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1，魷魚須怎么搞干凈

新鮮魷魚用清水沖洗后放入配有白醋、料酒少量鹽的水中浸泡20分鐘以便撕下魷魚外皮。浸泡完將魷魚拿出，用刀把魚背劃開，魚身中有一排泄物的囊，在劃魚背是應(yīng)小心別將其弄破，打開魚身將背朝上把魚皮撕掉，翻過身，將魚身內(nèi)的一跟刺骨拔出！現(xiàn)將魚頭剁下來將魚須上的呀撥掉，將魚須切下，在將魚頭內(nèi)的魚骨翻出（在中間，很好弄）

先用高錳酸鉀溶液浸泡，這樣顏色在考的時(shí)候就不會(huì)變黑了；然后用發(fā)粉（幾種工業(yè)原料和香料）腌制3-5個(gè)小時(shí)。這樣烤出來就好吃了。備工具：食材：魷魚（須的味道最好吃），豆瓣醬（最重要的調(diào)味料），金龍魚調(diào)和油（其實(shí)只要是清油就可以），干海椒粉，味精，花椒，孜然，蔥。也可以根據(jù)自己的口味加放蠔油，蒜，大頭菜等調(diào)味料。工具：鐵鍋（每家都有的），鍋鏟（每家也有）。做法：1. 首先把魷魚洗凈，然后切塊，個(gè)最好大點(diǎn)，不然烤后就變得很小了，35cm左右大為最好；2. 點(diǎn)火，鐵鍋里不放任何東西，就把魷魚放進(jìn)去燙，此時(shí)要把鍋鏟不斷的壓魷魚，這時(shí)魷魚會(huì)不斷地冒水和蒸汽出來，干燙到幾乎不出水就可以了。此時(shí)會(huì)粘鍋的，所以要不斷翻鏟，那些粘在鍋上的東西是正常的，別太擔(dān)心。燙好后把魷魚鏟出來，把粘在鍋上的干東西清理掉；3. 放油，一點(diǎn)即可，燒熱后把魷魚放進(jìn)去翻炒，此時(shí)依次放入豆瓣醬，干海椒粉，花椒，味精，孜然，最后關(guān)火放入蔥花，混勻后即可。此時(shí)一份美味的鐵板烤魷魚就做好了

魷魚須怎么搞干凈

2，魷魚須怎么處理

材料魷魚，蒜苗，青椒絲做法1、魷魚橫刀，豎刀切好，入水焯一分鐘。2、油鍋下蔥姜蒜，花椒面，料酒，辣椒醬，炒香。3、之后把其他材料一起放入炒3分鐘，調(diào)味，出鍋。材料魷魚，青椒，胡蘿卜，姜絲；生抽做法1、魷魚去內(nèi)臟洗凈，切絲。2、青椒、胡蘿卜、姜切絲。3、鍋熱入油，倒入姜絲后倒入魷魚絲翻炒，調(diào)入生抽，翻炒幾個(gè)來回后，倒入青椒、胡蘿卜絲，調(diào)入鹽翻炒。4、炒勻后即可裝盤。很簡(jiǎn)單的家常菜！

可以串烤

拿來紅燒。

魷魚須怎么清洗魷魚須的處理方法推薦魷魚很好吃，魷魚皮卻很難剝，小編教你巧法三分鐘輕松剝?nèi)ヴ滛~皮： 1、把魷魚放入加有一百克白醋的水中浸泡三分鐘; 2、用刀在魚背上劃兩刀; 3、用手捏住魷魚的三角頭向下拉，這樣就能把魷魚背上的皮拉掉; 4、再把魷魚其它部位的皮剝掉，這樣就可以了。小貼士：先把頭與身子分開，用清水沖洗一下，把魷魚剪開,去掉內(nèi)臟,然后撕去魷魚的皮(一層花黑的膜)放入一點(diǎn)食用堿搓洗，沖水;魷魚須上的觸爪因?yàn)橛形P口(鈣化的軟骨)所以要認(rèn)真用堿搓洗就可以了! 眼睛必要去掉，但一定要注意：去除眼睛的時(shí)候里面有黑色液體別濺到身上，不好洗的。在觸爪的中心還有魷魚的牙齒也要去掉，所謂的牙齒其實(shí)就是是嘴上面的倆個(gè)像鷹嘴樣的東西。改刀后熱水氽一下，魷魚須可以溫拌、涼挑;魷魚卷、片可爆炒。魷魚膽固醇太高，有“一口魷魚三十口肥肉”之說。

