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本文目錄一覽

1，土雞有什么好吃的做法
2，土雞怎么做比較鮮甜
3，農村小土雞怎么做好吃
4，土雞的做法怎么做才能更美味
5，土雞怎么做好吃
6，土雞要怎么做才好吃

1，土雞有什么好吃的做法

清甜椰子雞湯的做法雞塊去皮，豬骨處理干凈，切姜三片一起備用；紅棗去核備用;煲中煮開水，下雞塊和豬肉，紅棗，姜片等一起煲開，撇掉血沫繼續熬；這時候處理椰子；椰子頭有一個小口是椰肉，可以用小刀弄開;倒入椰子水備用;用硬物把椰子殼敲碎，取出椰子肉；把取出的椰子肉削去黑黑的外皮；把椰子肉切成條備用；如果不吃椰肉也可以省事不削皮直接切成條；把備好的椰子肉加入到雞湯里面，再次煲開后轉用煲湯模式煲給兩個小時；兩個小時后加入椰子水，再次煮開；再煲約10分鐘左右；最后加鹽調味即可！

土雞最好是燉湯，這是最有營養的了，土雞吃蟲長大的用土雞燉出來的湯會有淡黃色，雞肉鮮美，可以加些枸杞，姜片讓土雞湯更有營養再看看別人怎么說的。

土雞有什么好吃的做法

2，土雞怎么做比較鮮甜

清蒸農家土雞：首先，把雞按照自己喜歡的大小切塊，裝碗備用。開火，鐵鍋中加入冷水燒開，把剛才切好的雞肉塊倒進鍋中，翻滾幾次后關火，把水倒掉，雞肉再盛出來。這是為了去掉雞肉的血水和輕微的腥味，如果對氣味比較敏感，可以在鍋中加入幾片生姜和水一起煮開，再焯水。雞肉焯好之后，直接把雞肉倒入到鍋里，不用放油的。再放入一小碗米酒，放入鹽，再放入胡椒粉，好啦，直接把鍋蓋蓋上，把雞肉燜一下，要把米酒和雞肉的水分燜干，然后關火。把雞肉裝入一個盆里，再放入蒸鍋中蒸40分鐘。蒸的時候廚房里絲絲雞香味一定要忍住，不要老去打個蓋子看，40~60分鐘后再打開鍋蓋，驚喜就在你的面前。這樣清蒸的土雞雖然看著不如爆炒的土雞肉那么刺激味蕾，但是吃起來可是一點也不亞于爆炒的哦，而且這樣做還能最大程度地保留雞肉的營養，保證口感上的原汁原味，非常鮮嫩。

清雞肉扒雞清蒸農家土雞

使用天麻、茶樹菇。

將雞煮半小時，再做白斬雞，味道鮮美可口，烹調簡單

土雞怎么做比較鮮甜

3，農村小土雞怎么做好吃

雞肉有很多種燉法，但我最喜歡吃的是芋兒雞，芋兒雞的做法也不復雜，味道確實不錯，我們不妨在家試著自己做做看!?我們選用上等土雞，新鮮芋頭（這個量跟據自己愛好決定），老姜，花椒，干辣椒，豆瓣（最好是郫縣的），蔥、八角、三奈、少許糖、料酒，等佐料。?殺好雞，把肉剁成不太大的塊，肉備用，把芋頭的皮刨干凈洗好備用。?把雞肉中加入料酒、鹽等佐料，抓勻，腌制一段時間。?把蔥、蒜切、干辣椒切成好，姜切成片備用。鍋里倒入油燒至六七分熱，下豆瓣翻炒，隨后把蔥、姜、蒜、干辣椒、五香八角的加入鍋中炒出香味。?此時倒入雞塊，加鹽糖等翻炒至雞肉表面變色后，倒入適量的湯或清水，水不要太多，能沒過雞肉和芋兒就行。用大火燒開。燃后轉中火，把雞燉一定的時間（土雞時間要長一點）待雞肉七、八分熟時，放入芋兒頭（大的切一下，小的就不用切了）。?再用小火慢燉至芋兒和雞肉熟透即可，注意中間還是要動一動芋兒和雞，防止生鍋。如最后湯多，可用水淀粉收一下湯汁就可以起鍋了。?這樣，一盆美味的芋兒雞就做好了，不吃辣椒的可少放干辣椒和豆瓣!

