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本文目錄一覽

1，青椒牛肉怎么做
2，牛肉炒辣椒做法步驟
3，怎么做青椒炒牛肉
4，辣椒炒牛肉最正宗的做法
5，辣椒牛肉怎么炒才好吃
6，干辣椒炒牛肉的做法
7，青椒牛肉怎么做好吃青椒牛肉
8，辣子牛肉怎么做
9，尖椒牛肉怎么做

1，青椒牛肉怎么做

材料:牛霖肉，鹽，胡椒粉，山芋粉，醬油，青椒做法:1.牛霖肉切片后加鹽，胡椒粉，山芋粉，醬油，一次抓勻。2.青椒切片待用。3.鍋中坐油，見冒煙，即倒下牛肉翻炒至八分熟（肉色還露出一點點紅）裝起。4.另起油鍋，炒香青椒，放少許鹽，再倒入牛肉稍加翻炒至牛肉全熟關火加上紅辣椒片妝點即可。青椒適合人群：1. 一般人群均可食用。2. 陰虛有熱者勿食；因青椒具有較強的刺激性，容易引起口干、咳嗽、咽痛、便秘等。同時眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食；另外除有火熱病癥或陰虛火旺外，高血壓病，肺結核病患者也應慎食。

青椒牛肉怎么做

2，牛肉炒辣椒做法步驟

牛肉炒辣椒做法步驟如下：1、牛里脊切絲，切牛肉的時候要注意肉的紋理，牛肉要橫著切，這樣吃的時候才好嚼。2、青椒和紅椒清洗干凈，切成絲備用。3、牛里脊在炒之前是需要腌制的，這樣可以讓牛里脊更入味，口感也更嫩滑，加入料酒、醬油、蠔油和適量的玉米油，用手抓勻，蓋上保鮮膜腌制30分鐘。4、炒鍋里放適量的玉米油，先來炒牛肉，炒至變色后取出。5、另起鍋，油熱后爆香，先來炒辣椒，炒至斷生。6、加入剛炒好的牛肉絲一起翻炒，加鹽調味關火出鍋。

牛肉炒辣椒做法步驟

3，怎么做青椒炒牛肉

家常菜：牛肉炒辣椒材料：牛肉、辣椒（不能吃辣的人，可以改為菜椒）、洋蔥、黑胡椒制作方法： 1、將牛肉洗干凈，晾干水后切成片或絲。（小一點的，不要切成一大塊了，要不然不好進味） 2、把切好的牛肉放天碗里，然后放入適量的淀粉、醬油、黑胡椒，拌勻，放一段時間讓牛肉進味，進行腌制。 3、將辣椒和洋蔥切成絲。 4、將鍋燒熱后，淋上油。等油燒熱后，倒入腌制好的牛肉，翻炒，將牛肉炒至八分熟的時候起鍋。 5、將鍋洗干凈后，再燒熱。淋上油燒熱。倒入辣椒絲，炒至六分熟時倒入洋蔥，等洋蔥八分熟的時候，將剛才炒好的八分熟的牛肉倒入鍋內，一起翻炒，至牛肉全熟的時候，放入適量的鹽。翻炒一下后，起鍋即可

怎么做青椒炒牛肉

4，辣椒炒牛肉最正宗的做法

前言平時很喜歡吃小炒牛肉，但自己從沒做過，周末買了些牛肉回來，老公說給我做辣椒炒牛肉，哈哈~一個素食主義者給我做的肉菜，味道真是棒棒噠吃！可好吃啦~材料主料：牛肉150g、黃皮椒1根；輔料：油適量、生粉適量、精鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、姜適量、花椒適量、干辣椒適量、大蒜1瓣、生抽適量辣椒炒牛肉1準備好姜、大蒜、干辣椒、花椒。2將牛肉洗干凈。3牛肉切成絲，加入適量油、料酒、胡椒粉、鹽、生油、生粉，拌勻，腌20分鐘左右。4將黃皮椒洗干凈。5切片。6鍋里加油，加入花椒、干辣椒、姜絲、大蒜爆炒出香味。7加入切好的黃皮椒，翻炒一會。8加入腌好的牛肉，翻炒均勻。9加適量水，大火燜2分鐘左右。10加入鹽，翻炒均勻。11加入生抽，翻炒均勻。12香味十足的辣椒炒牛肉就做好啦~小貼士牛肉很容易熟，不宜炒太久，否則肉質變老，口感不好。

