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1，農家燒黃鱔怎么做
2，紅燒鱔魚最正宗的做法
3，鱔魚怎樣燒才好吃啊我怎么就是燒不能那么美味呢

1，農家燒黃鱔怎么做

材料主料：鱔魚500克。調料：花生油25克、醬油5克、大蒜（白皮）10克、生姜5克、味精2克、胡椒粉2克、鹽3克、淀粉(豌豆)5克、香油10克。做法1、將黃鱔洗凈，切成薄片。 2、姜蒜切成片。 3、用精鹽、味精、胡椒粉、濕淀粉調成芡汁。 4、鍋置火上，放花生油，燒至七成熱，下黃鱔爆炒，隨即下姜、蒜、醬油炒勻，倒入芡汁，淋上香油即可。—江西新東方

農家燒黃鱔怎么做

2，紅燒鱔魚最正宗的做法

紅燒鱔魚最正宗的做法如下：主料：黃鱔6條、蒜苗1小把。輔料：食用油適量、淀粉適量、面粉適量、小米辣2個、料酒2勺、生抽1勺、老抽半勺、香醋少許、白糖半勺、食鹽1小勺。1、備好食材。2、用鱔魚內外清凈，瀝干水分切段。3、撒上少許淀粉，抓起籃子搖一搖，讓淀粉均勻地包裹鱔魚表面，放一旁備用。4、小米辣切圈，香蔥切段、切末備用。5、蒜苗摘去頭尾，洗凈切段，瀝水備用。6、鍋中放油，油要多放些，待油溫燒至6成熱，放入蒜苗，大火快速滑炒，看到蒜苗微微起焦，迅速撈起。7、接著放入鱔魚，不要急于翻動。8、待鱔魚變色且開始彎曲時，用漏勺撈出備用。9、鍋中留少許底油，下入蔥段、姜片和一半小米辣，煸炒出香味。10、放入滑過油的鱔魚段，加2勺料酒去腥增香炒勻。11、加入生抽、老抽。12、溫水和白糖，翻炒上色，加蓋燜燒5分鐘。13、再把滑好的蒜苗重新入鍋，根據自家口味調入少許的鹽。14、均勻后把余留的小米辣放進去，最后再沿鍋邊淋些香醋，關火即可。

紅燒鱔魚最正宗的做法

3，鱔魚怎樣燒才好吃啊我怎么就是燒不能那么美味呢

串燒黃鱔（奇香無比）：原料黃鱔150克，菠蘿1片，青椒1雙，番茄2個，蒜頭2粒，姜2片，蔥1條。調料酒、姜汁各2茶匙，辣醬2平湯匙，生抽1平湯匙，糖1/2湯匙，胡椒粉少許，麻油數滴，烹飪步驟1.黃鱔洗凈，切出12等份。2.蒜頭及姜拍碎，蔥切粒。3.黃鱔加調味料、蒜茸、姜茸及蔥粒同腌30分鐘4.菠蘿、青椒、番茄各切出12等塊。5.用12枝竹簽串起黃鱔，放在碟上。6.放進微波爐內，高火煮30秒。7.取出，串起菠蘿,青椒及番茄,高火煮1分鐘,便可供食。黃鱔肉絲粥（屬于湯羹類）：材料：　　黃鱔200克、肉絲100克、蔥一棵、姜小半塊、紅棗8個；東北大米適量做法：　　1、先煲粥（常規煲）　　2、黃鱔處理干凈滑過油加點姜片翻炒一下，加點料酒去腥；肉切絲用鹽、淀粉、生抽腌制　　3、待粥8成熟之后放入切好的紅棗煮一會兒，然后放入肉絲燒開，然后再放入滑過油的黃鱔燒大概三分鐘　　4、加入一點點糖，一點鹽，最后加入蔥花即可。

用香蒜,還有四川豆瓣醬. 1.鍋熱下油.油六成熱下蔥段,姜片炒香, 2.放入鱔魚段（去骨最好）,變色后馬上放豆瓣醬,翻炒三分鐘. 3.然后放入料酒,醋,醬油,香蒜（很小的那種味道更好）翻炒兩分鐘后加水（水要淹過固狀物）. 取出蔥段. 4.燒約二十分鐘,以蒜熟為宜,便可放少許鹽,味精,白糖.加點麻油也行,攪勻后勾清茨起鍋即可.

紫蘇鱔魚材料：小鱔魚約8兩，新鮮紫蘇葉2兩，小紅尖椒少許，姜，蒜頭切片。方法：油燒至5成熱，將鱔魚瀝干水放入油中，鱔魚在油炸下會自然的圈，快熟時撈出。少許油，將姜，蒜頭爆一下，放入鱔魚圈，小紅辣椒翻炒。加入鹽，味精，新鮮紫蘇葉，一小杯水用溫火熬熟淋上香油即可。特色：形狀好看，香味撲鼻

鱔魚怎樣燒才好吃啊我怎么就是燒不能那么美味呢