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1，夏至的面條

夏至在民間是一個節日，稱為夏至節，北方有夏至吃面條的習俗，大家不妨在夏至這天，自己做一碗涼面，配上花生米、大蒜、香菜等，既防暑又解饞，還有祈福的意思。

夏至的面條

2，夏至為什么要吃面呢

1、俗話說：“冬至餃子夏至面”。可以說，夏至吃面是種風俗，流行于全國大部地區。2、正如清朝潘榮陛《帝京歲時紀勝》中記載：“是日，家家俱食冷淘面，即俗說過水面是也”。夏至吃面是有說法的，夏至雖不是夏天最熱的時候，但表示炎熱的夏天即將到來。

夏至為什么要吃面呢

3，為什么夏至要吃面

“夏至面” 此俗流傳已久，但到底因何成俗，卻各有說法。夏至食面，用面（條）之長狀夏至之長晝。可用壽慶吃面討長壽彩頭之俗進行印證。古書《二十四節氣解》說：“陽極之至，陰氣始生。日北至，日長之至，影短至，故曰夏至。”趙之珩說，我國民間有“冬至餛飩夏至面”的說法。夏至食面，一般指的是面條。南方的面條品種多。如陽春面、干湯、菜熬面、肉絲面、油渣面、三鮮面、片兒川、肉絲炒面、過橋面及夏季的麻油涼拌面等許多品種。北方則主要是打鹵面和炸醬面。因夏至新麥已經登場，所以夏至食面也有嘗新的意思。夏至這天，除食面食外，也有的地方食涼粉、涼皮，既防暑又解饞

故古傳言：冬至餃子夏至面。當然這是北方，南方就不一定了！

為什么夏至要吃面

4，為什么說冬至餃子夏至面呢

“冬至餃子夏至面”是民間流傳的諺語，是說在北方大部分地區冬至這天都會吃一頓餃子，寓意著團團圓圓。而夏至的時候則要選擇吃一頓面條，預示著風調雨順。冬至吃餃子是北方冬至的標配，諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這種習俗，是因紀念“醫圣”張仲景冬至舍藥留下的。自古以來，中國民間就有“冬至餃子夏至面”的說法，各地夏至食俗雖有差異，但夏至吃面是很多地區都有的習俗，民間有“吃過夏至面，一天短一線”的說法。因為夏至日后收獲了新麥，所以夏至食面有嘗新的意思。

5，夏至涼面的做法

這個周三就是夏至了！俗話說：“冬至餃子，夏至面。” 夏至面的做法多種多樣，下面介紹一個簡單的做法：一、準備涼開水，煮熟面條后用笊籬撈出，在涼開水里過一下，面條的熱度便可大幅下降，適于炎夏食用。二、夏至面的輔料 ①黃瓜切絲。（綠色） ②咸香椿芽切絲。（黑色） ③咸胡蘿卜切絲。（紅色） ④蒜切末。（白色） ⑤雞蛋攤成蛋皮切絲。（黃色）以上五種輔料，是不同顏色材料的組合，不僅好吃，而且看上去好看，有利于增加食欲。上述五種輔料加上鹽、醋、小磨香油（或者芝麻醬）以及其他佐料，便成了吃夏至面的輔助菜肴。熱面條煮熟在涼開水中過水撈出之后，根據個人口味，從準備好的輔料佐料中酌加各種材料放入碗中，就成了一碗可口的涼面。炎炎夏日，氣溫偏高，人們不想吃非常油膩的食物。于是，清淡可口的涼面，就成了消夏的日常食物。

