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1，如何用砂鍋煲湯

先在砂鍋放入清水與主料大火燒開，小火煲1——2小時即可

如何用砂鍋煲湯

2，怎么用砂鍋煲湯

補氣血就煲烏雞湯，里頭加紅棗和當歸； 1.先把雞切成塊狀，炒菜鍋里倒油，放入雞塊進去翻炒至變色，倒入料酒，然后倒入砂鍋里頭加入水，放入當歸和紅棗一起燉，大火燒開，小火慢燉一小時左右，快好時再放入鹽

材料：烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞、桑葚、姜做法： 1、烏雞1只，洗凈。 2、熬煮3小時后，用慢火熬煮3小時的老火靚湯特點：滋陰、養(yǎng)肝、補血、美容。

紅棗，小紅豆，長時間（半小時至一小時）慢火燉熟

怎么用砂鍋煲湯

3，砂鍋煲怎么做好吃雞翅砂鍋煲的家常做法

主料雞全翅4只水發(fā)鮑味菇200g黃豆芽200g胡蘿卜1個娃娃菜2棵輔料油適量鹽適量燒雞公調(diào)料2勺蒜適量步驟1.今天是比較省事的做法，買了燒雞公調(diào)料和雞翅，聲明不是做廣告哦2.干的鮑味菇提前泡發(fā)，黃豆芽洗凈3.雞翅斬段涼水入鍋焯水4.有浮沫時撇掉，撈出后再用熱水清洗，以徹底去除血沫5.鍋中放少量油炒香蒜頭6.放入焯好的雞塊煸炒7.雞塊表面收緊，顏色稍黃時加入燒雞公調(diào)料8.翻炒均勻9.將豆芽、鮑味菇、胡蘿卜放入砂鍋里10.炒好的雞塊倒入11.加1碗水，水的量以鍋內(nèi)高度的一半為宜，水不要多，否則煲的時候容易溢出12.鍋開后放入娃娃菜，鹽味不足時再加適量的鹽蓋蓋小火慢煲13.煲20分鐘就可以了

砂鍋煲怎么做好吃雞翅砂鍋煲的家常做法

4，的做法砂鍋牛肉煲怎么做好吃砂鍋牛肉煲的家常做法

食材用料牛肉肋骨肉4斤食用油適量八角六個花椒可根據(jù)自己的口味辣椒六個相克食物良姜一塊桂皮兩塊香葉六片鐵觀音茶葉一小勺白糖一大勺相克食物味極鮮適量老抽少許料酒適量砂鍋牛肉煲的做法砂鍋牛肉煲的做法圖解11.牛肉切塊砂鍋牛肉煲的做法圖解22.鍋里燒開水，牛肉入鍋煮開，然后清洗血沫，多幾遍直至清水為好。砂鍋牛肉煲的做法圖解33.鍋里放入適量食用油，八成熱入香料煸炒出香味砂鍋牛肉煲的做法圖解44.這是要用的調(diào)料，美極鮮入味，老抽提色，料酒去腥砂鍋牛肉煲的做法圖解55.香料炒香把牛肉放進去砂鍋牛肉煲的做法圖解66.炒至沒有水分，加入料酒翻炒，料酒炒干，加入美極鮮醬油入味，繼續(xù)翻炒，炒至快干鍋時加入白糖一小勺，老抽少許，再繼續(xù)翻炒，炒至發(fā)粘關(guān)火。砂鍋牛肉煲的做法圖解77.砂鍋燒開水，把炒好的牛肉放入砂鍋，蓋蓋煮開，放入少許茶葉為了更容易燉爛。小火慢燉，不喜歡太爛的，一個半小時就可以了。砂鍋牛肉煲的做法圖解88.軟爛的程度可以根據(jù)自己的口感來定。

砂鍋牛肉的家常做法材料牛肉500克，白蘿卜一個，大蒜2頭，蔥6段，小紅辣椒2個，彩椒半個，姜片，橄欖油，鹽，香葉，草果，桂皮，大料，花椒，五香粉，料酒，生抽，老抽，雞精做法1.牛肉洗凈切成5cm左右的塊，白蘿卜去皮切成滾刀塊，鍋中加入一些水，將牛肉倒入水要沒過牛肉，在放入蔥2段、大料一個、姜片3個，倒入少許料酒大火煮開撇去浮沫，然后將牛肉撈出，煮牛肉的湯撇去浮沫后也裝一個盆中備用2.鍋中倒入少許橄欖油，放入大蒜瓣、蔥段、姜片炒出香味后，將焯好的牛肉放進去大火煸炒5分鐘3.然后倒入醬油、料酒、老抽、五香粉在翻炒幾下之后，將牛肉倒入砂鍋中，放入剛才焯牛肉的湯沒過牛肉4.然后放入小紅辣椒和香葉、草果、桂皮、少許花椒文火燉一個小時，一個小時以后將蘿卜倒入鍋中在燉半個時辰，一個半小時以后撒上鹽和雞精，將彩椒放入鍋中在燜2分鐘即可出鍋

