我們只能稱它為“中國信陽菜”。因為信陽菜在鄭州等地大受歡迎，主要還是信陽菜的食材好，食材好，再加上返樸歸真的烹飪技藝，信陽菜的味道香飄省內外，信陽毛尖，如今已成為中國十大名茶之一，而且近些年信陽毛尖品牌多次參加國家評比，2017年，中國茶葉區域品牌價值評比中，信陽毛尖以59.91億元位居品牌價值排行榜第二名，隨著信陽毛尖品牌影響力越來越大，已經成為信陽的一張靚麗的名片。

1、在信陽下館子，都喜歡點啥菜？

在信陽下館子，最好還是去那些門臉簡單、環境不多好的所謂蒼蠅館子去吃。同時，想吃正宗地道信陽味的信陽燉菜、紅燜或小炒，那舌尖信陽老周在這里教你幾個小技巧，吃燉菜當然少不了大腸湯、燉老鴨、燉心肺湯、固始鵝塊等。紅燒或紅燜建議你點燒雞公、紅燜仔雞、燜罐肉、燜甲魚、紅燒魚塊或香煎白魚條，家常小炒建議你點信陽的豆制品和時蔬搭配的炒菜，比如小青菜炒豆油、土芹炒豆干（二薄）、荊芥炒千張、辣椒炒臭豆腐卷、韭菜炒豆腐渣等。

當然如果你要招待貴客的話，一份南灣魚頭湯也是必須的！好的，祝你用餐愉快，其實告訴你一個秘密，你點餐首先要點炒菜，尤其是面對老板和廚師說，有沒有荊芥炒千張、臭豆腐的菜，豆腐是不是柳林、李家寨的？你這么一說，老板和廚師知道來者不善，必定是個會吃的貨，自然不敢在食材上摻假和味道上唬弄你！因為信陽菜在鄭州等地大受歡迎，主要還是信陽菜的食材好，食材好，再加上返樸歸真的烹飪技藝，信陽菜的味道香飄省內外！，

2、怎樣評價信陽人？

信陽人不說“中“，講的是“不正宗”的接近普通話的河南話，信陽屬于地級市，下轄九縣一市，方言各異，融會貫通；主食米飯，早餐習慣吃改良后的熱干面，一年水稻，小麥兩季，森林覆蓋率高，水路縱橫，山清水秀，宜居城市，生活慢節奏；信陽人會吃，好吃，講究排面，骨子里有種傲氣，不卑不亢，熱情講義氣，愛憎分明。信陽以旅游，特色農產品為主，交通便利，九省通衢，

3、河南信陽有什么土特產？

如果要說河南哪里的盛產美食，那么一定是歸信陽莫屬，眾所周知，信陽人不但愛吃、會吃、而且會做菜，而這一點要歸結于信陽的區位，信陽，位于亞熱帶的中北部（秦嶺-淮河以南），屬北亞熱帶，是一個有山有水的城市，由此，也使得信陽物產豐富，大自然賜給了信陽充足的食材來源，而要說信陽的土特產可謂是數不勝數，其中最為人們熟知的有以下幾種。

信陽浉河的毛尖：信陽毛尖，如今已成為中國十大名茶之一，而且近些年信陽毛尖品牌多次參加國家評比，2017年，中國茶葉區域品牌價值評比中，信陽毛尖以59.91億元位居品牌價值排行榜第二名，隨著信陽毛尖品牌影響力越來越大，已經成為信陽的一張靚麗的名片，南灣湖的甲魚：目前，隨著信陽菜的不斷推陳出新，信陽的漁、蝦、鱔魚、甲魚等水產養殖也逐漸被人們熟知，開始流向了河南各大飯店，信陽甲魚和其他地區的甲魚有所不同，其味美柔嫩、品質純正，吃起來嚼勁十足，而且其藥用價值也備受推崇。

固始的笨雞蛋：作為固始的名優特產，固始笨雞蛋憑借優質、美味、營養、滋補的功效而被人熟知，而且值得一提的是，固始笨雞蛋養殖園多以山坡、林地、荒灘、草場為主，屬于天然養殖，而飼料也以青蟲、草葉、野果為主，而且近年來固始笨雞蛋已經獲得國家“綠色食品”認證和“原產地標記”認證，潢川的貢面：到過潢川的人一定吃過這種貢面，貢面和其他面不同，其條細如絲，心似管狀，筋通爽口，耐煮不粘，久不粘湯，一般親朋好友禮品饋贈都會選擇貢面。

4、河南信陽的五大名菜分別是什么？

身為信陽光山縣的吃貨，說起當地名菜如數家珍，要在百道以上，排江湖名次還是第一回，還要前五名，我就試圖列個名單，有不同意見的，敬請賜教。第一名當屬固始汗鵝塊，這道菜歷史上名氣最大，流傳至今，早在一千多年前，隋朝煬皇帝，開挖修建了史無前例的大運河，開通之后，坐船順河巡視，到了他的發祥地江都后，在大船上舉行了盛大的慶祝宴會。