蓮藕排骨湯，漢族名菜，屬鄂菜系。天冷的時節(jié)，最愛的就是這道蓮藕排骨湯，時下天冷，正是蓮藕大量上市的季節(jié)，此時天干物燥，應適當多食蓮藕，開胃清熱，潤肺去燥，滋補養(yǎng)性，排骨與蓮藕結(jié)合燉制，味道濃郁，蓮藕軟糯，清淡不油膩，《排骨蓮藕湯》排骨數(shù)根、老蓮藕2節(jié)、小蔥、小米辣、花生米適量、老姜、蒜、生抽、花椒面、芝麻香油、紅油辣子、雞精、鹽。

1、蓮藕排骨湯該怎么做？

蓮藕排骨湯，漢族名菜，屬鄂菜系。蓮藕是好食材，亦有一定的藥用價值，開胃清熱，潤肺去燥，滋補養(yǎng)性，排骨與蓮藕結(jié)合燉制，味道濃郁，蓮藕軟糯，清淡不油膩。時下天冷，正是蓮藕大量上市的季節(jié)，此時天干物燥，應適當多食蓮藕，南方人愛煲湯，雖在北方已生活幾年，愛喝湯的習慣卻是根深諦固的。天冷的時節(jié)，最愛的就是這道蓮藕排骨湯，

北方入冬早，寒夜里，若是來上這么一碗熱湯，立馬渾身熱呼呼的。女人吃蓮藕的好處1、有效的提高睡眠治質(zhì)量：現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，常吃蓮藕能夠有效的提高睡眠質(zhì)量，這是因為蓮藕之中具有安神清心的作用，在每天晚上的時候吃一些蓮藕，能夠有效的幫助我們在睡覺的時候快速進入深度睡眠，2、蓮藕能夠養(yǎng)顏美容：眾所周知，蓮全身都是寶，而蓮藕就是其中的一項。

蓮藕具有很好的美容作用，例如當我們上火長痘痘的時候，服用一些蓮藕能夠有效的起到祛痘的作用，除此之外，日常多吃一些蓮藕，能夠令我們的皮膚變得更加的潤滑、有光澤。3、促進大腦發(fā)育：經(jīng)常吃蓮藕能夠有效的促進大腦發(fā)育，并且還能夠有效的緩解大腦出現(xiàn)衰老以及退化的情況，對于女性來說，經(jīng)常吃蓮藕還能夠有效的預、延緩更年期的到來，所以說日常多吃一些蓮藕是非常有好處的。

2、廣東四季怎么煲湯？

你好，我是廚娘，很高興回答你問題！廣東人煲湯歷史悠久，因一年四季氣候濕熱，廣東人喜歡用湯水來改善身體的不適，幾乎每家每戶都會煲老火靚湯，不管在外面吃飯還是在家吃飯都會煲上一煲老火靚湯，煲湯選用材料也很講究搭配，選用瓦煲，煲湯最少也要煲2個小時以上，一年有四季都會煲不同的湯來養(yǎng)生，下面分享一下廣東人四季不同的煲湯1??春季（以去濕為主）1:赤小豆淮山豬骨湯2:土茯苓赤小豆豬骨湯3:冬瓜薏米排骨湯2??夏季（以清熱祛濕為主）1:五指毛桃茯苓豬骨湯2:涼瓜黃豆淡菜排骨湯3:粉葛赤小豆鯪魚湯3??秋季(以清潤為主）1:西洋菜南北杏陳腎煲豬展2:銀耳雪梨瘦肉湯3:沙參玉竹煲老鴨湯4??冬季(以滋補為主)1:花膠菌菇燉雞湯2:黃芪當歸紅棗烏雞湯3:栗子蓮藕紅棗排骨湯想要煲一煲好的老火靚湯也是要學會一定的技巧的，材料要新鮮，一定要瓦煲，中途不能加水，火候要掌握好最少也要2個小時左右希望我的回答幫到你，謝謝！，

3、蓮藕煲排骨怎么做？

立秋以后，常喝排骨蓮藕湯可以清熱解毒、補血養(yǎng)血、美容養(yǎng)顏，滋陰補腎、養(yǎng)胃健胃、解渴止嘔的功效。漂亮的女人需要常喝排骨蓮藕湯，越喝越漂亮，越喝越靚麗，聰明的小孩喝排骨蓮藕湯，幫助成長，增長體能。勇猛的男人常喝排骨蓮藕湯，強身健體，白天干活不累，晚上干活也不累，《排骨蓮藕湯》排骨數(shù)根、老蓮藕2節(jié)、小蔥、小米辣、花生米適量、老姜、蒜、生抽、花椒面、芝麻香油、紅油辣子、雞精、鹽。

做法：1、排骨剁成大塊，放入冷水中浸泡數(shù)個小時，浸泡出排骨血水，排骨有點發(fā)白的時候就可以了，撈出清洗干凈，瀝干水分，2、老蓮藕刮去外面的表皮，洗凈，切滾刀塊。3、老姜洗凈拍破，小蔥洗凈切蔥花。小米辣洗凈切碎，花生米洗凈。4、在湯鍋中加入適量的清水，放入排骨塊、老姜塊，開大火燒開，轉(zhuǎn)小火30分鐘，5、接著下老藕塊、花生米1個小時以上。

（這個要看藕有多老、藕塊有多大，）6、湯燉好了以后，放入湯碗里，加入一些蔥花、鹽、雞精即可。7、調(diào)制一份蘸水，拿一個碗加入蒜泥、生抽、花椒面、芝麻香油、紅油辣子、小米辣碎、蔥花、雞精、鹽少許拌勻即可，小貼士：1、排骨我沒有用料酒，也沒有焯水，這樣排骨的口感更好、湯汁更香，2、燉藕和花生米的時間需要自己調(diào)控一下，因為藕的程度，不一樣。