5，辣椒牛肉怎么炒才好吃

一、青椒炒牛肉好吃的做法是先把牛肉提前入味，就是先把牛肉用，生抽，雞蛋，淀粉，白糖，鹽，料酒，五香粉，提前腌制30分鐘，這樣做出來的青椒炒牛肉好吃，牛肉非常新嫩。二、青椒炒牛肉的做法：1、把牛肉切片待用。2、在牛肉里加點生抽，淀粉，鹽，拌勻，再加入一點雞蛋，抓勻，腌制30分鐘。3、青椒，紅尖椒切好待用。4、起油鍋，猛火燒熱鍋后，加適量的油，下牛肉快速翻炒至稍變色，盛起待用。5、鍋里加油燒開，下墻角，紅椒，炒至斷生。6、加入預先炒過的牛肉翻炒均勻。7、加入適量的蠔油，鹽調味就行了。8、好吃的牛肉炒青椒就可以食用了。

材料：牛肉、辣椒（不能吃辣的人，可以改為菜椒）、洋蔥、黑胡椒制作方法：1、將牛肉洗干凈，晾干水后切成末。2、把切好的牛肉末放天碗里，然后放入適量的淀粉、醬油、黑胡椒，拌勻，放一段時間讓牛肉進味，進行腌制。3、將辣椒和洋蔥切成絲。4、將鍋燒熱后，淋上油。等油燒熱后，倒入腌制好的牛肉末，翻炒，將牛肉炒至八分熟的時候起鍋。5、將鍋洗干凈后，再燒熱。淋上油燒熱。倒入辣椒絲，炒至六分熟時倒入洋蔥，等洋蔥八分熟的時候，將剛才炒好的八分熟的牛肉倒入鍋內，一起翻炒，至牛肉全熟的時候，放入適量的鹽。翻炒一下后，起鍋即可

6，干辣椒炒牛肉的做法

　　干辣椒炒牛肉是一道美味可口的家常菜。材料有牛肉、干辣椒等等。下面我給大家帶來干辣椒炒牛肉的做法，歡迎大家閱讀。　　干辣椒炒牛肉的`做法1 　　原料：　　干辣椒、牛肉、蔥姜、雞汁、味精、啤酒、雞蛋清、生粉、色拉油、鹽　　步驟：　　1、牛肉切成塊后，先加入蔥姜水浸泡，再加入啤酒致嫩，肉質自然鮮香而且細嫩無比。　　2、牛肉片放入盆內，加入蔥姜水沒過表面，浸泡15分鐘，撈出吸干水分，加入鹽、胡椒粉各4克，雞汁1克，味精2克，啤酒12克，雞蛋清、生粉各10克上漿，封少許色拉油，入冰箱冷藏30分鐘。　　3、鍋內放入色拉油800克，燒至四成熱時，放入牛肉片小火滑油，撈出控油。　　4、鍋內留底油，燒至五成熱時，放入干辣椒絲20克、蔥白絲10克、鮮花椒8 克、香菜梗5克爆香，下入牛肉片，倒入辣椒粉、孜然粒各6克，熟白芝麻10克，大火翻炒均勻，出鍋放入燒燙的石板上。　　干辣椒炒牛肉的做法2 　　材料：　　牛腿肉，干辣椒，蔥，姜，蒜，料酒，醬油，土豆粉，鹽，花椒面，雞精　　做法：　　1、牛肉洗凈切薄片，加入少許土豆粉、料酒、色拉油(豆油什么的也行)用手抓勻，腌制備用。　　2、干辣椒用水泡一會兒，撰干。　　3、先炒干辣椒，變色后盛出，再向鍋中倒入少許油，待油開后放入腌好的牛肉，大火迅速炒散，加入蔥花、姜絲、蒜片炒香，倒入醬油調色，加少許鹽、花椒面，待牛肉顏色呈金黃色后，倒入事先超好的干辣椒，加雞精翻炒均勻就OK啦！　　小訣竅：　　腌牛肉的時候一定要放少許油，這樣再入鍋大火炒就不會硬，尤其還加了土豆粉，肉吃起來嫩嫩的，超贊啊！

