烏雞四物湯，新年菜譜四物湯燉烏雞的做法大致是怎么樣的

來源：整理時間：2023-05-22 14:31:39 編輯：好學習手機版

1，新年菜譜四物湯燉烏雞的做法大致是怎么樣的

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新年菜譜四物湯燉烏雞的做法大致是怎么樣的

2，沙縣小吃的烏雞四物湯怎么做的

這位朋友你好，很樂意為你解答。四物湯是補血、養血的經典方劑，也是婦科最常用的藥物。它由當歸、川芎、白芍、和熟地四味中藥組成，其中又以當歸、熟地為主藥。熟地含有甘露、維生素A等成分，與當歸配合后，可使當歸的主要成分阿魏酸含量增加，使當歸補血活血療效增強，能對付女性臉色蒼白、頭暈目眩、月經不調、量少或閉經。材料：當歸、熟地、川芎、白芍（這個我是去藥店讓他們幫我配一個人的分量）、黨參、枸杞、紅棗、甘草、烏雞步驟： 1，烏雞洗凈切塊，配料備好。 2，烏雞飛水洗凈。 3，把雞和配料全放入鍋內加足量的水。 4，水沸騰后轉小火煲一個時間即可。

沙縣小吃的烏雞四物湯怎么做的

3，四物湯跟烏雞一起煮可以放點姜下去嗎

食材主料烏雞250g輔料當歸10g川芎8g白芍12g熟地12g鹽少許步驟1.四物湯材料備好，清水略微清洗，換水，浸泡20分鐘。2.半只烏雞切塊備用。3.烏雞切塊。水燒開，放入烏雞飛水。4.煮大約5分鐘，撈出。5.烏雞和四物湯一起入鍋，加水3-4碗。定好時間。電燉鍋小火3個小時。6.起鍋前30分鐘可以加入枸杞紅棗等，調味，也增強補血功能。7.加入少許鹽調味即可。小貼士1.烏雞肉和湯吃完之后，剩下的藥材可以繼續泡開水喝。2.四物湯一定不能在經期飲用，會有反效果。

主料編輯烏雞250g輔料編輯當歸10g川芎8g白芍12g熟地12g鹽少許制作步驟編輯1.四物湯材料備好，清水略微清洗，換水，浸泡20分鐘。　　2.半只烏雞切塊備用。　　3.烏雞切塊。水燒開，放入烏雞飛水。　　4.煮大約5分鐘，撈出。　　5.烏雞和四物湯一起入鍋，加水3-4碗。定好時間。電燉鍋小火3個小時。　　6.起鍋前30分鐘可以加入枸杞紅棗等，調味，也增強補血功能。　　7.加入少許鹽調味即可。

四物湯跟烏雞一起煮可以放點姜下去嗎

4，四物烏雞湯怎么做如何做好吃

主料 1人份當歸10克、川芎8克、熟地黃12克、白芍12克、烏骨雞450克輔料姜5、食鹽少許四物湯燉烏雞步驟1將烏雞洗干凈瀝干水，備用步驟2四物湯料簡單清洗一下撈起即可步驟3把之前瀝干的烏雞和洗干凈的四物湯料還有少許姜片一起加入鍋中步驟4然后按照人數適當加水，大火煮沸騰，然后小火煮20分鐘左右就可以享用調經補血的四物湯啦~步驟5這樣一鍋香噴噴又補血調經的四物湯就完成啦，別忘了放鹽哈

用料烏雞1只輔料當歸10克黨參10克大棗7個姜片2片枸杞子20顆補氣補血烏雞湯的做法當歸（主要是補血活血，（具體藥性上網查詢）黨參增強造血功能具體藥性上網查詢）枸杞子補血安神，大棗補血養顏。這幾種的放量并沒有要求必須多少，一次抓點，像放蔥花一樣，適量。我們是做藥膳不是吃藥！把這幾種用清水泡一分鐘。撈出備用2.買活的而且分量大的烏雞，活得表示新鮮，分量大的起碼飼養的時間長些，而且健康。賣烏雞的老板管殺，管收拾。拿回家要洗兩遍，然后剁成均勻的小塊。我買的烏雞是6斤的，分兩次用。3、大勺加水燒開，把烏雞塊燙燙（我們東北話，抄一下）去去雞肉的沫，我覺得是消消毒4.燙好的烏雞塊，用筷子夾出來放到瓷湯鍋里面，加入所有的配料，兩片姜，添清水抹過雞塊5、雞的內臟不要，可以留著做菜用6.蓋上蓋子，慢火熬一個半小時7.肉都頓爛了，此時的肉已經沒有了營養。拿出來加鹽炒炒可以吃。湯可以加點鹽，千萬不要加多，因為有中藥味怕難以下咽，所以加少許鹽，會讓口味舒服，好喝些！

