叫千張（豆腐皮）5.豆腐干比較多用于炒，鹵菜，燒菜。今天，武漢地區(qū)的許多著名院校都是從張之洞創(chuàng)辦的學堂中延承而來，如武漢大學、華中農業(yè)大學、武漢科技大學、武漢音樂學院等，武漢可以說是名副其實的高教中心，這樣的格局是怎么形成的呢?武漢高校眾多，第一要感謝清末湖廣總督張之洞，在督鄂期間，張之洞致力于改造舊式書院、創(chuàng)辦新式學堂。

1、為什么湖北武漢有那么多高校？

在武漢求學多年，這個問題曾與人多次討論。根據(jù)教育部2016年發(fā)布的最新高校名單，武漢以80所高校的數(shù)量僅次于北京的91所、廣州的82所高校位居第三，但是大學生數(shù)量超過130萬，位居全國第一，武漢可以說是名副其實的高教中心，這樣的格局是怎么形成的呢?武漢高校眾多，第一要感謝清末湖廣總督張之洞，在督鄂期間，張之洞致力于改造舊式書院、創(chuàng)辦新式學堂。

在他的領導下，湖北教育規(guī)模和質量在當時全國處于領先地位，張之洞于1893年創(chuàng)辦自強學堂（武漢大學前身）起，后又相繼創(chuàng)建了農務學堂、工藝學堂、師范學堂、政法學堂、兩湖大學堂(原兩湖書院)等，到1907年張之洞離任時，湖北全省新式學堂達1512所，學生56671人，教職員5103人。今天，武漢地區(qū)的許多著名院校都是從張之洞創(chuàng)辦的學堂中延承而來，如武漢大學、華中農業(yè)大學、武漢科技大學、武漢音樂學院等，

1949年后，中央政府對武漢的定義是：武漢是華中地區(qū)的區(qū)域中心城市，她的輻射面積是華中地區(qū)的若干個省，是超越湖北的存在。那么，作為華中地區(qū)的教育中心，國家在武漢開辦一系列大學，起到的是為華中地區(qū)培養(yǎng)人才的責任，再加上地理位置原因，湖北九省通衢，武漢居于長江邊，水運發(fā)達，交通便利。所以院系調整時搬運了很多資源來充實武漢，

2、武漢豆腐皮怎么做？

謝謝您的邀請，我是：美食6哥武漢豆腐皮很好吃哦首先準備好食材：糯米（提前泡6小時以上）豌豆粉、面粉、雞蛋，瘦肉、洋蔥、香菇、豆干、筍調料：生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽、雞精做法：1、糯米先蒸熟（備用）瘦肉剁成末（備用），然后將洋蔥、香菇、豆干、筍切丁備用2、鍋燒熱后倒入適量的油，下肉沫翻炒幾下3、加入所有準備的配菜丁下鍋翻炒，然后加入老抽、生抽、一點點的蠔油翻炒4、然后加入料酒和鹽、炒好后備用5、取一個碗，碗中倒入面粉和豌豆淀粉，然后加點清水調成面糊，不能太稠哦6、準備一個平底鍋抹上一點點的油，開小火，然后將面糊倒進去迅速轉動一下，讓它形成薄的餅狀，然后等面糊凝固后，就打一個雞蛋上去，用鏟子攤開，然后撒上些芝麻味道更香哦7、然后等到雞蛋也凝固了，再翻個面煎下，把蒸熟的糯米飯平鋪在蛋皮上9、把剛剛炒好備好的菜丁平鋪在糯米飯上，再灑點香蔥，然后再煎下煎至金黃即可10、煎好后用鏟子切成小方塊，就可以吃啦一份好吃香噴噴的武漢豆腐皮就做好啦，希望我的回答對你有所幫助哦我是美食6哥，希望大家多多支持哦，每天分享營養(yǎng)，健康又好吃的菜品哦！！。

3、為什么豆腐干有的地方叫千張？千張和豆腐干有沒有區(qū)別？

這個問題提得秒，容易把人搞糊涂，不同地方有不同叫法，下面我來介紹一下我們江西老表的叫法。1.共同點豆腐干跟千張都是豆制品，2.不同點顏色跟厚薄不一樣，3.營養(yǎng)價值差不多，制作菜肴也各有各的達配，4.我們叫豆腐干（叫醬干或香干）。叫千張（豆腐皮）5.豆腐干比較多用于炒，鹵菜，燒菜。