1、食材:鯽魚1、姜2片、蔥2段、鹽和油適量,活鯽魚現(xiàn)殺，去除內(nèi)臟和鰓，用清水洗凈,注意不要放太多，否則湯會變成油湯,2.清理鯽魚，把魚鱗清理干凈，把魚肚子里的東西清理干凈，會減少魚腥味,這湯里的魚沒法吃,魚的精華在湯里,4.到了關(guān)火的時候，一鍋奶樣的鯽魚湯就做好了,煮出來的鯽魚湯沒有異味。
1。活鯽魚現(xiàn)殺，去除內(nèi)臟和鰓，用清水洗凈。2.將洗好的魚用吸水紙擦干，然后在鍋中燒開油，將魚放入鍋中加熱7分鐘，煎至兩面變黃，出鍋待用。3.將煎好的魚放入煮鍋(可以是砂鍋，也可以是普通粥鍋)，放入清水(水與魚的比例約為2-3斤水:1斤魚)，用火加熱。開鍋后轉(zhuǎn)小火加熱(砂鍋20分鐘，普通煮鍋30-40分鐘)。在此期間，不要或少打開蓋子。4.到了關(guān)火的時候，一鍋奶樣的鯽魚湯就做好了。注意，先把魚煎熟，放冷水里，中小火煨，不要放任何調(diào)料！不要放鹽！煮出來的鯽魚湯沒有異味。如果你放任何調(diào)料，它嘗起來就像那個調(diào)料。這湯里的魚沒法吃。魚的精華在湯里。不要吃魚，因為什么都沒有了。
1、食材:鯽魚1、姜2片、蔥2段、鹽和油適量。2.清理鯽魚，把魚鱗清理干凈，把魚肚子里的東西清理干凈，會減少魚腥味。3.姜、蔥切末備用。不要投入太多。它用于調(diào)味和除臭。4.鍋中加入少量油，加至八成熱，將魚煎熟。注意不要放太多，否則湯會變成油湯。5.煎完一面的魚，再煎另一面，兩面都煎，這樣做出來的湯沒有腥味。6.煎兩面，倒入適量開水，再放入切好的姜、蔥，小火慢燉。7、小火燉20分鐘，這時你會發(fā)現(xiàn)湯已經(jīng)變得很白了。8.出鍋前加鹽，注意不要先放，否則蛋白質(zhì)凝固，白湯燉不出來。
3、產(chǎn)婦 下奶 鯽魚湯的正確做法產(chǎn)婦 下奶 鯽魚湯的正確做法介紹1、材料:鯽魚1、冬瓜1個、香蔥適量、姜適量、鹽適量、胡椒粉適量。2.打開鯽魚后，將里面的內(nèi)臟和垃圾全部清除，然后用廚房紙吸干其表面的水分；3.冬瓜去皮切片，姜葉切片，蔥切段備用；4.拿起鍋倒油，油熱后放入鯽魚炸至兩面煎成金棕色定型；5.把蔥和姜放入油鍋里炒香。同時倒入足夠的水，大火煮10分鐘左右；6.然后加入冬瓜，繼續(xù)煮10分鐘，最后加鹽和白胡椒攪拌均勻。
