燒烤，晚上在武漢的大街小巷都可以看到，有門(mén)面的、路邊攤的。燒烤在夏季確實(shí)很受歡迎，特別是能帶動(dòng)脾酒的消量，外行人覺(jué)得燒烤毛利率有百分之八十，但我很客觀的告訴大家毛利率在百分之六十，這是我的小攤子，我見(jiàn)過(guò)有大的燒烤攤，光是服務(wù)員就十幾個(gè)，我就是做燒烤的，投資五十多萬(wàn)，租的門(mén)面，做室內(nèi)燒烤。

1、在武漢租個(gè)門(mén)面搞燒烤怎么樣？

燒烤，晚上在武漢的大街小巷都可以看到，有門(mén)面的、路邊攤的。成群結(jié)隊(duì)的喝著啤酒吃著燒烤的人，大部分店都生意紅火，你如果能解決下面問(wèn)題，生意也肯定火爆?、俚囟蜗窠瓭h路或光谷廣場(chǎng)這樣的商業(yè)區(qū)：優(yōu)點(diǎn)是，餐飲集中，人流量大，生意肯定好；缺點(diǎn)是，租金會(huì)非常高。社區(qū)這樣的位置：人流量小，人員比較固定，做的基本上都是回頭客，

租金相對(duì)便宜。②燒烤師傅武漢人的口感比較叼，所以一個(gè)好的燒烤師傅說(shuō)至關(guān)重要，特別是社區(qū)這樣的位置，大部分都是小區(qū)常住人口，留不住他們的胃，就留不住他們的人，③季節(jié)性商業(yè)區(qū)就沒(méi)什么季節(jié)性了，全年都差不多。社區(qū)就季節(jié)性比較強(qiáng)了，燒烤大多是夏天的晚上出來(lái)吃，特別是小龍蝦，基本上是每桌必不可少的，冬天就不行了，晚上太冷，出門(mén)的人少，所以就要搭配些其他的項(xiàng)目比較好。

2、路邊燒烤攤真的月入十萬(wàn)？

這個(gè)問(wèn)題我覺(jué)得自己有必要回答，路邊燒烤攤月收入十萬(wàn)，不是沒(méi)有可能。為什么這樣說(shuō)呢？因?yàn)楸救嗽?jīng)也做過(guò)這一行，當(dāng)然本人一個(gè)月收入沒(méi)有十萬(wàn)，畢竟規(guī)模有限。但是也有旺季和淡季之分！當(dāng)時(shí)自己的燒烤攤是這樣的，四個(gè)人，都是家里人。每天晚上五點(diǎn)開(kāi)始，到了一點(diǎn)多收攤，有八個(gè)個(gè)桌子。每天晚上呢基本上能夠坐滿，下雨天當(dāng)然不出攤。

這樣下來(lái)，除去成本，一個(gè)月每人能夠收入六千多元！可能有人會(huì)納悶，怎么會(huì)收入這么高嗎？其實(shí)餐飲業(yè)都是這樣的，和大家算一筆賬吧。一斤豬肉當(dāng)時(shí)是市場(chǎng)價(jià)11塊半一斤，我們每次買的都是11元，不是質(zhì)量差，每天都去買肉，都熟悉。一斤肉能夠串二十多個(gè)肉串，一個(gè)兩元，這一斤肉能夠盈利差不多30來(lái)塊錢(qián)吧。像韭菜，一串賣一塊，一斤買的時(shí)候只有一塊多錢(qián)，

蔬菜類最掙錢(qián)。除了吃的，啤酒也是非常掙錢(qián)的，一扎啤酒能夠掙個(gè)二十多塊錢(qián)，像夏天的時(shí)候，一般每晚也得二十幾扎。其實(shí)算下來(lái)，一晚上賣個(gè)一千多塊錢(qián)根本沒(méi)問(wèn)題，除去成本，基本上能掙個(gè)八九百。這是我的小攤子，我見(jiàn)過(guò)有大的燒烤攤，光是服務(wù)員就十幾個(gè)，像這樣的攤子，掙個(gè)十多萬(wàn)很正常，但是，不是每個(gè)月都是這樣的，只能是夏天幾個(gè)月旺季。

3、現(xiàn)在做小本生意，擺攤賣燒烤的前景怎么樣？

我就是做燒烤的，投資五十多萬(wàn)，租的門(mén)面，做室內(nèi)燒烤，由于國(guó)家環(huán)保管理嚴(yán)格，油煙排放必須達(dá)標(biāo)，必須用帶有油煙凈化器的專用燒烤爐。燒烤在夏季確實(shí)很受歡迎，特別是能帶動(dòng)脾酒的消量，基本每桌喝一件脾酒很正常，外行人覺(jué)得燒烤毛利率有百分之八十，但我很客觀的告訴大家毛利率在百分之六十，像我我店每天人員工資，加水電費(fèi)，房費(fèi)需要一千五左右。