[原料/調料] 土雞200克、香蔥30克、生姜15克。花生油25克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、麻油5克、濕生粉20克、老抽王10克、清湯適量。 [1.土雞殺洗干凈，切成塊，香蔥切段，姜切片。2.燒鍋下油，放入姜片、蔥段、土雞、清湯，調入鹽、味精、白糖、胡椒粉同燒。3.燒至汁濃雞熟透時，用濕生粉勾芡，淋麻油即可。樹花燉土雞的做法: 主料：本地雞、水發灰樹花、火腿片、生姜、蔥調料：食用油、鹽、味精、雞精、黃酒、胡椒粉各適量做法： 1、先將洗凈的本雞在開水鍋中焯一下水，然后放入砂鍋，加清水、黃酒、生姜塊、蔥結、火腿片，用旺火燒開，然后用小火燉2個小時。2、燉熟后加入雞精、味精、鹽和水發灰樹花，再燉15分鐘。3、最后加入胡椒粉即可。特點：此菜清醇鮮香，滋補養身。

農村小土雞怎么做好吃

4，土雞的做法怎么做才能更美味

既然是土雞，當然用最原始的土辦法做出來的，最原始原味。農家燉土雞食材明細土雞半只、青椒5、6個、干紅辣椒3、5個、八角2粒、桂皮一段、香葉2片、蔥適量、姜適量、料酒適量、生抽2大勺、老抽1大勺、甜面醬1大勺、鹽適量、食用油適量、開水適量農家燉土雞的做法步驟1、土雞治凈，青椒洗凈備用；2、蔥姜洗凈備用，干紅辣椒擦干凈備用；八角、桂皮、香葉備用；3、將土雞斬成核桃大小的大塊兒；4、青椒去籽，切成滾刀塊兒備用；5、蔥姜切大塊兒備用；6、起炒鍋，熱鍋入涼油，加入大約1大勺食用油，下入八角、桂皮、香葉，轉小火慢慢煸炒至出香味；（如果特別愛吃辣，可以將干紅辣椒一起煸炒）7、下入雞塊兒，轉中大火煸炒，翻炒至雞肉變色、表皮收縮、微微起焦的狀態；8、加入少許料酒，繼續煸炒至料酒收干；9、加入生抽和老抽，翻炒均勻；10、加入甜面醬；11、繼續翻炒至雞肉均勻上色；12、加入蔥姜和干紅辣椒，繼續煸炒至蔥姜出香味兒；13、加入適量開水，水量視土雞的品質而定，如果雞比較老，就要多加水長時間燉煮，避免中間加水；如果雞比較嫩，或者就用了一只普通肉食雞，要少加水；大火煮開后打去浮沫；14、轉小火蓋鍋蓋燉1到2個小時，至雞肉熟爛時，轉大火收汁；15、收汁將盡時，加入青椒；16、翻炒至青椒微微變軟，再視口味加入少許鹽調味兒，即可

1.蔥白切段，姜切片，蒜子切粒。2.土雞砍成塊，放入烤肉醬、生抽、老抽、蔥、姜、蒜、拌勻，再加少量油拌勻，腌制三小時。3.將腌好的雞肉倒入電飯煲，煲一小時，雞肉熟爛。即可.

加水清燉

清燉土雞的做法把市場買來的土雞重新洗一遍，土雞為放養，較臟，搓皮能把臟東西洗掉；內臟單獨拿出清洗，特別小腸用鹽或者面粉揉洗。把土雞砍成塊，不要太碎太小。雞胸肉可以單獨拿出來備炒雞丁，因為雞胸肉煮出較柴不如炒吃好吃。冷水放湯鍋里大火煮開，關火，把用來焯的臟水倒掉把焯過的土雞塊放瓦盞里，放入姜、草菓、水，大火檔漲開，轉小火慢燉2小時，差半小時的時候放鹽。香噴噴的滋補土雞湯就燉好了。讓你喝上純純的雞湯！

5，土雞怎么做好吃

燉雞如果先放鹽，會直接影響到雞肉、雞湯的口味、特色及營養素的保存。這是因為如果在燉制時先放鹽，使雞肉在鹽水和咸湯中浸泡，雞肉組織明顯收縮變緊，影響營養向湯中溶解，妨礙湯汁的濃度和質量，使燉熟后的雞肉變硬、變老，湯無香味。因此，燉雞時正確放鹽法是，將燉好的雞湯降溫至80至90攝氏度時，再加適量的鹽，這樣雞湯及肉質口感最好。香菇燉雞主料：土雞腿2只，干香菇6朵輔料：紅棗12粒，姜2片調料：酒1大匙，鹽1小匙做法：1.土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水后沖凈；2.香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鐘；3.起鍋前加鹽調味，拌勻后即可盛出食用。小貼示：這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開后再放入材料，并且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮香菇燉雞材料（4人份）中藥：金針菜20g 生姜1片（切細絲）雞1只（1000g）醬油2大匙干香菇（小）8個竹筍1個大蔥1根（切段）泡汁和水4杯水溶淀粉適量做法： 1 把雞剝好，洗凈，去掉水、用刷子在雞身上涂滿醬油，把雞入油中炸至棕紅色。 2 金針菜洗凈，泡在水中，變軟后去掉硬的部分，金針菜汁留置待用。 3 木耳泡入水中，去掉根部，洗凈待用。 4 干香菇洗凈，浸泡在3杯水中，變軟后取出，香菇汁待用。 5 竹筍切成薄片。 6 炒蔥．姜出香味后，加入竹筍、香菇、香菇汁、金針菇汁、水、酒、醬油、砂糖，雞，大約煮20－30分鐘，把雞煮熟為止。 7 加入金針菜，稍煮片刻，用淀粉調汁成糊狀即成。

