地攤牛排的成本主要是原材料和人工，現在各區域都在鼓勵地攤經濟，但政策有差異，有的有管理費，有的沒有，按照管理費500元/月核算。市場肯定是有的，現在生活水平提高，大家都知道牛排，想吃但是又不會做，牛排套餐營業均衡，一頓飯輕松搞定，我結合圖片看，商家用的是調理牛排，這種牛排其實和午餐肉的工藝是基本一樣的，調理牛排有幾個好處，一是容易操作，不用管幾分熟，一路煎到全熟為止，而且一般都是調好味的，不用再加佐料了。
1、地攤牛排的成本大概是多少錢？利潤有好高？
地攤牛排的成本主要是原材料和人工，現在各區域都在鼓勵地攤經濟，但政策有差異，有的有管理費，有的沒有，按照管理費500元/月核算。一、直接成本測算、目前澳大利亞的牛排成本價大約45/kg，按每份150g，每份牛排成本大約6.8元，按20%損耗，成本價是8元，另加調料、餐廚損耗2元，直接成本10元，二、人工和管理費成本。
地攤通常自雇通常不另計人工，以利潤作為個人收入，通常只算請人的人工，按每月3千元核算，加管理費一共3500元，三、收入測算。這是地攤利潤的關鍵，其中選址、口味、定價是最需要平衡的，以發達區域的三線城市和中西部二線城市為例，如果按2倍毛利定價，每份為20元，每天銷售50份，每月出攤25天，月收入為25000元。
我來認真回答一下你這個問題，第一，我結合圖片看，商家用的是調理牛排，這種牛排其實和午餐肉的工藝是基本一樣的，調理牛排有幾個好處，一是容易操作，不用管幾分熟，一路煎到全熟為止，而且一般都是調好味的，不用再加佐料了。二，出餐快，這種牛排煎個三五分鐘就熟了，三，大小都一樣，成本好核算，四，成本低，一片一般也就10塊以內，即便加上意面雞蛋黑胡椒醬，套餐成本仍然可以控制在10元左右，賣29還是有的賺。
商用大包裝調理牛排，這種價格淘寶上賣5元一片，100克的，這種一包25克的良心黑椒醬，一包成本1.2元左右，如果用國產的更便宜。第二，市場肯定是有的，現在生活水平提高，大家都知道牛排，想吃但是又不會做，牛排套餐營業均衡，一頓飯輕松搞定，第三，唯一美中不足的是畢竟是調理牛排，千萬別號稱是原切的，但是不號稱原切的又怕客戶不接受，所以這里你就得想想辦法了，萬一客戶問起來也好有個應對。