6，夏至吃面的由來及寓意

吃面是夏至的習俗之一，也有悠久的歷史。那朋友們知道夏至吃面的習俗是怎么來的嗎？下面是我整理的夏至吃面的由來及寓意，歡迎大家閱讀分享借鑒，希望對大家有所幫助。目錄夏至吃面條的寓意夏至吃面條的由來夏至吃面條的八個好處夏至吃面條的寓意 1.嘗新之意古書《二十四節氣解》說：“陽極之至，陰氣始生。日北至，日長之至，影短至，故曰夏至。”趙之珩說，我國民間有“ 冬至餛飩夏至面”的說法。夏至食面，一般指的是面條。南方的面條品種多。如陽春面、干湯、菜熬面、肉絲面、油渣面、三鮮面、片兒川、肉絲炒面、過橋面及夏季的麻油涼拌面等許多品種。北方則主要是打鹵面和炸醬面。因夏至新麥已經登場，所以夏至食面也有嘗新的意思。 2.避惡之意先民們愛在酷熱的夏天吃熱面，除了愛好，據說還有“避惡”之意，古人認為農歷五月是惡月，有吃熱面是為驅除邪惡之說，即用多出汗方法以祛除人體內滯留的潮氣和暑氣。有些人夏天時愛吃涼面祛暑，唐代大詩人杜甫就最愛吃槐葉冷淘面，還曾在《槐葉冷淘》一詩中吟詠：“青青高槐葉，采掇付中廚。新面來近市，汁滓宛相俱。人鼎資過熟，加餐然欲無。”唐宋年間在以槐芽烹調的各種食品制法中，此槐葉面因其色、香、味俱佳曾成為一道消夏的美食，可見制作快捷營養豐富的各種面條自古至今都是百姓家最愛的消夏食品。 3.祭神之意在清代，夏至祭神十分盛行，民間須吃面食，以示敬神。由此可見夏至這天，北方人吃面條也好，南方人吃餛飩也好，都是過節祭神的習俗。 4.養生之意小麥味甘、性涼，入心、脾、腎經;《本草拾遺》說“小麥面，補虛，實人膚體，厚腸胃，強氣力”，《醫林纂要》說它“除煩，止血，利小便，潤肺燥”。還有人愛在酷熱的夏天吃熱面，多出汗以祛除人體內滯留的濕氣和暑氣。此外，夏季受涼后往往會出現鼻塞惡寒、頭痛身重等癥狀，煮一碗熱面，加些蔥白及胡椒，趁熱品嘗，有一定輔助治療作用。 <<< 夏至吃面條的由來據文獻記載，在三國時，我國已有伏日吃面的習俗。(魏氏春秋)中說，三國時人稱“傅粉何郎”的何晏，在“伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然”，人們才知道何晏面色玉白不是抹粉抹出來的。這段史實中所謂的“湯餅”，就是今天的熱湯面片，即今天北京的所言的“揪片兒”。山東、河北、河南一帶人們除把面餅拼薄揪成面片做湯面的吃法外，還用刀切成手指肚大小的棱形薄片，在綠豆湯中煮。稱為“面棋子”或“綠豆棋子"。當時的湯餅，即后世面條、湯面的先河。在夏至時節吃面，是享大自然之踢，也與當時的季節天氣有關。我國黃河流城民諺日：“ 芒種三日見麥花。”夏至前后正是新麥應時之季，人們吃面首先具備了物質基礎。而且提面條也比較簡單易行。做著方便，吃著也方便。在古代的時候，一般到夏至人們都會舉行祭祀儀式，祈求蒼天保佑災消年豐。《周禮春官》載：“以夏日至，致地方物魈。"周代夏至祭神，意為清除疫病、荒年與饑餓死亡。此時民間新麥方出，人們以面食敬神。夏至吃面食這一食俗也流傳至今。 <<< 夏至吃面的八個好處面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克面條煮熟后會變成400克左右，因此能產生較強的飽腹感。此外，面條能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物占50%的食品，面條就是人的大腦所需要的食品。硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用。 1、面條含有一定量的蛋白質，是維生素和礦物質的主要來源，含有維持神經平衡的必需維生素B1、B2、B3、B8和B9，同時，還有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅等人體必需的物質，因此吃面條能使人長壽，故有“長壽面”之說。 2、吃面條能使人更加清醒，注意力集中，因為它能緩慢地、有規律地向大腦輸送葡萄糖。 3、面條是運動員的最佳食品，它能為運動員肌肉的工作提供必需的葡萄糖。 4、不會引導起肥胖。吃面條不會增加體重，已列入減肥食譜。 5、有抑制食欲的特點，因為面條在胃中的消化比較慢，使長時間有飽脹感，不易饑餓。 6、能夠分解脂肪，因為面條不含脂肪，可使胰島素保持在正常、穩定的水平，進而保持血糖的長期穩定。 7、面條不含膽固醇，適合高膽固醇患者食用。 8、面條是用硬小麥和全麥面粉制作的，纖維素含量很高，與用去麩小麥制作的白面包不同，精制面粉缺乏很多營養，因此面條比面包的營養價值高。 <<< 夏至吃面的由來及寓意相關文章： ★ 為什么夏至要吃面的由來習俗 ★ 二十四節氣夏至吃面的習俗 ★ 夏至節氣的含義及傳統習俗 ★ 2022夏至節氣經典美食 ★ 夏至的飲食習俗及由來 ★ 夏至的由來和風俗介紹大全 ★ 夏至自然節氣的淵源介紹 var _hmt = _hmt || []; (function() { var hm = document.createElement("script"); hm.src = "https://hm.baidu.com/hm.js?6732713c8049618d4dd9c9b08bf57682"; var s = document.getElementsByTagName("script")[0]; s.parentNode.insertBefore(hm, s); })();