5，如何煲烏雞湯

、烏雞白鳳湯主料：烏雞（宰殺干凈）輔料：枸杞調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋做法：將烏雞放入壓力鍋內鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。特點：鮮香味美，營養豐富。烏雞營養豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。二、烏雞天麻湯主料：烏雞（宰殺干凈）輔料：天麻調料：姜、鹽特點：烏雞天麻湯極具營養價值，是民間滋補“秘方”。天麻，可治療頭暈目眩、中風偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。三、五彩烏雞絲原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。做法： 1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿卜分別切絲。 2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。 3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。四、補品三套禽原料；烏雞、乳鴿、鵪鶉各一只，枸杞少許，香茹六片。做法： 1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈，加姜片、料酒巴、整姜腌漬片刻后，將鵪鶉從乳鴿開口取臟處塞入乳鴿體內，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內。 2、取燉盆一只，將烏雞置入，注放清水，下姜片、蔥結、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個小時取出，揀出姜片、蔥結，調正味道即成。五、五味烏雞補血湯原料：烏雞一只，當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。做法： 1 烏雞洗凈，五味藥材洗凈切片，并用單層紗布裹好備用。 2 將將藥物塞入雞腹、扎緊，置于鍋內，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時。取出藥物，加調味品，復蒸10分鐘。六、烏雞煨鱉裙主料：干鱉裙200克，烏骨雞1000克。配料：水發木耳50克，火腿絲5克。調料：料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥段、姜片、水淀粉、白糖、醬油、雞油、生油、高湯各適量。

烏雞配上黃芪、大棗、桂圓就可以，藥材太多湯不好喝。煲烏雞湯一般需要兩個半小時。

到藥店買貼四物湯中藥，燉時加一小小塊瘦肉，燉好后再加鹽和味精調味

6，烏雞燉湯簡單做法

烏雞山藥湯的做法（益氣補血）原料：烏雞、山藥、胡蘿卜、枸杞、調料：蔥、姜、鹽、紹酒做法： 1、先將枸杞洗凈用清水泡一下 2、烏雞剁塊、山藥切塊、胡蘿卜切塊、蔥切段、姜切片。 3、鍋內做水烏雞涼水下鍋。 4、大火燒開，焯出血沫，撈出烏雞溫水洗凈待用。 5、鍋內重新做水放入蔥、姜放入烏雞。 6、大火燒開，加入紹酒，可以去異味，關小火蓋上蓋燜45分鐘。 7、放入山藥塊，煮15分鐘 8、再放入胡蘿卜，煮5分鐘 9、最后放入枸杞，加少許鹽調味。 10、關小火燜5分鐘，即可出鍋。烏雞紅棗湯的做法（補血靚湯）材料：新鮮烏雞半只、大紅棗數顆調料：鹽做法： 1、先將烏雞清理干凈，內臟也去除不要； 2、燒水先將烏雞冷水煮開，去掉血沫，撈出烏雞，將烏雞砍成能夠放進蒸碗的大塊，將煮烏雞的水過濾到碗里，雜質不要；（我沒砍，只把雞爪折斷了）； 3、不銹鋼鍋放足水，放進蒸架，將碗放入，蓋上鍋蓋，大火燒開轉中小火蒸1小時； 4、加入洗凈的紅棗，繼續蒸一小時即可，吃前調鹽味。

您好: 湯名:花旗參燉烏雞第一:將準備好的烏雞(喜歡多少就下多少)放入和花旗參(10克)一起放入煲里,燉2個小時就可以!