冬筍土雞煲的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜補虛養身食譜口味：咸鮮味工藝：燜冬筍土雞煲的制作材料：主料：母雞600克,冬筍150克輔料：枸杞子15克,水面筋120克調料：大蔥10克,姜5克,黃酒15克,鹽4克,植物油20克教您冬筍土雞煲怎么做，如何做冬筍土雞煲才好吃　　1.　土雞拔去雜毛，開膛去內臟洗凈，斬成在塊，焯水撈出，洗去血沫瀝干；2.　冬菇剝皮去根，切成滾刀塊，焯水過涼；3.　枸杞洗凈待用；4.　蔥姜洗凈分別切段、片備用；5.　鍋內倒油燒至六成熱放入姜片、蔥段煸香，放入雞塊，煸炒片刻；6.　沙鍋內倒入適量清湯，大火燒開后放入雞塊、冬筍、面筋、蔥段、姜片、黃酒，開鍋后小火燜煮3小時，加鹽調味即可。小帖士-食物相克：枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

鹵制

6，土雞要怎么做才好吃

華仔土雞的做法，就是棒！

土雞,燉湯最好喝,營養也最高. 可以搭配一些菌類,如香姑,蘑菇,雞腿姑,野山菌等口味好營養高燉雞如果先放鹽，會直接影響到雞肉、雞湯的口味、特色及營養素的保存。這是因為如果在燉制時先放鹽，使雞肉在鹽水和咸湯中浸泡，雞肉組織明顯收縮變緊，影響營養向湯中溶解，妨礙湯汁的濃度和質量，使燉熟后的雞肉變硬、變老，湯無香味。因此，燉雞時正確放鹽法是，將燉好的雞湯降溫至80至90攝氏度時，再加適量的鹽，這樣雞湯及肉質口感最好。香菇燉雞　　主料：土雞腿2只，干香菇6朵輔料：紅棗12粒，姜2片調料：酒1大匙，鹽1小匙做法：1.土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水后沖凈；2.香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鐘；3.起鍋前加鹽調味，拌勻后即可盛出食用。小貼示：這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開后再放入材料，并且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮香菇燉雞材料（4人份）中藥：金針菜20g 生姜1片（切細絲）雞1只（1000g）醬油2大匙干香菇（小）8個竹筍1個大蔥1根（切段）泡汁和水4杯水溶淀粉適量做法： 1 把雞剝好，洗凈，去掉水、用刷子在雞身上涂滿醬油，把雞入油中炸至棕紅色。　　2 金針菜洗凈，泡在水中，變軟后去掉硬的部分，金針菜汁留置待用。 3 木耳泡入水中，去掉根部，洗凈待用。　　4 干香菇洗凈，浸泡在3杯水中，變軟后取出，香菇汁待用。 5 竹筍切成薄片。　　6 炒蔥．姜出香味后，加入竹筍、香菇、香菇汁、金針菇汁、水、酒、醬油、砂糖，雞，大約煮20－30分鐘，把雞煮熟為止。　　7 加入金針菜，稍煮片刻，用淀粉調汁成糊狀即成。用小火燉著吃蒸著吃雞蛋甜醋煲生姜，大補，適合坐月的女人吃．

一個字就是燉這吃，

材料　　主料：土雞半只，斬成小塊，剁辣椒，姜，蒜混合剁成細末青紅椒切絲。　　做法　　1、鍋內油熱后，下斬成小件的土雞爆去水分，待炒干后盛起暫放一旁；　　2、鍋內另外倒適量底油，油五成熱時候下姜、蒜末和剁辣椒，小火慢慢熬至油呈紅色出香味后，轉大火下青紅椒絲、土雞，煸炒片刻，烹入適量老抽、糖、料酒調好味后，翻炒均勻，加入適量水，轉中火加鍋蓋燜煮約10分鐘后，收干湯汁即可起鍋。

燒土雞用料土雞蔥段清湯入鹽味精八角桂皮生姜燒土雞的做法土雞洗干凈，切成塊，香蔥切段，姜切片。燒鍋下油，放入姜片、蔥段、土雞、清湯，調入鹽、味精、白糖、八角、桂皮、胡椒粉等同燒。燒至汁濃雞熟透時淋少許麻油出鍋。