7，青椒牛肉怎么做好吃青椒牛肉

青椒牛肉的做法食材用料牛肉400青椒3個花椒少許干辣椒少許小蔥一根姜沫少許大蒜五瓣白酒少許生抽少許味極鮮少許鹽少許玉米淀粉少許菜籽油50克1.牛肉切絲，放入白酒，生抽，味極鮮，玉米淀粉拌勻腌上。2.拌勻的牛肉絲就是這樣的，如果拌的時候干，就放少量水。3.青椒切成絲備用4.蔥切蔥花。蒜切片，姜切沫。5.鍋熱后倒入菜籽油。6.放入腌好的牛肉絲滑炒斷生。7.炒好后盛出備用8.用鍋里剩余的油把花椒，干辣椒，蔥姜蒜炒香。9.倒入青椒煸炒斷生10.倒入炒好的牛肉絲翻炒均勻。11.倒入少許的味極鮮（我今天一邊照相一邊倒，倒多了。顏色有些發黑，請無視）12.翻炒均勻后放入少許鹽再翻炒均勻就可以出鍋了。13.出鍋裝盤，很下飯的一道菜。14.香噴噴的青椒牛肉就做好了，來吃吧！

牛肉切條腌制下鍋炒在下辣椒翻炒

青椒炒牛肉的做法步驟1. 牛肉洗凈備用．2. 青椒洗凈，切成條狀，姜切細絲，蒜拍成末，準備一小塊檸檬．3. 牛肉切成薄片狀，倒入生抽，料酒，鹽，胡椒粉，擠入檸檬汁，用筷子拌勻，放置半小時使其入味．4. 把鍋燒熱，倒入食用油．5. 加入切好的姜和蒜末．6. 慢慢煸出香味，然后把牛肉倒入鍋中7. 大火翻炒．8. 等牛肉顏色發白時，把青椒加入，快速翻炒，加少許鹽（牛肉中已加過調料），再炒幾下，即可出鍋．小竅門切好的牛肉中事先擠入一些檸檬汁，可使牛肉在炒的過程中保持鮮嫩

青椒炒牛肉絲的制作材料：主料：牛肉300克,青椒200克調料：油3大匙。調味料：（1）料酒半匙,醬油多半匙,淀粉多半匙,水1匙。（2）蔥末1匙,姜末半匙,蒜末半匙。（3）水2匙,淀粉多半匙,鹽1小匙,糖1小匙,胡椒半小匙,麻油半小匙,味精半小匙。青椒炒牛肉絲的特色：成菜色澤青翠，味道鮮嫩香滑教您青椒炒牛肉絲怎么做，如何做青椒炒牛肉絲調味料：（1）料酒半匙，醬油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。（2）蔥末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。（3）水2匙，淀粉多半匙，鹽1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。步驟： 1、牛肉橫紋切絲，調（1）料拌勻，下鍋前加1大匙溫油，青椒切細絲備用。 2、熱油1大匙，加入牛肉絲，翻炒至牛肉九分熟即撈起。青椒絲入滾水約1分鐘撈起。 3、熱油1大匙，將調料（2）拌炒后，加入牛肉、青椒及調料（3），大火迅速炒拌均勻即可

8，辣子牛肉怎么做

　　辣子牛肉 :Sautéed Beef in Hot Pepper Sauce 　　美食原料　　牛肉500克，雞湯1500克，菜油、胡蘿卜、香菜、蔥、姜、花椒粒、豆瓣醬、白糖、醬油、精鹽、味精、料酒、濕淀粉各適量。　　美食做法　　1、將牛肉切成2厘米見方的塊，蔥切成段，姜拍碎，香菜切成小段，胡蘿卜切兩半；　　2、把切好的牛肉塊放鍋內，添涼水煮透，撈出用清水洗干凈；　　3、鍋內放少量油燒熱，放蔥、姜、豆瓣醬炒香，加醬油、料酒、味精、糖、添湯，放入牛肉塊，燒開后撇去浮沫（隨起隨撇），放入花椒粒、胡蘿卜，蓋上蓋用中火煮爛，揀去蔥、姜、胡蘿卜，放味精，見湯熬濃時，用濕淀粉勾芡，撒上香菜即可。　　美食特色　　色澤紅亮，汁濃味厚。