魷魚須怎么處理

3，魷魚清洗方法

1、剪開頭、腹的連接處，拉出頭足。2、取出腹中的軟骨。抄3、剪開腹部，把墨囊小心取出，墨囊可用鹽與高粱酒浸泡，做成墨魚bai汁醬。4、剝下皮。5、剪下頭部的內(nèi)臟。6、魷魚的眼睛最好也剪du去，因它的汁液呈淺褐色zhi，會(huì)使菜色不美。dao7、剝?nèi)ヮ^部皮膜。8、把嘴取出（魷魚嘴也叫做龍珠）。9、用水清洗干凈即可。

魷魚須的快捷清洗方法魷魚須用溫水泡發(fā)，刮去上面的黑膜，清bai洗干凈1、魷魚一個(gè)，du如果覺得滑，可以沾點(diǎn)鹽在手指上。在頭和身體的結(jié)合部位，里面有軟骨相連，可以用剪刀zhi剪斷，或者用手摳開。2、一手dao握住身體，一手拿住頭部，輕輕地就把內(nèi)臟和身體分開來。如果要吃觸角，可以從眼睛部位切段。魷魚的頭和內(nèi)臟就不要了。3、水專龍頭開成細(xì)細(xì)的，屬在水下邊沖邊扯，外面的表皮就很容易地扒下來。

其實(shí)很簡(jiǎn)單的首先用牙簽把魷魚的眼睛戳復(fù)破,把里面眼球制什么的擠出來,反正全擠出來就沒錯(cuò)了.這個(gè)最好是在水里進(jìn)行,因?yàn)樗劾锏闹瓡?huì)bai到處噴.然后把魷魚du的也嘴擠掉,魷魚的嘴就長(zhǎng)在腳的中間.最后把內(nèi)臟也拔掉（內(nèi)臟有點(diǎn)偏黃,魷魚則是zhi白色的）.切不切開都行的.個(gè)人建議切開,這樣dao熟的快.

魷魚清洗方法：1、將2個(gè)魷魚足片先扯下來，先清除2113足片附近的表皮52612、然后從魷魚的一角（大的那頭）開始掀開表皮開始慢慢扯，一般很好扯下來了41023、去掉魷魚的眼睛、將魷魚的眼睛摳出來。4、將魷魚須（觸角）1653從腦袋上減下來，每根魷魚須都必須挨個(gè)清理版上面圓圓的吸盤，這些吸盤不僅有泥沙，還含有對(duì)人體有害的物質(zhì)。剪權(quán)下來后把吸盤擼掉，多用水清洗。

先將鮮魷魚洗凈，去抄掉內(nèi)臟也就是黃黃的東西，如果不想切開就把它襲翻過來淸洗，剔除腹部里透明的軟骨，黑襄在腹部，是內(nèi)臟要去掉，還要剔2113除腹部5261里透明的軟骨，然后將魷魚外層的薄膜撕干凈4102，反復(fù)用清水沖洗干凈。如果不切開腹部，可以1653切成圈。做炒魷魚圈或炸魷魚圈都不錯(cuò)的。

1、剪開頭、腹的連接處，拉出頭足。2、取出腹中的軟骨。3、剪開腹部，把墨囊小心取出，墨囊可用鹽與高粱酒浸泡，做成墨魚汁醬。4、剝下皮。5、剪下頭部的內(nèi)臟。6、魷魚的眼睛最好也剪去，因它的汁液呈淺褐色，會(huì)使菜色不美。7、剝?nèi)ヮ^部皮膜。8、把嘴取出（魷魚嘴也叫做龍珠）。9、用水清洗干凈即可。