7，民間傳吃過夏至面一天短一線是什么意思

《恪遵憲度抄本》中說：“日北至，日長之至，日影短至，故曰夏至。至者，極也。” 今日夏至，是一年中白晝最長的一天，過了今天，太陽走過黃經90°，太陽直射點也要從北回歸線向南移，白天就會一天天縮短了。因此，民諺說“吃過夏至面，一天短一線”。 “不過夏至不熱”。夏至以后雖太陽直射點逐漸南移，但地表接收的太陽輻射熱仍比地面輻射的熱量多，氣溫仍繼續升高，因此，人們說“熱在三伏”。農諺說“進入夏至六月天，黃金季節要搶先”，靠天吃飯的勞動人民自古就對夏至很重視，遠在中秋、重陽兩個大節出現以前，人們就已開始過夏至了。夏至后，北方氣溫高，光照足，雨水增多，有利于農作物生長；長江中下游地區仍處在梅雨期，往往出現持續時間長、雨量大的降雨，易形成洪澇災害，應注意加強防汛。由于地面受熱強烈，空氣對流旺盛，夏至午后至傍晚常易形成雷陣雨，這種熱雷雨驟來疾去，降雨范圍小，所以人稱“夏雨隔田坎”，唐代詩人劉禹錫更是巧妙地寫出“東邊日出西邊雨，道是無晴卻有晴”的名句。

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8，夏至吃面的來由

　夏至為什么要吃面？　　黃河流域是孕育中華民族的地方，這里的主要農作物是麥子，因此麥子是這個地區老百姓的主食，把麥子磨成面粉，然后運用慧心和巧手制出各式各樣的食物來。此時，許多地方正是薦新麥的日子，像山東萊陽、黃縣(今龍口市)一帶還喜歡煮新麥粒吃。祈求幸福祥和，希望五谷豐登，面粉是一種最美好的表達方式。作為面粉制品的經典，面條不僅能滿足人們的口腹需求，還能調節人們的生活節奏，使生活變得多姿多彩而又富有情趣。夏至日吃面概源于此。　　夏至吃面是漢族風俗，流行于全國大部地區。指夏至節(二十四節氣之一)吃涼面(條)的習俗。清·潘榮陛《帝京歲時紀勝》：“是日，家家俱食冷淘面，即俗說過水面是也……諺云：冬至餛飩夏至面。” 　　夏至后第三個庚日為初伏，第四庚日為中伏，立秋后第一個庚日為末伏，總稱伏日。伏日人們食欲不振，往往比常日消瘦，俗謂之“苦夏”。夏至雖不是夏天最熱的時候，但表示炎熱的夏天已經到來。人們從夏至開始改變飲食，以熱量低、便于制作、清涼的食品為主要飲食，面條通常為一般家庭的首選。所以，夏至面也叫做“入伏面”。