香辣牛肉　原料：牛肉，牛雜肚梁、心舌、肚、頭皮，鹽炒花生仁，鹵水，醬油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川鹽，白酒，辣椒油。制作過程： 1、將鮮牛肉、牛雜洗凈，牛肉切成塊； 2、將牛肉、牛雜放入沸水鍋內煮凈血水然后撈起，置入另一個鍋內，加入老鹵水和香料花椒、肉桂、八角、川鹽、白酒，再加清水，用旺火燒沸約30分鐘后，改用小火煮90分鐘，煮到牛雜熟而不爛，先熟的先撈出，晾涼待用； 3、將鹵水用旺火燒沸約10分鐘后，將味精、辣椒油、醬油、花椒粉、鹵水放入碗中調成汁； 4、將熟花生米拍碎待用，再將晾涼的牛肉、牛雜等切成約6厘米長、3厘米寬的薄片混合在一起，淋上味汁拌勻，分盛若干盤，分別撒上芝麻粉和花生仁末即成。

烹制材料（3人份）材料：牛肉片半斤、蘿卜片紅辣椒(1只)、蔥(1根)、姜(3片)、蒜(3瓣) 腌料：油(1/2湯匙)、雞粉或者白胡椒粉(1/3湯匙)、醬油(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、白糖(1/4湯匙)、生粉(1湯匙) 調料：油(4湯匙)、鹽，白糖少許 1、牛肉片洗干凈，加入1/2湯匙油、1/3湯匙雞粉、1/2湯匙醬油、1/3湯匙料酒、1/4湯匙白糖和1湯匙生粉拌勻，腌制15分鐘。 2、紅辣椒洗凈，去蒂和籽，切成滾刀塊；姜切成片，蒜剁成蓉，蔥切成段。 3、燒熱鍋內3湯匙油，放入牛肉炒散至變色，盛起待用。 4、續添1湯匙油，爆香姜蔥蒜和紅椒塊，倒入蘿卜片大火爆炒40秒。 5、倒入牛肉片炒勻后，加少許鹽和白糖吊味，便可裝盤。貼士 1、用生粉腌制的牛肉片，下鍋時要灑少許水拌炒，避免牛肉粘鍋。 2、建議切紅辣椒時，要戴上手套，避免辣椒的汁液會辣傷手。 3、牛肉片腌制時加少許油和生粉，會讓牛肉更加鮮嫩。炒牛肉不能炒太久，以免肉質太老。

辣子牛肉丁的做法: 主料：牛肉400克，鮮黃瓜150克輔料：花生油50克，精鹽10克，淀粉20克，醬油40克，白糖15克，味精15克，大蔥30克，生姜20克，大蒜10克，辣椒醬10克，牛肉湯250毫升，黑胡椒面2.5克，黃酒15克。做法： 1、將牛肉洗凈，剔凈筋膜，切成1厘米見方的丁，用精鹽、黑胡椒面腌漬入味。 2、黃瓜洗凈，去蒂，去籽，也切成與牛肉丁大的方丁；大蔥去皮，洗凈，切成肉丁大的節；生姜去皮，洗凈，切成方片；大蒜去皮，洗凈，切片。 3、再將腌漬入味的牛肉丁，放入碗內，加醬油、淀粉漿勻后，再加一些油攪拌一下，待用。 4、小瓷碗內，放入牛肉湯、淀粉、醬油、白糖、味精、蔥節、姜片、大蒜片勾兌成粉芡汁，待用。 5、炒鍋燒熱，放入花生油，待燒至五成熱時，下入腌漬入味的牛肉丁，翻炒煎勻后，待肉丁散開時，下入辣椒醬，炒出香味后，烹入黃油，炒勻，倒入勾兌好的粉芡汁，攪拌均勻，待汁燒開后翻動幾下，，即可出鍋裝盤。