偶看

黨參燉烏雞【功效】可以預防近視、強化心臟功能、保肝明目及增強免疫能力。【用料】烏雞500克，茯苓6克九節菖莆3克黨參15克枸杞12克；A料：鹽適量【準備工作】1．烏雞洗凈，切小塊，以熱水氽燙，再以冷水沖涼。2．鍋中放入5杯水，放入烏雞塊；茯苓、九節菖莆、黨參、枸杞過水洗凈，放入鍋中【烹調方式】1．電鍋烹調：外鍋約需加入3杯水，按下開關煮至開關跳起即可。2．爐火烹調：鍋內需多加1杯水，煮開后改小火繼續煮約50分鐘即可。3．燉鍋烹調：燉3～4小時即可。燉煮時間：最少50分鐘。金鎖烏雞湯【功效】固精益髓。適用于腎虛，腰膝酸軟，精氣不足，早泄，滑精等癥。【用料】五色龍骨9克，烏雞1只，覆盆子20克，蓮花蕊20克，梔子花15克，芡實30克，金櫻子(搗爛)15克，料酒10克，鹽4克，胡椒粉3克，姜5克，蔥10克。方法：1．將以上藥物洗凈，放入紗布袋內，扎緊口；烏雞宰殺后，去毛，內臟及爪洗凈；姜拍松，蔥切段。2．將烏雞、藥包、姜、蔥、料酒同放燉鍋內，加水2800毫升，置武火上燒沸，再用文火燉煮45分鐘，加入鹽、胡椒粉，攪勻即成。用法：佐餐食用，每日1次。人參烏雞湯中醫典籍記載，雞肉性溫，味甘，入脾胃肝經，主治脾胃陽氣虛弱，飲食減少，產后缺乳，面色萎黃等癥。其中以烏雞、老母雞、童子雞為上品。難怪蔣老先生八十高齡后，仍精神矍鑠，雞湯的作用不可小視。若將雞湯中加幾味補益中藥，效果更為明顯。現介紹一款人參烏雞湯。供有興趣者嘗試。西洋參片5克，烏雞（或老母雞）一只，大棗10枚，枸杞20克，黃酒5毫升，熟豬油（或植物油）25克，蔥結、精鹽、味精、白胡椒適量。將母雞洗凈，剁頭去腳，除內臟。雞肝雞肫雞心留用。均刀斬成4×5厘米小塊，用大火上鍋，把熟豬油燒熱，將雞肉、雞肫、雞肝和蔥結姜片一起下鍋爆炒。注意爆炒是至關重要的一環，要使雞肉金黃而不失鮮嫩，待香氣撲鼻時，加入清湯1500毫升、料酒、枸杞、西洋參、大棗，燒開后小火燉至雞肉熟爛，調入精鹽、味精、白胡椒即可。健康人，特別是青年學生長服，可益智健腦，增強記憶力和免疫力。枸杞紅棗烏雞湯材料如下：枸杞40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只，鹽，味精，雞粉/精，胡椒粉，花雕酒（黃酒）制作做法：一、將烏雞洗凈，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。（烏雞去雜洗凈，整雞飛水。）二、杞子用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。三、紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核；刮去姜皮，切2片。四、瓦煲內加入清水，然后放入以上材料和烏雞，猛火燒開，改用中火煲3小時。五、放鹽，開鍋！香噴噴，太好喝了！！專業術語：飛水：其實，不光是雞，任何肉類燉湯前都應先將主料飛水—就是開水里煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味，一試就靈。當然，飛水也是有學問的。若冷水放肉，肉由水的冷到開，經歷了一個煮熟的過程，營養流失嚴重。最宜溫水下鍋，煮約7~8分鐘，不蓋蓋并適時翻動。開水下鍋也行，3~5分鐘即可。放鹽：對于燉湯來說，這還是個不小的問題。放鹽的時間在某種意義上能主宰湯的口味。不管是有的人說下鍋時就放鹽，還是半熟時放，都不對。鹽煮長了會與肉類發生化學反應，肉類里的蛋白質被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。那么鹽該何時放好呢？記住了，鹽和別的調味品一定要在湯已燉好時放。放鹽后轉大火10分鐘再停火，中途不揭蓋，不光味道全進去了，而且湯味更濃。注意，放鹽進去后不要攪拌，那會留下一股生鹽味。烏雞紅棗胡蘿卜湯gg今日感覺十分疲憊，于是褒雞湯以補身。材料：烏雞一只，胡蘿卜三根，紅棗10粒做法：烏雞洗凈，切塊，胡蘿卜也是如此，然后將開水倒入裝有烏雞的面盆里，飛水。最后再烏雞撈起，與蘿卜、紅棗一起放入沙褒，最后放入清水，然后開大火把湯燒開，揭開鍋蓋，將油末撈走，再改小火慢燉，這個過程要持續三個小時，最后又改大火燒開，放鹽即可食用。注意不要放油。味道及性能：甘甜可口、補血生津，非常美味皮膚干燥、補血養顏湯　　效益：血美顏、益精明目、皮膚干燥　　材料：杞子40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只。　　制法：　　　　一、將烏雞洗凈，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。　　二、杞子用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。　　三、紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核;刮去姜皮，切2片。　　四、瓦煲內加入清水，先用猛對水開，然后放入以上材料，候水再開，改用中火煲3　　　　小時。　　功能：“杞子紅棗烏雞湯”有補血養顏、益精明目的作用。湯水清，味道可口，材料經濟、簡單，但功效頗佳，適合一家大小飲用，尤其是身體虛弱、血虛之人更宜飲用

