鯰魚的魚腥味不僅渾濁，還夾雜著腐臭的味道,宰鯰魚，洗凈后放入鍋中,Slaughter鯰魚，放入盆中，然后燒開一鍋開水，將開水輕輕倒在鯰魚上，看到魚身上的粘液全部變色，加入冷水，然后輕輕洗掉鯰魚上的粘液，再將魚鰓放在魚身上,有些鯰魚養在污水池里,方法如下:鯰魚。
方法如下:鯰魚。生姜。醬油料酒冰糖。鹽。味精。老煙。Step 1 鯰魚宰殺洗凈，切成1-2厘米厚的片，用少許鹽腌制十幾分鐘。腌制過程中多次拿起酸菜魚片的盤子，有利于鹽的均勻分散，口感更好。第二步生姜切片(生姜最好)。鍋里放油，油熱后放入姜片。第四步翻炒幾下，姜片稍微變色的時候，就可以放入腌制好的魚塊，中間翻一次。第五步將魚塊煎至兩面微黃，然后加入生抽、料酒、冰糖、少許生抽和一小碗水，蓋上鍋蓋，小火燉七八分鐘。第六步:加一點味精調味咸淡，不夠的話再加點醬油(醬油的量不要太濃，因為腌制的時候已經放鹽了)。最后，大火收汁，裝盤。
用料酒或白酒摻水洗海鯰魚能有效去除魚腥味和未清洗干凈的淤泥。對于鯰魚已經從魚攤或者超市加工過的，不如再清洗一遍。鯰魚的鰓必須全部切除，體腔內的淤血也要全部清除，體腔內的黑膜和脂肪也要清除。這些物質是有腥味的，如果完全去除，味道和食欲都會受到影響。去除不可食用的部分后，用清水鯰魚清洗內外，煮熟即可。小貼士:可以在清水中養幾天，不用喂食。一天換兩三次水。有些鯰魚養在污水池里。鯰魚的魚腥味不僅渾濁，還夾雜著腐臭的味道。僅僅是近距離聞一下就能感受到強烈的魚腥味，表面清洗是無法完全洗掉的。鯰魚營養豐富，每100g魚含水分64.1g，蛋白質14.4g，并含有多種礦物質和微量元素，特別適合體弱營養不良者食用。
1。宰鯰魚，洗凈后放入鍋中。2.燒一壺開水，倒在鯰魚。當所有粘液變色后，加入冷水洗掉。3.在鯰魚的口下，用手擰斷兩腮的連接處，在尾部撕開肚皮。4.清理魚肚子里的黑膜和肚子里的血。5.將魚倒入鹽水中浸泡一會兒，然后取出洗凈。
4、 鯰魚要怎么處理才能處理干凈?Slaughter鯰魚，放入盆中，然后燒開一鍋開水，將開水輕輕倒在鯰魚上，看到魚身上的粘液全部變色，加入冷水，然后輕輕洗掉鯰魚上的粘液，再將魚鰓放在魚身上。
