煎黃花魚的方法如下:小黃花魚洗凈后，加入鹽、十三香、白糖、料酒、醬油、蔥、姜，冷藏1-2小時即可入味,放入第一遍煎好的小黃魚，煎20秒左右，至魚呈金黃色,做法:1、黃花魚去除內(nèi)臟和頭部,5.等油溫再次升至八成熱，放入小黃花魚重新炸制,介紹一下干炸small黃花魚的做法，以供參考，找出問題所在。
煎黃花魚的方法如下:小黃花魚洗凈后，加入鹽、十三香、白糖、料酒、醬油、蔥、姜，冷藏1-2小時即可入味。時間有限的情況下，至少腌制15分鐘。2.鍋里放寬油，開中火。在等待油溫上升的同時，在每一小塊黃花魚的兩面均勻地涂上面粉。3.油溫八成熱時，一個一個放小黃花魚用筷子輕輕翻動，避免粘連和上色不均勻。4.煎至微微變色后，用漏勺撈出。5.等油溫再次升至八成熱，放入小黃花魚重新炸制。炸至金黃酥脆，撈出控油。
2、 干炸 黃花魚為什么不酥可能是魚身上的水沒有控制干，或者煎的時間不夠長。介紹一下干炸small黃花魚的做法，以供參考，找出問題所在，材料:小黃花魚8條、面粉1湯匙、玉米淀粉8湯匙、泡打粉0.5g、水60-70g、五香粉1g、鹽1茶匙、料酒湯1茶匙、姜3片、蔥1根。做法:1、黃花魚去除內(nèi)臟和頭部，2.用鹽一茶匙，料酒一茶匙，鋪在魚上，放姜絲和蔥絲，腌制半小時以上。3.調(diào)糊:將一湯匙面粉、一湯匙玉米淀粉、五香粉、泡打粉放入碗中，用水?dāng)嚢瑁钡經(jīng)]有面粉顆粒。4.將腌制好的小黃魚去掉姜、蔥，用廚房紙巾擦干表面水分，放入酥脆的炸醬中，兩面均勻裹上面糊，5.小鍋多倒點(diǎn)油，燒至七八成熱，將裹好面糊的小黃魚放入鍋中，改小火，慢煎一分鐘左右，依次煎出。6.開大火，把鍋里的油燒到很熱，放入第一遍煎好的小黃魚，煎20秒左右，至魚呈金黃色。立即取出，用廚房紙放在盤子里。