本款藥膳，加紅棗、蓮子都有養胃健脾，脾胃功能恢復，有助于全身機能的恢復。所以，在現在這個季節，特別是有干咳少痰的老人或小兒，都應該選擇本款藥膳，調整人體機能。　　特別提示：紅棗入湯，一定要去核，否則食后易上火。　　牛蒡燉烏雞　　材料：　　烏雞（竹絲雞）半只（1斤左右）、保鮮牛蒡塊200克或牛蒡湯料20克、枸杞2錢、紅棗2-3枚、生姜少許　　做法：　　烏雞洗凈后斬切，與其他配料放入砂鍋內，煮沸后文火煲2-3小時，調味后即可食用。　　功效：適合溫補、理氣養血、養肝明目。　　白果蓮肉燉烏雞　　材料：　　烏雞500克、白果6克、蓮肉20克、生姜5克、精鹽10克、味精6克。　　做法：　　①將烏雞原只洗凈（清洗雞時要挖清雞肺，煮時最好加入姜片，否則腥味較重，湯色欠佳），白果、蓮肉洗凈，生姜片切片。　　②鍋內加水燒開，放入洗干凈的烏雞、姜片梢煮片刻，去清血污，撈氣。　　③將烏雞、白果、蓮肉一起放入干凈盅內，加入清水燉2小時，調入精鹽、味精即成。　　注：白果性平、味苦澀，具有收斂固澀作用，婦科常用于治療白帶下等癥。蓮子能健脾止帶，適宜于下元虛損致帶下量多或赤白帶下等癥患者食用。　　淮蓮燉烏雞　　材料：　　烏雞500克、淮蓮30克、蓮子20克、生姜5克、精鹽10克、味精6克。　　做法：　　①將烏雞原只清凈（清洗時要挖清雞肺，否則腥味教重，湯色欠佳。蓮子要去芯，否則會有苦味。），淮山、蓮子洗凈，生姜切片。　　②鍋內加水燒開、放入烏雞稍煮片刻，去清血污，撈起。　　③將烏雞、淮山、蓮子、姜片一起放入干凈燉盅內，加入清水燉2小時后，調入精鹽、味精即成。　　注：烏雞性平、味甘，具有養陰除熱、補益肝鮒?πВ?侵聞?孕軻旒氨樂寫?輪?啞貳４瞬聳室松魴櫓魯喟狀?隆⒘芾觳歡稀⒁跣槭萑躉頰呤秤謾Ｃ咳?次，連食7天。但外感發熱時不益食用。　　原料：烏雞500克、白果6克、蓮肉20克、生姜5克。　　調味：精鹽10克、味精6克。　　操作要點：清洗雞時要挖清雞肺，煮時最好加入姜片，否則腥味較重，湯色欠佳。　　①將烏雞原只洗凈，白果、蓮肉洗凈，生姜片切片。　　②鍋內加水燒開，放入洗干凈的烏雞、姜片梢煮片刻，去清血污，撈氣。　　③將烏雞、白果、蓮肉一起放入干凈盅內，加入清水燉2小時，調入精鹽、味精即成。　　白果性平、味苦澀，具有收斂固澀作用。　　蓮子能健脾止帶。補血養顏強體紅豆烏雞湯　　　　材料　　　　紅豆200克，黃精50克，陳皮1角，烏骨雞1只。　　　　功效　　　　（一）由于紅豆有補益血氣的作用；黃精是補血的藥材之一；陳皮能行氣健脾、燥濕化痰；烏骨雞有補血益陰、補而不燥的作用，所以，用紅豆、黃精、陳皮、烏骨雞煲成的湯就有補血養顏、強壯身體的作用。　　　　（二）如果脾虛體弱，血虛、血壓低、精神不振、面色蒼白、飲食無胃口、婦女有經不調，都可以用“紅豆烏雞補血湯”佐膳作食療。　　　　做法　　　　先將紅豆、陳皮分別用清水浸透，洗干凈；黃精洗干凈；烏骨雞剖洗干凈，去毛、去內藏，連同以上全部材料一齊放入已經煲滾了的水中，繼續用中火煲三小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲用。　　　　