如果題目中指的是洛陽面條，那主要有。這些面食做得好的主要分布在洛陽老城區，瀍河區，每家面館口味都各有特色，都有自己的老食客，所以在此就不推薦了，（這些年有改進版的還炒肉絲或肉末，本人不喜歡，也有人能接受，但從未見過用油炸花生的）鍋里倒入酸漿開火，注意一點，溫度起來后要經常打漿沫，以免漿沫煮開影響漿面條口感。

1、洛陽哪里的面湯好吃？

題目中面湯的提法不夠準確，洛陽面湯所指的是晚飯的一種，類似面疙瘩湯，但面不是面疙瘩，而是游絲狀的面，基本做法是濃稠的面汁倒進熱水中，待面汁略微受熱后，再快速攪拌，此時面汁會呈現出游絲狀，這是面湯。如果題目中指的是洛陽面條，那主要有：漿面條，糊涂面，甜面片，燴面，刀削面，手搟面，炒面等種類，

這些面食又有回民，漢民做法的區別，還有工藝的區別，比如熗鍋燴面，熗鍋刀削面是比較傳統的做法，還有糊涂面又分葷素兩種。面食的湯也有區別，漿面條是綠豆發酵后的酸漿水為湯底，燴面，刀削面多是牛羊肉湯為湯底，也有驢肉湯為湯底，糊涂面也有用葷湯做底的，甜面片則最簡單以清水為湯底，這些面食做得好的主要分布在洛陽老城區，瀍河區，每家面館口味都各有特色，都有自己的老食客，所以在此就不推薦了。

2、怎樣在家做洛陽漿面條的酸漿？

漿面條，顧名思義兩大要素，漿和面條，哪個差些都會影響漿面條的質量，先說漿吧，幾乎都是用的綠豆（偶爾有用其他的，但口感不如綠豆），把綠豆泡發好之后，把綠豆磨成細粉狀（磨綠豆的同時要加水），然后過濾，除掉細渣，漿水經過發酵后就是酸漿了。發酵時間依季節而定，面條最好是手工面，筋道且不容易煮爛。掛面口感差了許多，

配菜一般是水煮五香花生米和大綠豆，然后把芹菜丁和胡蘿卜絲用鹽，五香粉，花生油（也有用大油）雞精腌制入味。喜歡的話還可以炒些小白菜，這樣配菜基本就齊了，（這些年有改進版的還炒肉絲或肉末，本人不喜歡，也有人能接受，但從未見過用油炸花生的）鍋里倒入酸漿開火，注意一點，溫度起來后要經常打漿沫，以免漿沫煮開影響漿面條口感。