5，五花肉砂鍋煲的做法冬筍干五花肉砂鍋煲怎么做好吃

冬筍干五花肉砂鍋煲做法主料五花肉適量冬筍適量調(diào)料冰糖冰糖老抽少許砂鍋五花肉的做法1.帶皮五花肉洗凈，切成麻將塊;干山楂片沖水洗凈。2.盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉塊，浸15分鐘3.將浸好的五花肉塊和冬筍、干山楂片放入砂鍋里，加入足量的水，至少高過肉塊兩寸以上。4.大火燒沸30分鐘，中間不斷用勺子撇除表層浮沫。5.轉(zhuǎn)小火微沸，一個半小時。(中間我加蓋了超市里買來的濾油布，幫助去掉一些油份，沒有的話可以不用。)6.轉(zhuǎn)入炒鍋中(不必盛入太多湯，略和肉塊一樣高就可以了)，倒入老抽一大勺，中火燒30分鐘至湯汁收濃。7.加入冰糖(老麥說的是一斤肉一兩糖，這個比例北方人吃肯定是甜了，所以500克肉加40克糖就差不多了)，燒到汁濃，加點鹽調(diào)整一下味道，最后點香油出鍋。

五花肉砂鍋煲用料五花肉 600g 小蔥六七根黃酒 150ml 生抽 4大勺黃冰糖 60g 姜 60g 香葉 1片砂鍋五花肉的做法姜去皮切片，蔥切兩段，帶皮五花肉切大塊黃冰糖用石臼搗碎切好的五花肉冷水下鍋，放一根蔥兩片姜，煮開撈出，溫水洗凈瀝干平底鍋擦一層油，然后放入五花肉，煎至出油兩面金黃砂鍋小火預(yù)熱，鍋底鋪蔥和姜片，煎好的五花肉放到砂鍋中加黃酒繼續(xù)小火加熱冰糖放到剛才煎肉的鍋中，借助煎出的油炒糖，直到冰糖融化成琥珀色并且冒很多泡，澆入一小碗熱水，由于怕糊了所以沒照相焦糖水倒入砂鍋，加熱水沒過肉錫紙剪成與鍋徑相等大小成落蓋蓋在鍋上面，再加鍋蓋小火煮60分鐘，中間不用翻動一小時后加入生抽，蓋落蓋，不用加鍋蓋，大火收汁，

1，五花肉拿鹽腌制10分鐘，在鍋里煎一下，不要煎過了，剛好把肥肉里的油炸出來就好（這樣可以為五花肉去膩，肉更進味。） 2，用砂鍋燒一鍋水，水開的時候加入干辣椒，香葉，桂皮，姜絲，鹽，味精（按個人口味定咸淡程度） 3，加入凍豆腐，酸菜，少許醬油，小火熬煮10分鐘。然后加入炸好的五花肉，燉10分鐘。快出鍋的時候撒上蔥蒜，還有少許的米醋。這道菜酸辣口感比較下飯。按個人習慣，可以在配上一些粉條或者是青菜。單獨的用大白菜葉子，粉條，五花肉來做的話，那就是著名的豬肉撈粉條了。注：粉條，酸菜，辣椒，都是不能燉很久的食材，所以在料理的時候，不要燉煮過度，那樣出來的品相不佳。

6，沙鍋煲排骨怎么做好吃

1、排骨盡量剁成小塊，拿涼水拔一下,洗干凈后放入鍋里加入涼水,水要沫過排骨(水多點也行)等水燒開拿勺子把血沫子撇出去,這個步驟大約20多分鐘。2、砂鍋里放半鍋水放在火上燒開,把焯好的排骨放入砂鍋里,剩下的焯排骨的水由于把血沫子已經(jīng)撇干凈了不要浪費倒入砂鍋里,把切好的蔥、姜、蒜放入砂鍋,再放入大料大火燒開轉(zhuǎn)成小火。3、放入紅棗,枸杞,燉到大概50分鐘后倒入料酒,加鹽適量。再燉15~20分鐘就可以了。4、出鍋后可以加點香菜。

食材排骨1000克豆腐1條土豆1個紅薯粉條250克蠔油2勺醬油2勺生抽2勺步驟1排骨焯水，撈出備用2豆腐切條，土豆切片，過油后撈出備用3油燒至八成熱，放入冰糖炒出糖色，將排骨放入翻炒4加入蔥姜蒜鹽，生抽、老抽、蠔油翻炒均勻5倒入砂鍋，加水至淹沒排骨6燉至排骨熟透，倒入炸好的豆腐土豆和泡好的粉條，熟透即可！

