年從鄭州乘汽車到新鄉轉乘火車去山西長治北打工，一行六人，下了汽車后，肩扛蛇皮袋，風塵仆仆的先進站購票后，見火車站廣場附近一大溜長條桌，有人在賣蒸面條，醬紅色的面條一盤一盤擺在桌上，一個四十歲左右的婦女邊盛邊吆喝。正宗的洛陽水席分為前八品、四鎮桌、八中件、四掃尾，一共二十四道菜稱為全席。

1、你在洛陽遇到過哪些坑爹飯店？

95年從鄭州乘汽車到新鄉轉乘火車去山西長治北打工，一行六人，下了汽車后，肩扛蛇皮袋，風塵仆仆的先進站購票后，見火車站廣場附近一大溜長條桌，有人在賣蒸面條，醬紅色的面條一盤一盤擺在桌上，一個四十歲左右的婦女邊盛邊吆喝：面條面條，一塊錢一盤。在一起坐著的我們六個人這時是真感覺餓了，就分班去吃飯，三個人去先?，三個人看行李，最先去的我們三人，每人要了一盤.坐在小板凳上對著長桌開始吃，這時候，一個腰里扎圍裙的中年男子過來了，掀開一塑料盆，里面是涼拌黃瓜絲，順手拿起三個小碟子，往每個小碟子里用筷子夾了一撮黃瓜絲，一一放在我三人面前，笑容滿面的說，面就著黃瓜絲才好吃，

就去一邊忙了。我仨就邊吃面邊吃黃瓜絲，感覺面一塊一盤確實不貴，其中一個飯量大的吃了兩盤面，因面有股子餿味.我和另一個勉強吃完一盤子，吃完各自付錢，共四塊錢。誰知，剛才還笑容可鞠的中年男人舜間變臉：再拿三十塊錢！我說：不是一塊一份嗎？男子吭了一聲：面是一塊，菜十塊！我們說：就一筷子一小碟黃瓜絲還收十塊錢?男子不耐煩的說：少廢話，快拿錢！三個人你看我我看你:.覺得出門十里離鄉人，小聲商量一下各自補了十塊錢，無奈地回到行李邊上，向看行李的三個人說明了情況..三人中有個愛挑事的不樂意了，想去說理，被年紀大點的老陳頭攔住了：咱還是省事得便宜吧，這可是在他一畝三分地啊，你跟地頭蛇有什么理可以說？咱趕火車要緊呢，

2、洛陽水席中的“扁垛”是怎么做的？

估計大部分外省人都沒吃過全套的洛陽水席，畢竟一口氣品嘗完24道菜，除了逢年過節紅白喜事，日常是沒這個機會啦。所謂的“水席”，有冷有熱，有湯有水，有葷有素，吃完一道來一道，源源不絕，像是流水不腐，因此得名，正宗的洛陽水席分為前八品、四鎮桌、八中件、四掃尾，一共二十四道菜稱為全席。扁垛，在洛陽水席中被叫做“假海參”，當頭道菜“牡丹燕菜”出現之后，緊接著就是“假海參”現身了，

扁垛最初是洛陽老百姓為了請客吃飯時不至于太寒酸，而代替肉食的一種“素肉”。它是將紅薯粉條煮熟剁碎之后，加芡粉、食鹽、五香粉和蔥姜蒜末，再倒入高湯混合均勻后，放入籠屜上攤成片蒸制而成的，扁垛煮熟之后味道同牛肉有點像，筋道香甜，切成小塊，不管是燉肉、清炒或是煮湯都好吃，而將它切成薄片和蒜苗同炒，就是“中華名小吃”——蒜苗炒扁垛啦。