魷魚清洗方法

4，魷魚須的清洗

魷魚須的快捷清洗方法魷魚須用溫水泡發(fā)，刮去上面的黑膜，清洗干凈 1、魷魚一個(gè)，如果覺得滑，可以沾點(diǎn)鹽在手指上。在頭和身體的結(jié)合部位，里面有軟骨相連，可以用剪刀剪斷，或者用手摳開。 2、一手握住身體，一手拿住頭部，輕輕地就把內(nèi)臟和身體分開來。如果要吃觸角，可以從眼睛部位切段。魷魚的頭和內(nèi)臟就不要了。 3、水龍頭開成細(xì)細(xì)的，在水下邊沖邊扯，外面的表皮就很容易地扒下來。

用開水燙一下再拿出來直接拔掉

用沸水泡發(fā)更能達(dá)到事半功倍的效果！嘿，可以搞下撒。

魷魚,也稱柔魚、槍烏賊,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,是名貴的海產(chǎn)品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產(chǎn)品在營(yíng)養(yǎng)功用方面基本相同,都是富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等,并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。功效:魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素,對(duì)骨骼發(fā)育和造血十分有益,可預(yù)防貧血。魷魚除了富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸外,還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品。可抑制血中的膽固醇含量,預(yù)防成人病,緩解疲勞,恢復(fù)視力,改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認(rèn)為,魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功能。適用人群:一般人均能食用。適用量:每次30～50克。特別提示:魷魚須煮熟透后再食,皆因鮮魷魚中有一種多肽成分,若未煮透就食用,會(huì)導(dǎo)致腸運(yùn)動(dòng)失調(diào)。魷魚之類的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼,脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。魷魚含膽固醇較多,故高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食。魷魚是發(fā)物,患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。營(yíng)養(yǎng)分析 1. 魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發(fā)育和造血,能有效治療貧血; 2. 魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外,魷魚還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復(fù)視力,改善肝臟功能; 3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。相關(guān)人群一般人群均能食用脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者、濕疹、蕁麻疹等疾病患者忌食。制作指導(dǎo) 1. 干魷魚發(fā)好后可以在炭火上烤后直接食用,也可汆湯、炒食和燴食; 2. 干魷魚以身干,堅(jiān)實(shí),肉肥厚,呈鮮艷的淺粉色,體表略現(xiàn)白霜為上品; 3. 魷魚須煮熟透后再食,皆因鮮魷魚中有一種多肽成分,若未煮透就食用,會(huì)導(dǎo)致腸運(yùn)動(dòng)失調(diào)。