說來也奇怪，恩施好吃的這么多，從早餐到主食，都是秉著高熱量、不健康的準則，但是恩施人很少有胖的，長壽的還還很多，我爺爺奶奶都是90高壽，外公外婆也快90了，身體都很好，估計這還是跟恩施的地形、氣候有關，山路多，消耗大，不是還說恩施富硒嘛，也許就是養(yǎng)人，隨便吃都行。

1、恩施有哪些土特產？

提到恩施的特產，大家都會想到土豆、臘肉、合渣、茶葉，但是作為一個恩施本地人我要給你們推薦一些味道正宗，又未含過多虛假炒作的當?shù)孛牢叮和炼勾_實是恩施的一大美味，不過土豆有很多類種可以當做特產帶的有炸好的干土豆片（也可以買曬好了但沒有油炸的）、干土豆果。合渣：合渣一般超市都有賣的，只不過是包裝袋封裝，合渣恩施人一般買了都會和南瓜葉或者豆渣煮在一起，吃不慣的人可能覺得這個味道不怎么樣，但是小編我還是蠻喜歡吃的，因為有獨家秘方，

豆皮：豆皮一般可以帶走的就是干豆皮了，基本上都是手工制作。臘肉、茶葉、莼菜、來鳳姜這個大家一般都知道~宣恩的柚子，不僅水分多而且甜度超高，桃片糕：純手工制作，女兒城一般有現(xiàn)做現(xiàn)賣的，軟糯可口，這個不要吃真空包裝很久了的，口感太差。魔芋：這個在外地很少見，一般生病容易過敏的人不要吃，因為魔芋屬于發(fā)物，梅子酒：果酒的香甜，度數(shù)適中，但不宜飲用過多，后勁兒還是很大的喲。

2、恩施有什么好吃的小吃？

這個必須要好好介紹下，作為一個恩施培養(yǎng)出來的吃貨，本來覺得自己的嘴一點也不挑，隨便吃點家常菜就很滿足，哪曉得成年后去了外地讀書、工作、成家，才發(fā)現(xiàn)不是自己嘴不挑，是恩施啥都好吃，先說主食。去恩施了肯定不能吃白米飯，要吃就是包谷飯或者洋芋飯，包谷就是玉米，米飯里摻著玉米糝子，洋芋就是土豆，不過洋芋飯不是簡單的土豆米飯一起蒸，而是炕洋芋飯，帶鍋巴的。

還有包谷粑粑、蕎麥粑粑，用葉子包著的，這個大眾口味的都能接受，再說點硬菜。臘蹄子火鍋就不用說了，被譽為土家的鮑魚，臘肉是恩施特產，不光是臘蹄子、臘香腸，我外婆現(xiàn)在老了做不動了，以前每年過年的時候，都會從農村弄一頭豬回來自己熏，現(xiàn)在都是買了肉送到外面做了，也還是很好吃，每年我媽也會給我準備些臘肉，香腸，切一點炒青菜，超好吃，油都不用放。

說到油，在老家，我外婆炒青菜也都只用自己熬的豬油，不用超市的色拉油，恩施有個習慣是家里有產婦的話，都會被一些臘肉做月子，我媽也給我準備了的，說是以往擔心做月子的時候發(fā)一些病毒什么的在外面買肉不安全，臘肉反正是之間做好的用方便存儲，吃起來安全。其他的什么炒洋芋片、洋芋絲、扣肉、渣辣椒炒臘肉之類的，隨便吃，總之恩施很少有不好吃的，

恩施的吃法一般是按不同的價位點一個鍋（主菜），然后菜不用點，餐館幫你配好。再就是合渣，也是我的最愛之一，小時候外婆家有一個大石磨，把泡水的黃豆舀進去慢慢磨，煮的時候加點蘿卜秧子，當湯喝、泡飯都行。現(xiàn)在離開恩施，我媽也想出來了一個做合渣的方法，用豆?jié){機做出比豆?jié){更稠的漿，倒入鍋里加點油鹽，和大白菜末，風味也差不多，

張關合渣很有名，在恩施開了很多分店。早餐可以單獨寫一篇來了，燒餅最經典，油香配米酒最佳，還有肥腸豆皮，這是我爸的最愛，一大早拍一晚油膩的肥腸，也只有恩施人想得出來。還有些時令性的，社飯，農歷三月份我外婆常會摘一些蒿枝，一種野菜吧，恩施遍地都是，切碎炒好，加上臘肉丁、豆干丁、豌豆等，和蒸好的糯米一起，做成社飯，

過社的時候吃的，也是一種民俗。現(xiàn)在女兒城也開了很多家好吃的，比較大型的幾家都可以，還有現(xiàn)做的豆皮、糍粑等等，可以一站式搞定，說來也奇怪，恩施好吃的這么多，從早餐到主食，都是秉著高熱量、不健康的準則，但是恩施人很少有胖的，長壽的還還很多，我爺爺奶奶都是90高壽，外公外婆也快90了，身體都很好，估計這還是跟恩施的地形、氣候有關，山路多，消耗大，不是還說恩施富硒嘛，也許就是養(yǎng)人，隨便吃都行。