分鐘。小貼士我今天用的寬粉比較薄，容易燉爛，如果用粉條的話就和豆腐一起下鍋。最后將燉好的魚連湯帶菜盛到盆里，撒上香菜即可。

7，黑龍江的得莫利燉魚怎么做的好吃嗎

得莫利燉魚是東北特色菜。得莫利燉魚已有一百多年的歷史，“得莫利”一詞是俄羅斯語的音譯，是黑龍江省方正縣伊漢通鄉的得莫利村。由于這個村北靠松花江，這里的村民主要靠打魚來維持生計，得莫利燉魚是村里的特色菜肴。原料：草魚、青魚或鯉魚一條，鹵水豆腐一塊，粉條一把，大白菜，五花肉數片，榛磨或香菇若干，土豆一到兩個配料：青辣椒兩個，小干紅辣椒（一定要有，怕辣可少放），蔥一根，姜一塊，蒜半頭調料：鹽，料酒，糖，醬油，花椒，八角，桂皮注：傳說中燉魚作料還有蘇子葉，把蒿（藿香），山花椒（五味子1.過油：把魚洗凈，改刀，水控凈，過油或旺火煎三四分鐘。2.調湯：根據自己的口味掌握鹽量；把蔥切成段，不要切碎，這樣可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，調勻。這時要把榛磨洗凈，浸在水中。土豆切塊備用。3.燉魚：魚過油后，把多余的油倒出，調好的湯汁澆在魚上，加五花肉；加開水，水量沒過魚身低于大勺邊，旺火燉；水開三五分鐘后調小火燉20分鐘。（注意：水量不要太少，一是燉的時間長，二是后面還要粉條，粉條吃水。）4.加料：魚入鍋燉約25分鐘后，加入粉條、土豆和榛磨，粉條不要緊貼鍋底以免粘鍋。10分鐘后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分鐘后關火出鍋。一定要用稍大一點的盆來盛，這樣吃起來才夠氣氛

8，最正宗德莫利燉活魚的做法德莫利燉活魚如何做

制作步驟1. 三道鱗活魚收拾干凈，魚身上劃刀2. 準備好干辣椒段。姜片蔥段，花椒。八角3. 放一點豬油，再來點植物油，放豬油燉的魚香4. 下干辣椒段。姜片。蔥段。花椒八角炸香5. 把魚下鍋煎，小點火兩面慢慢煎黃6. 烹點料酒去腥7. 再來點米醋去腥增香8. 放醬油上色9. 大一點火，讓料酒米醋的香味釋放出來。這樣能把魚的腥味帶走10. 加溫水。鹽。沒過魚即可11. 豆腐切大片，粉條提前用水泡好12. 準備好蔥花。蒜末。香菜段13. 魚燉約十分鐘，把豆腐下鍋14. 燉五分鐘，把粉條下鍋15. 再燉五分鐘，加味精，撒蔥花。蒜末。香菜段出鍋得莫利燉活魚做法小貼士魚煎一下是為了去腥，燉時不要蓋鍋蓋，這樣魚的腥味會隨著料酒米醋一起揮發掉

德莫利燉魚因其原產地德莫利鎮而得名，選用活鯉魚或鯽魚，佐以粉條、白肉等料，味道鮮美，魚肉又肥又嫩，不腥不膩，是東北四大燉菜之一。原料：活魚一條、豆腐一塊、寬粉200克、豬肉皮一塊、蔥絲15克、姜絲15克、干辣椒5個、花椒7粒、大料3杖、豆瓣醬30克、鹽10克、白糖20克、油40克、醋5克、料酒10克。作法： 1、把魚收拾好后，從中間分開后備用。2、在鍋中倒入40克油燒熱后放入蔥絲、姜絲、干辣椒爆香，然后再把花椒和大料也放進去，接著放入收拾好的魚，兩面都煎一下。 3、煎的時候再把料酒、白糖放進去。4、煎好后倒入適量的清水，大火燒開后，放入泡好的寬粉和豆腐塊還有肉皮，再把鹽和豆瓣醬、醋、加進去，再次開鍋后，開始記時，17分鐘后即可關火，最后撒上切好的香菜末，一盆德莫利燉活魚就做好了。