食療作用魷魚性味酸平,珍美; 能益氣壯志,通婦女月經(jīng),能入肝補(bǔ)血,入腎可滋水強(qiáng)志。干鍋魷魚的做法原料:鮮魷魚300克、洋蔥50克、西芹50克、紅椒1個(gè)、油炸蒜仔20克、干辣椒節(jié)10克、酥花生米20克、海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各適量精煉油1000克(約耗50克) 制作方法: 1.鮮魷魚治凈,橫切成圈,納盆,加入精鹽、味精稍腌;洋蔥、西芹、紅椒洗凈,均切成菱形塊;海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油納碗,加入白糖、胡椒粉對(duì)成干鍋調(diào)味料。 2.凈鍋上火,注入精煉油燒至四成熱,下入魷魚圈、洋蔥、西芹、紅椒滑熟,倒出瀝油。 3.鍋留底油,放入干鍋調(diào)味料、干辣椒節(jié)、油炸蒜仔稍炒,然后倒入滑熟后的魷魚圈等原料,烹入黃酒,用大火快速煸炒,最后淋入香油、紅油,撒入酥花生米,起鍋裝入鍋?zhàn)袃?nèi),隨配酒精爐上桌,即成。香菇魷魚湯原料: 水發(fā)香菇50g,水發(fā)魷魚100g,蝦仁肉末各20g,冬筍片30g, 精鹽、白糖、黃酒、胡椒粉、味精、豬油、濕淀粉、蔥末、麻油各適量。做法: 1.先將水發(fā)魷魚洗凈切成斜方塊,放在開水中焯一下,撈起瀝干 2.香菇去蒂,洗凈成片。炒鍋上火,放入豬油燒熱,加蔥末、肉末、冬筍片、香菇片煸炒 3.注入清水,然后加入浸泡過的蝦仁及黃酒、精鹽、白糖,煮開后放入魷魚片,片刻后用水淀粉勾芡,加味精、胡椒粉,淋上麻油即成。土豆魷魚湯用料: 土豆250克,魷魚干2條,瘦肉200克,紹菜 200克,香菇、姜各少許。做法: 1.瘦肉洗凈切了狀;魷魚浸水發(fā)后用鍋炒過。 2.香菇浸發(fā);土豆去皮切粒;紹菜洗凈切塊。 3.將適量清水堡滾,放火材料袋滾,慢火堡2 寸,放鹽調(diào)味。酸菜魷魚湯材料: 水發(fā)魷魚1條、酸菜心4片、姜2片、香菜2棵鹽1/4茶匙、胡椒粉、麻油各少許、高湯3杯作法: 1.魷魚剝凈外膜,在內(nèi)面切交叉刀口,并切小塊,用開水氽燙后撈出。 2.高湯放鍋內(nèi),酸菜心洗凈、切片,放入湯內(nèi),姜切絲放入,最后加魷魚同煮。 3.約煮10分鐘后,加鹽調(diào)味,然后關(guān)火盛出,撒少許胡椒粉和麻油,最后放入洗凈、切碎的香菜即成。烤魷魚材料:鮮魷魚一只,青椒一顆。調(diào)料:少許鹽,少許蠔油,少許五香粉,少許孜然,少許橄欖油(色拉油也行),少許料酒制作過程: 1.先把魷魚洗干凈,處理了后切成片和條,在魷魚表面劃上口。 2.放上準(zhǔn)備好的調(diào)料,把青椒切丁后撒在魷魚表面,腌制一會(huì)兒。 3.開始燒烤,當(dāng)然也可以烘烤,我女朋友強(qiáng)烈建議我煎烤,所以沒有辦法。只拿了可憐的一片魷魚進(jìn)行烘烤。 4.烤好后取出,可以按照自己的口味加減調(diào)料。剛烤好的魷魚非常的香,一定要趁熱吃,一涼就不好吃了。小提示:我比較喜歡原味清淡的東西,所以我是很尊重魷魚的原汁原味的,為了突出魷魚本來的鮮味,我其他的調(diào)料都是“少許”... 辣炒魷魚絲 ·配料: 魷魚300克,醋10克,醬油25克,濕淀粉75克,花生油100克,大蔥10克,干紅辣椒3克,料酒25克,雞湯300毫升,芝麻油5克,精鹽1.5克。 ·特色:魷魚脆嫩,色白味辣,促進(jìn)食欲。 ·操作: 1、取凈魷魚塊,去膜,洗凈,切成6厘米長(zhǎng),2厘米寬的絲,泡入清水中。 2、炒鍋旺火燒熱,放入25克花生油,燒熱,烹入料酒,放鹽和150毫升雞湯,燒開,倒入魷魚絲,稍煮一下,撈出,待用。 3、干紅辣椒擦凈,去蒂根,去籽,切成細(xì)絲;大蔥去皮,洗凈,切碎。 4、凈鍋燒熱,放入余下的75克花生油,旺火燒至五成熱時(shí),放入干紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下,倒入余下的雞湯、魷魚,燒開,放入濕淀粉,勾芡,放入蔥末,淋上芝麻油,出鍋,入,即可。先開水燙一下,除去薄膜及軟骨就好弄了