說明　　　　頭暈，未必一定就是血壓高的癥狀，相反，低血壓也同樣會出現頭暈的癥狀。　　　　當然，現在所提及的低血壓，是指慢性持續性低血壓，并不包括突然休克暈厥及心血管疾病引起的低血壓。　　　　低血壓往往與身體的虛弱很有關連，尤其是體質瘦弱及長期從事腦力勞動的人，患低血壓的機會往往比其他人為高，同時，低血壓的發生與家族遺傳也有關怠?/p> 　　　　適當的體育運動除了可以增強體質之外，對于低血壓的治療也頗有幫助，所以，想將血壓調整至正常，可以加強體質的鍛煉，睡眠要充足，起立坐臥時動作不宜過速，不要突然變換體位，也可以通過飲食來調理身體，增加營養，例如煲“紅豆烏雞補血湯”佐膳，可以使血壓回復正常。烏雞滋補　　許多家庭主婦喜歡買烏雞煲湯，認為對人體的滋補作用比白肉雞強，這是有科學根據的。研究發現，烏雞比白肉雞營養價值高的關鍵在于牛磺酸含量的差異。如白肉雞牛磺酸含量為18毫克/100克，而烏雞為169毫克/100克；白肉火雞為30毫克/100克，黑肉火雞為306毫克/100克。　　牛磺酸是一種營養素，屬于條件性必需氨基酸，即在嚴重的應激狀態，如創傷、感染或某些疾病情況下，機體對此類氨基酸需要量劇增，一些本來能自身合成的氨基酸此時也會缺乏。牛磺酸就是這種氨基酸。雖然它不能與其他氨基酸合成蛋白質，但牛磺酸卻具有重要的生理功能。如牛磺酸對膽固醇代謝能起積極作用，它在降低膽固醇和低密度脂蛋白的膽固醇的同時，能保持高密度脂蛋的膽固醇，對于預防動脈硬化起重要作用；牛磺酸可以促進膽汁分泌，能改善脂肪的吸收，預防膽固醇性結石；牛磺酸能抑制交感神經，具鎮靜作用，使血壓下降；牛磺酸是心臟中含量最豐富的游離氨基酸，能增加心臟收縮期鈣的利用，預防鈣超載引起的心肌損傷；血小板中牛磺酸含量很高，約為血漿的400——600倍，可抑制血小板凝集，對防止血小板易發生膠原性凝集引起的栓塞有作用。　　1、偏方/配方：　　烏雞一只，最好活雞，拋堂開肚（沒有活雞，買宰殺好的也湊合），內置　　黃芪20克，當歸15克，沙參20克，麥冬10克，生姜五厚片，大紅棗9枚，　　鹽少許，黃酒適量，清水煮開，換掉。再煮，大火燒開，文火清燉2小時，　　再放入蔥花少許，攪勻出鍋，此湯最適合婦女服用，尤其產后，失血癥尤佳，　　禁忌：大小茴香。　　若沒有那么多配料/中藥材，也沒關系，估莫著放些西洋參、大紅棗、生姜等湊手的東西也行，關鍵在煲湯的方法/要決。每天早晚喝一小碗，持續半年，有病治病，無病強身健體。　　2、一般煲湯的方法/要決：　　煲湯最重要的是原汁原味，不要隨意添加調味品。以肉湯為例，在煲湯之前，最好先將肉用開水清煮一遍，去掉肉腥味，最下鍋文火慢燉，在湯燉好之后，再放入鹽，姜，蔥段之類的物品，并加入青菜潤色，最后出鍋時再添加香菜之類，以保味道清新。　　3、煲湯的種類/功略：　　調理好自己身體為了避免口味單調，可做各種各樣的湯，具體怎么做，有更好的專家了，有《今晚飲靚湯》可以參照　　　　　　決明五味燉烏雞　　配方：　　決明子12克、五味子10克、烏雞1只(1000克)、姜5克、蔥10克、鹽5克　　制作：　　1．把決明子、五味子洗凈；烏雞宰殺后去毛、內臟及爪；姜拍松，蔥捆成把　　2．