9，得莫利燉魚的做法

蘋果燉魚制法：　　1、蘋果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草魚殺洗砍成塊，瘦肉切成大片，紅棗泡洗干凈，生姜去皮切片。　　2、燒鍋下油，放入姜片、魚塊，用小火煎至兩面稍黃，倒入紹酒，加入瘦肉片、紅棗，注入清湯，用中火燉。　　3、待燉湯稍白，加入蘋果瓣，調入鹽、味精、胡椒粉，再燉20分鐘即可出鍋食用。　　燉時調味料不能下得過早、以免湯汁不白。　　補心養氣、補腎益肝，對因腎虧體虛或睡眠不足等引起的黑眼圈有明顯的改善作用。摘自:京華時報水煮魚做法，僅供參考，若有好做法，還望不吝賜教制作前備料: 1.去鱗去鰭尾草魚一條,2.5斤----3.5斤(愛吃魚頭者也可用胖頭魚); 2.一斤黃豆芽(用開水抄到八成熟待用); 3.一小袋榨菜(“魚泉”牌的就可); 4.兩頭大蒜剝好斬去根部待用(要用刀面拍兩下); [ 相約加拿大:楓下論壇 rolia.net/forum ] 5.一塊去皮姜切片(約50mm見方大小); [ 相約加拿大:楓下論壇 rolia.net/forum ] 6.花椒和干辣椒適量(以我的經驗可用”味好美”牌的,約各一小袋); 7.色拉油一小碗; 開始動手了: 1.將魚頭剁下,并從中分兩半; 2.將魚身平放用鋒利的刀平著將兩大片魚肉和魚排分開; 3.繼續將兩大片魚肉片成適量的魚片; 4.將魚排分為三四段與魚頭放一起備用; 5.將魚片內放一個蛋清,少許鹽,干淀粉和料酒,拌勻(最好用手抓勻); 可以動火了: 1.將一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入鍋內,用小火慢炸; 2.在辣椒變色后,用鏟子撈出一半的油和花椒辣椒,備用; 3.將火開大,放入拍好的蒜瓣兒和姜片兒,出香味后,將魚頭魚排入鍋; ＜相約加拿大 ROLIA.NET ＞ 4.翻炒兩下,倒入料酒約一小晚,鹽半調羹,加沸水三四碗; 5.等魚頭湯沸騰出味,將魚片一片一片平放到出水滾的湯中; 6.魚片會熟的很快,出鍋前放入適量雞精,白胡椒粉和椒鹽粉; 終于可以盛盆了 1.一定要用夠大的盆(也可考慮用電火鍋),盆中放著已抄好的黃豆芽和榨菜; 2.將魚片一系列湯湯水水倒入此盆; 3.最后將那半碗撈出的辣椒和油倒在上面; 　　我覺得有幾個注意點哦。　　一、火侯，千萬不能將花椒什么的煸糊，因為是靠油來炸的所以千萬不要用大火，要不然全都是焦乎乎的影響胃口，也不利健康。　　二、魚肉的味道是靠前面腌出來的，所以不能象一般做法考慮后面可以再次調味的，要腌透。可以稍微放點雞精鹽多一點。　　三、我個人喜歡用五加皮代替黃酒，我認為它的去腥效果更好辣子魚塊調料：泡辣椒、醬油、醋、鹽、白糖、蔥、姜、蒜、雞精、高湯做法： 1、將泡辣椒洗凈切成塊，草魚去五臟洗凈切成塊，蔥切段、姜切片； 2、坐鍋點火，油熱后將魚放入鍋中，炸至兩面金黃撈出； 3、鍋內留余油，待油熱后將泡椒倒入鍋內炒出香味，放入蔥、姜、蒜、高湯、白糖、醬油、鹽、醋、雞精再加入魚塊，料酒翻炒約2－3分鐘即可。燉魚的做法1清燉魚制作方法原料：鯉魚500克（其他魚也可以）。輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。做法： 1.將魚洗干凈，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。 2.鍋內放少許油，油燒熱后，用蔥花熗鍋，然后加入適量水（漫過魚身即可），將魚放入鍋內。 3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。 4.開鍋后，慢燉30分鐘左右即可。燉魚的做法2奶湯魚 1、鍋里加水多一點沒關系 2、放進草魚 3、燉 4、加點鹽、姜片、白醋、啤酒繼續燉 5、直到湯成白色水不是很多時做好起鍋點上香油加點香菜口味清淡湯奶白色所謂的奶湯僅僅是形容奶湯純白的顏色，因為起碼燉了40分鐘。可解暑，魚頭味道細膩鮮美，不油膩，富含膠質，調理腸胃，溫補佳品。魚頭燉豆腐-做法：　　1 魚頭去腮，刮鱗，洗凈，切半；　　2 鍋內燒熱油，將魚頭兩面煎一下；　　3 倒入開水，移入沙鍋內，放姜片，胡椒粉，鹽，中小火燉至湯色乳白；　　4 下豆腐，加蔥絲，即成。　　特點，基本不用過多調味，盡量發揮利用魚頭本身的鮮味。　　最好有電爐，邊煮邊吃，還可以下粉絲，豆苗等。　　這里豆腐是嫩豆腐，嫩豆腐容易燉散，　　但是最后到是有豆花的效果，豆腐不怕燉，越燉越嫩，越入味

兩種做得莫利燉魚的做法：一、主料：鯉魚1條（切上花刀好入味）、鹵水豆腐一塊）、粉條1小把、大白菜心1個（順著切成1.5寸長和段，再用水焯一下）、五花肉適量、肉皮適量。輔料：郫縣豆瓣醬1袋（實際用2兩），蔥1根（切成絲、姜1塊（部分切片、部分切絲）、蒜瓣（切成末）、紅干椒數個（可視個人口味增減用量）、香菜少許（切成末。另外，再準備適量的豆油和老油（豬油）。材料都準備齊全后，在鍋底放上適量的豆油和老油，待油燒開時，把輔料留出少量（夠做三末用就行），剩余的一起入到鍋內爆炒。待炒出香味時，加入適量湯，入主料大火燒開后，轉小火燉，再放入適量的鹽和味精，燉熟出鍋時撒上三末即可食用。二、主料：鯉魚1條（一公斤左右），改成花刀備用。配料：取一棵白菜，把每個菜幫的葉和中部，用手撕成大片；再取一塊水豆腐，切成2－3厘米厚、5厘米見方的塊，把粉條用開水泡20分鐘左右撈出，把五花肉煮半熟切成薄片。調料：豆油、香其醬1袋、花椒、大料、蔥、蒜、紅干椒1個（撕開備用）、綠尖椒2個（拍碎）、鹽、味精、白糖、陳醋、白酒（少量）。制作方法：先在鍋內放底油，燒開時把香其醬、花椒、大料、蔥、蒜、紅干椒放入爆炒，炒出香味時，再烹入陳醋和白酒，加入適量的湯，把魚放進去蓋上鍋蓋，燉15－20分鐘后把白菜、豆腐、粉條、五花肉、綠尖椒放到魚的另一側，加入鹽、白糖、味精調好口味，繼續燉15-20分鐘，出鍋撒上蒜末和香菜末即可食用。

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得莫利燉魚，得莫利燉魚哪里的最好吃

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