9，夏至面怎么做

夏至面做法：先說，炸醬1 豬肉7分瘦，3分肥。把瘦和肥分開，并分別切丁。2開火，將鍋燒熱，先放入肥肉丁，不停的翻炒。煸出油來，這樣才香。這個時候放入瘦肉丁（因為鍋中有油，所以不會干鍋）。3翻炒將肉變色，小火，放入干黃醬半袋（人多就放一帶）加水，不停的攪動。4醬全部化開，關火。和面：1“軟面餃子硬面湯”這里湯就指“面湯”所以面一定要硬。2將面搟成大片。3 折面4切面5成品（切好后，抖開，薄面要用棒子面）放上面碼：豆芽、黃瓜絲、扁豆絲、心里美蘿卜絲、白菜絲、黃豆、青豆、芹菜末。開水過一下斷生。我就不講究了，放上最愛吃的黃瓜絲和芹菜末。老北京的炸醬面有三地道“一面地道（一定是手搟面）二醬地道三就是菜碼要地道（八小碟）”。

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24節氣中的夏至，“冬至餃子夏至面”，好吃的北京人在夏至這天講究吃面。在民俗回歸的當下，凡是跟夏至節令沾邊兒的吃食都賣得不錯。按照老北京的風俗習慣，每年一到夏至節氣就可以大啖生菜、涼面了，因為這個時候氣候炎熱，吃些生冷之物可以降火開胃，又不至于因寒涼而損害健康。

10，夏至為什么要吃面

俗話說：“冬至餃子夏至面”。可以說，夏至吃面是種風俗，流行于全國大部地區。正如清朝潘榮陛《帝京歲時紀勝》中記載：“是日，家家俱食冷淘面，即俗說過水面是也“。夏至吃面是有說法的，夏至雖不是夏天最熱的時候，但表示炎熱的夏天即將到來。人們從夏至開始調整飲食，以熱量低、便于制作、清涼的食品為主要飲食，面條通常為一般家庭的首選。所以，夏至面也叫做“入伏面”。夏至這天北方各地普遍要吃面條，山東人吃面條要過涼水，俗稱過水面。夏至北方吃打鹵面和炸醬面，南方吃的面條品種就比較多了，如陽春面、干湯面、肉絲面、三鮮面、過橋面及麻油涼拌面等。夏至為什么要吃面：夏至正值小麥盛產之際，吃面有解饞吃鮮的意思。夏至雖不是夏天最熱的時候，但表示炎熱的夏天已經到來。人們從夏至開始改變飲食，以熱量低、便于制作、清涼的食品為主要飲食，面條通常為一般家庭的首選。所以，夏至面也叫做“入伏面”。在古代的時候，一般到夏至人們都會舉行祭祀儀式，祈求蒼天保佑災消年豐。《周禮·春官》載：“以夏日至，致地方物魈。”周代夏至祭神，意為清除疫癘、荒年與饑餓死亡。此時民間新麥方出，人們以面食敬神。夏至吃面食這一食俗也流傳至今。夏季受涼后往往會出現鼻塞惡寒、頭痛身重等癥狀，煮一碗熱面，加些蔥白及胡椒，趁熱品嘗，有一定輔助治療作用。因夏至新麥已經登場，所以夏至吃面也有嘗新的意思。從營養學的角度來看，夏至前后是麥子豐收、新面粉上市的時候，新鮮面粉里的營養成分較高。過去，人們在這個時候多吃面，一方面是慶祝豐收，另一方面也可以從新面粉做成口感很好的面條中汲取豐富的營養成分。