9，尖椒牛肉怎么做

給你介紹一個更好吃的：香辣牛肉醬 1 紅尖椒 2斤牛肉 1斤白糖 2兩鹽 2兩　芝麻 2兩色拉油半斤味精 1兩豆瓣醬一袋（共4兩左右）黃醬一袋（共半斤左右）番茄醬一袋（共1.5兩左右）注：這些為大約2大罐頭瓶的量。可根據需要調整配量。牛肉和尖椒要剁碎，所有材料（除芝麻和味精外）放到鍋里混煮，小火攪拌。不加水。待好了之后加入芝麻和味精即可。涼透可以裝瓶，容器需完全干透。香辣牛肉醬 2 主料：新鮮紅辣椒5斤，花生米一斤，芝麻2兩、牛肉1、5斤 ??輔料：白糖0、8斤、豆瓣醬1斤、鹽0、4斤、醋0、3斤、豆油0、8－1斤、蒜1斤、姜0、5斤、水0、5斤、味素0、2斤方法：將主輔料絞碎拌勻，放入鍋內用文火炒至顏色黑紅，粘稠為止。要不斷翻炒，防止粘鍋。約用時間2個小時 F阿香婆香辣牛肉醬制作方法民以食為天,百姓家事,百姓家最重要的事,就是一日三餐.今天我來教大家做阿香婆香辣牛肉醬.1、紅辣椒 10斤2、牛肉 2斤3、豆瓣醬 3斤4、白糖 8兩5、豆油 1.5斤6、陳醋 8兩7、芝麻 4兩8、大蒜 1斤9、味精 8兩10、精鹽 8兩方法:1、用豆油炒牛肉2、味精大蒜除外所有料放入熬,小火1--2小時. 香辣牛肉醬 3 1. 材料：黃干醬(可用豆瓣醬代替) 2袋牛肉 1.5斤紅辣椒（鮮） 5斤味素 0.5斤酒(醬香型白酒) 0.3斤醋（米醋） 0.3斤蒜，鹽，糖，各 0.5斤豆油 1斤花生 0.5斤 2. 制作方法（個人經驗）：牛肉用絞餡機絞碎，開始絞紅辣椒，花生。牛肉炒至發白，盛出。豆油下鍋燒至七成熱，把各種材料放入鍋中攪拌均勻，小火熬一個小時左右。整個過程鍋中不必添水，因為辣椒汁足夠了。 3. 保藏；此醬如直接存放時間長了會發霉，因此熬好后用容器裝好，放入冰箱，可以放保鮮層，也可以放冷凍層，此醬并不會被凍住，吃的時候直接倒出食用即可。此醬口味鮮辣香濃，色澤呈醬色，與名牌阿香婆辣醬并無二致

尖椒牛肉主料：牛肉250克，尖椒50克。調料：料酒5克，嫩肉粉1克，鹽1克，味精2克，淀粉5克，蔥姜各5克，雞蛋1個，食用油200克。第一步：切菜。將牛肉洗凈頂刀（刀與肉的纖維方向成90度角）切成0．4厘米，長、寬均為3厘米的大片，平放在礅子上，再用刀拍成厚0．2厘米左右的片。尖椒洗凈去掉子和蒂，滾刀切成片。蔥和姜洗凈切成大段和塊。第二步：拌料。把牛肉放入器皿中，加入嫩肉粉和20克左右的水，攪拌均勻，腌制20分鐘，加入2克料酒、2克淀粉和雞蛋清，攪拌均勻。再將其余淀粉放入小碗中加入5克清水調勻。第三步：炒菜。炒鍋上火，放油燒至五成熟把肉片逐一放入鍋內，用中火滑熟取出控油。炒鍋上火放入食用油15克，把蔥姜放入鍋中用小火炒出香味后把蔥姜去掉，將尖椒放入略炒。然后，把肉放鍋內，加入料酒、鹽、味精和少許水，略炒后加入水淀粉把汁收濃，淋入少許明油。第四步：裝盤上桌。此菜口味咸鮮，清香誘人。制作時可以用魚露代替味精色味更佳。

青椒牛肉絲料：牛肉300克，青椒200克，油3大匙。　　調味料：（1）料酒半匙，醬油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。（2）蔥末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。（3）水2匙，淀粉多半匙，鹽1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙麻油半小匙，味精半小匙。　　步驟：1、牛肉橫紋切絲，調（1）料拌勻，下鍋前加1大匙溫油，青椒切細絲備用。2、熱油1大匙，加入牛肉絲，翻炒至牛肉九分熟即撈起。青椒絲入滾水約1分鐘撈起。3、熱油1大匙，將調料（2）拌炒后，加入牛肉、青椒及調料（3），大火迅速炒拌均勻即可盛盤。特點：成菜色澤青翠，味道鮮嫩香滑。

尖椒牛柳制作材料：主料：牛里脊肉400克輔料：辣椒(青,尖)200克調料：醬油15克,白砂糖5克,料酒15克,淀粉(玉米)10克,堿2克,香油2克,雞精5克,蝦醬5克做法：1. 牛里脊切條，加入醬油、白糖、淀粉上漿；2. 杭椒洗凈拍松；3. 鍋燒熱入油，待油溫升至三成熱，下牛柳劃熟撈出；4. 鍋再次燒熱入油，待油溫升至加入牛柳尖椒翻炒，裝盤。