把鹽抹在雞身上，姜、蔥、決明子、五味子放入雞腹內，放入燉鍋內，加清水1500毫升。　　3．把燉鍋置武火上燒沸，再用文火燉煮1小時即成。　　食法：每日1次，每次吃雞肉30-50克，隨意喝湯。　　功效：補氣血，降血壓。陰陽兩虛高血壓者食用。　　微波美食北芪燉烏雞　　材料：　　北芪70克、當歸50克切片，烏骨雞1只，姜片1片，精鹽少許，滾開水4杯。　　操作：　　1、烏骨雞剖后洗凈，放入滾水中，高火3分鐘，取起洗凈。　　2、北芪、當歸、烏骨雞、姜同時放入器皿內，加入滾水4杯或適量，中火40分鐘，食用時放精鹽即可。　　黃芪燉烏雞　　原料：　　黃芪50克，烏骨雞1000克，蔥10克，姜10克　　制法：　　1.清洗干凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗凈。　　2.將黃芪洗凈，放入烏骨雞腹中，放入沙鍋，注入雞清湯，放入料酒、鹽、蔥段、姜片，用小火燉至烏雞肉爛入味即成。　　功效：補肝腎、益氣血、男子遺精、早泄有輔助治療作用。　　鹿茸燉烏雞　　【來源】《民間方》　　【原料】烏雞250克鹿茸10克。　　【制作】烏雞洗凈，切塊，與鹿茸一齊置燉盅內。加開水適量，文火隔水燉熟，調味服食。　　【用法】適量服用。　　【功效】溫宮補腎，益精養血。適用于宮冷、腎虛精衰不孕者，癥見婚久不孕，月經不調，經血色淡量少，小腹冷感，腰酸無力等。　　【宜忌】服本品期間，節制房事。忌食生冷、寒涼之品。　　枸杞燉烏雞　　【原料】　　烏雞一只，枸杞20克，火腿50克，蔥段、姜片、紹酒、鹽、胡椒粉各適量。　　【制作】　　1、把烏雞膛內雜質掏凈，里外沖洗干凈，放入開水鍋中焯一下，洗凈血沫；枸杞洗凈待用。　　2、砂鍋中置清水，將烏雞、枸杞、蔥段、姜片、紹酒、胡椒粉放入鍋中，燒開后改用小火燉。　　3、待烏雞肉燉爛后，酌情加入鹽調湯的咸淡即成。如果用微波爐制作，先用高火10分鐘，再用中火30分鐘即可。　　Dawnrain: 最好用現宰的烏雞做湯才鮮，務必收拾干凈；烏雞也可適當切塊；火腿用金華或宣威的都行，沒有不放也行，風味不同。　　玉竹紅棗燉烏雞　　適用癥狀：陰虛燥熱引起的干咳少痰，咽喉癢痛，口舌干燥，低熱不退，食欲不振等。尤其是秋季的燥咳癥。　　原料：　　烏雞1只、豬肉100克、玉竹30克、紅棗25克、蓮子50克、姜片、鹽、雞粉、胡椒粉，花雕酒。　　制作：　　1.雞去雜洗凈切塊，豬肉洗凈切塊。　　2.雞塊、豬肉飛水。　　3.將雞、玉竹、紅棗、蓮子、姜片放入砂鍋，加水大火燒開，轉文火燉約5個小時。　　4.放入鹽、雞粉、胡椒粉、花雕酒，改大火約10分鐘即成。　　營養功效：　　本款藥膳以玉竹為主，玉竹性味甘平，有滋陰潤肺、生津養胃的功效，補而不膩，滋陰而不斂邪，善于治療燥邪傷肺，或者陰虛內熱引起的肺陰不足，肺氣上逆的干咳少痰、久咳不愈，特別是秋季的燥咳癥；另外，還適于病后因藥物造成脾胃損，而出現口舌干燥，低熱不退、食欲不振等癥。

烏雞燉香菇，把雞剁塊或整只放高壓鍋里，加水，香菇，姜片一起燉，待上汽后關小火再燉15分鐘就可關火，等能打開蓋后，加味精，鹽調味即可