沙茶排骨煲的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜工藝：燜沙茶排骨煲的制作材料：主料：豬排骨750克。輔料：洋蔥50克,鮮紅尖椒25克,炊發(fā)冬菇（蒸制香菇）100克,香菜葉15克。調(diào)料：沙茶醬100克,五香粉5克,白糖5克,紹酒10克,蔥段10克,姜片10克,白醬油15克,上湯500克,味精5克,胡椒粉5克,干淀粉50克,濕淀粉5克,香油5克,花生油適量。沙茶排骨煲的特色：沙茶香濃，鮮咸微辣。教您沙茶排骨煲怎么做，如何做沙茶排骨煲才好吃 1.將洋蔥切滾刀塊；紅尖椒去蒂、籽切成菱形塊；冬菇去蒂改塊；將豬排骨斬成4.5厘米長、3厘米寬的骨牌塊洗凈。鍋中入水燒開，下入排骨塊飛水，下入漏勺沖洗干凈，瀝盡水分，撣入五香粉翻勻，再撣入干淀粉翻勻。鍋炙好，下入花生油燒至七成熱，下入撣好的排骨塊炸至七成熟，下入漏勺瀝凈油。 2.鍋迅速回火上，下入蔥段、姜片以余油爆香，下入沙茶醬略煵，烹入紹酒，加入上湯、白糖、醬油、胡椒粉，下入排骨塊、冬菇塊燒開，扣一瓷盤，改用文火炆30分鐘。另起一鍋炙好，下入花生油燒至五成熱，下入洋蔥塊、紅椒塊拉油，下入漏勺，取一煲仔（沙鍋）燒熱，下入拉好油的洋蔥塊、紅尖椒塊墊底，將炆好的豬排塊、冬菇塊撈出，去掉蔥段、姜片，迅速碼入煲仔，將鍋中原汁打去浮油，下入味精調(diào)勻收濃，以濕淀粉、香油勾芡，澆入煲中排骨上，將煲仔放火上燒開，撒入香菜葉，蓋上蓋上桌。砂鍋排骨粥的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食青少年食譜健脾開胃食譜營養(yǎng)不良食譜口味：清香味工藝：煮砂鍋排骨粥的制作材料：主料：粳米200克,豬排骨(大排)300克輔料：青豆30克,生菜（團葉）30克調(diào)料：小蔥3克,姜2克,胡椒粉1克,鹽1克,味精1克,植物油10克教您砂鍋排骨粥怎么做，如何做砂鍋排骨粥才好吃 1.　豬排骨洗凈，剁段，過油炸透；2.　生菜洗凈，切絲；3.　蔥姜洗凈切末備用；4.　粳米洗凈，浸泡半小時，撈出，瀝干水分；5.　粳米放入砂鍋內(nèi)，加入約2000毫升冷水，旺火燒沸；6.　轉(zhuǎn)小火慢煮半小時；7.　豬排骨段入鍋，撒上青豆和生菜絲，繼續(xù)煮20分鐘；8.　再加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻；9.　稍燜片刻，撒上蔥末、姜末，即可盛起食和用。小帖士-食物相克：粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

