魚湯乳白色的原理魚湯其實是有其科學原理的:在乳化劑的作用下，湯里的脂肪顆粒在水中高溫沸騰而散開，湯看起來呈乳白色,據我所知，菜魚湯做法1,據我所知，菜魚湯做法1,美食魚湯練習早上好,所以先把魚煎熟魚湯來提供脂肪；魚本身蛋白質含量高；然后加水高溫煮沸，得到乳白色的湯,像我做的魚湯簡單又營養，還有魚湯不腥，湯也很白很好喝,魚頭湯怎么做,小火煮湯不用煮，很清楚。

準備一條鯽魚，宰殺，洗凈，去除內臟和腸胃的黑膜，再準備半個白蘿卜，一塊豆腐，蔥花，姜片備用。先把鍋燒熱，用姜片擦鍋底，然后倒入適量花生油。油溫七成熱時，放入鯽魚，轉小火，鍋中倒入少量料酒，將鯽魚煎至兩面金黃。魚煎好后，將開水倒入鍋中，然后燒開，放入白蘿卜和豆腐，小火煨8分鐘左右，撒上蔥花，加鹽，即可出鍋。像我做的魚湯簡單又營養，還有魚湯不腥，湯也很白很好喝。

魚湯乳白色的原理魚湯其實是有其科學原理的:在乳化劑的作用下，湯里的脂肪顆粒在水中高溫沸騰而散開，湯看起來呈乳白色。這里的乳化劑是蛋白質。影響湯的奶度的重要因素是蛋白質和脂肪的濃度。一般脂肪含量越豐富的湯越容易熬成乳白色。所以先把魚煎熟魚湯來提供脂肪；魚本身蛋白質含量高；然后加水高溫煮沸，得到乳白色的湯。小火煮湯不用煮，很清楚。但是，加白開水和加涼水也是有區別的。加入開水快速煮沸，5分鐘左右變成乳白色。加入冷水，蓋上蓋子，煮沸。小火燜10分鐘，再燜一會保證魚湯乳白色。煮好后加鹽調口味。

早上好！很高興為你解答。據我所知，菜魚湯做法1。將魚洗凈，蔥、姜、蒜切片，洗菜。2.鍋中熱油，放入姜爆香，將魚炸至金黃，放入蔬菜和蔥蒜燒開，加入調味料。美食魚湯練習早上好！很高興為你解答。據我所知，菜魚湯做法1。將魚洗凈，蔥、姜、蒜切片，洗菜。2.鍋里熱油，放入姜炒香，放入魚和水炒至金黃，再放入蔬菜和蔥蒜燒開，放入調味料。

準備原料。2.將肥魚洗凈，用砍刀切成兩半，3.小蔥打成結，姜切成大塊，香菜切段。4.鍋中加入食用油，加熱，把肥魚平放在鍋里，兩面煎至金黃色。5.倒出多余的油，煮8g料酒，加入事先準備好的開水，保持湯汁中火翻滾，6.加入4片白胡椒，小火煨至湯汁發白(約40分鐘)。鹽1g，雞精2g調味，出鍋后撒香菜，7.鮮嫩的魚頭湯就做好了。來享受吧，魚頭湯怎么做？你好，很高興為你準備原材料，回答你的問題。2.將肥魚洗凈，用砍刀切成兩半，3.小蔥打成結，姜切成大塊，香菜切段。4.鍋中加入食用油，加熱，把肥魚平放在鍋里，兩面煎至金黃色。5.倒出多余的油，煮8g料酒，加入事先準備好的開水，保持湯汁中火翻滾，6.加入4片白胡椒，小火煨至湯汁發白(約40分鐘)。鹽1g，雞精2g調味，出鍋后撒香菜，7.鮮嫩的魚頭湯就做好了。來享受吧。