7，用沙鍋可以煲什么湯呀可以介紹幾種做法麼

一：酸辣湯：主料：豆腐30克，熟雞肉（或火腿）、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發(fā)海參、水發(fā)魷魚各15克，雞蛋1個，淀粉25克，蔥花3克，醬油10克，豬油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精鹽5克，雞湯750克。做法： 1、將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成細絲，同熟肉絲、熟雞絲放入電砂鍋內(nèi)，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放濕淀粉勾芡后，改小火加打散的雞蛋； 2、將胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內(nèi)。在鍋內(nèi)蛋花浮起時即改旺火，至肉絲滾起，沖入湯碗內(nèi)即可。二：雞脯奶湯：主料：母雞雞脯肉150克，熟火腿25克，肥豬肉膘50克，水發(fā)冬菇25克，水發(fā)玉蘭片50克，荸薺50克，雞蛋清2個，奶湯800克，清湯250克，濕淀粉10克，精鹽2.5克，紹酒15克，味精1克，姜汁0.5克，蔥油10克。做法： 1. 將雞脯肉用刀拍松，砸成細泥，放入碗內(nèi)，加清水25克攪勻。荸薺入鍋加清水在旺火上煮沸，撈出晾涼后，剁成細泥，與肥豬肉膘（剁成細泥）同放一個碗內(nèi)。玉蘭片、冬菇切成薄片，在沸水中焯過，撈出瀝干水分。火腿切成片。 2. 將雞蛋清攪打起泡沫，下雞泥、濕淀粉、肥肉泥、荸薺泥，加精鹽1克，攪勻成餡待用。 3. 炒勺內(nèi)放入蔥油5克在小火上轉(zhuǎn)動，將餡捏成核桃大的丸子，入炒勺內(nèi)煎至兩面硬皮，顏色發(fā)白時，壓成偏圓形，盛入碗內(nèi)，加奶湯200克，紹酒10克，精鹽0.5克，上籠用旺火蒸5分鐘，取出，潷去原湯，扣在湯碗內(nèi)待用。 4. 電炒鍋內(nèi)放入蔥油5克，燒至5成熱時，放入奶湯、清湯、精鹽、冬菇和玉蘭片燒沸，去浮沫，再加入姜汁、味精、撒上火腿片即成。三：上湯蝦丸：主料：鮮蝦（275克）、味精（40克）、鄧面粉（40克）、精鹽（少許）。做法： 1. 將蝦去頭去尾去殼，用鹽洗凈，放在干凈的白布上包起，擠去水分。再用干凈的紙鋪在臺上，將蝦肉放入，把未干的水分再擠一下，加入味精、鹽、鄧面粉，搓揉到松軟，放入冰箱，冰凍一小時取出（不凍不脆）。 2. 將蝦肉制成圓子，放入燒滾的清水里煮（煮時水不能滾起泡，否則太老）、煮到蝦圓浮起時，即撈起，放入盛鮮湯的碗內(nèi)即好。白色，味鮮嫩爽脆，四季皆宜。提示：煮蝦圓時，用清水，不要放其他調(diào)味。四：清淡白菜湯：主料：白菜:1棵五花肉片:100～200g 鹽:一勺做法：將白菜洗凈，分菜幫菜葉，切塊兒. 五花肉切成小片. 1.先在鍋底平鋪入一半菜幫，往菜幫上灑一半分量的鹽，然后鋪放入一半量的五花肉片； 2.再放入另外的菜幫，往菜幫上灑上剩下的鹽，再鋪放入剩下的五花肉片； 3.把全部的菜葉放入鍋里(好大一鍋！)，加一點點水，蓋蓋子.點火. 煮.... 提示：先用小火，防止下邊的菜糊.等鍋里煮出來湯以后再用中火煮. 五：豆腐魚片生菜湯：主料：豆腐1-2塊，魚片100克，生菜適量，清水2杯或冬菇腳湯2杯，姜1片。做法：把電砂鍋放火上，放入清水、姜片煮開，加入切了片的豆腐、魚片，慢火灼熟，撈起后再放人生菜即成。六：清湯魚園：主料：凈鰱魚肉泥200克。熟火腿3片、熟筍3片、水發(fā)熟香菇15克、豌豆苗25克。精鹽17克、味精2.5克、熟雞油2.5克。做法：魚肉茸泥加入精鹽、味精，攪打起泡后加入清水，繼續(xù)打至起粘性，然后靜置5分鐘，起鍋加清水，放進魚丸，改用旺火燒沸，再改為小火“養(yǎng)熟”。稍后，加鹽、味精及豌豆苗，定味后盛入品鍋，擺上熟火腿片和熟筍片，擺成三角形，中間擺上熟香菇朵，四周以豌豆苗點綴，淋上熟雞油即成。七：酸菜豆花湯：主料：豆腐酸菜、牛肉末、土豆、胡蘿卜鹽、料酒、泡椒絲、醋、胡椒粉、高湯、雞精、生抽、食用油做法： 1、將豆腐放到蒸鍋中蒸5分鐘晾涼后切成方丁，酸菜洗凈切成末，胡蘿卜切成丁用開水焯一下待用； 2、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，倒入牛肉末炒出香味時，烹入料酒、泡椒絲、酸菜末炒勻，加入高湯、胡椒粉、生抽、鹽、土豆丁、胡蘿卜丁、豆腐丁待大火開鍋后改為小火煮10分鐘即可出鍋。提示：豆腐含水分較多，放置一段時間后就會脫水萎縮，最好以清水浸泡，以防脫水。如果水里能加點鹽，則使豆腐遇油易上色，且見油不爆，還不容易破碎。八：扣三絲湯：主料：雞胸肉（六兩）、洋火腿（兩片）、雞蛋、冬菇（各兩只）、上湯（三杯）、調(diào)味料：姜（兩片）、蔥（一棵）、酒（半茶匙）。做法： 1、雞肉洗凈，加入調(diào)味料拌勻，隔水蒸熟切幼絲。 2、火腿洗凈，雞蛋打散煎成蛋皮，一同切絲。冬菇浸軟去蒂。 3、冬菇重疊放在碗底，將雞絲、火腿絲、蛋皮絲整齊排于碗底，空隙將剩余材料填滿，注入上湯一杯隔水蒸三十分鐘。 4、湯倒出留用，材料扣入湯碗中，湯混合其余上湯煮滾，滾入湯碗中即成。采納哦