洛陽比較有名的驢肉湯館，有大石橋驢肉湯、匡家驢肉湯、鄧記驢肉湯等等。洛陽驢肉湯不但味美而且還非常養(yǎng)人，驢肉湯特有的香味是非常吸引人的，特別是驢肉湯那種油而不膩的肉湯，相比羊肉湯牛肉湯更勝一籌，至于題主說的驢肉湯不用驢肉一我個(gè)人感覺這個(gè)說法很不靠譜，因?yàn)槲冶救司褪抢下尻柸耍綍r(shí)也比較鐘意喝驢肉湯，那么我還真沒有發(fā)現(xiàn)，那家的驢肉湯不是用驢肉的。

1、洛陽哪里的羊肉湯最正宗？

大家好！我是美食原創(chuàng)頭條號(hào)《老胡寫實(shí)》，2年來，我寫了洛陽四大羊肉湯：嵩縣庫區(qū)鐵軍羊肉湯、孟津劉秀墳鐵謝李松羊肉湯、宜陽韓城羊肉湯、伊川白沙羊肉湯，還有現(xiàn)在在洛陽風(fēng)頭很勁的龍門三旦羊肉湯，感覺越喝湯越多，根本不是羊肉湯正宗不正宗，而是不管哪一家羊肉湯，無論門臉和湯館面積大小，湯的口感是最關(guān)鍵的，適合你口感的羊肉湯就是好喝的羊肉湯。

這是洛陽瀍河區(qū)東關(guān)往白馬寺方向，離白馬寺只差一站路的陳記羊肉湯，這家店面積很小，一天只賣一鍋湯，不到上午11點(diǎn)羊肉湯賣完就歇業(yè)了，我覺得湯非常好喝！2017年年初，我偶然去新區(qū)喝了敬民白沙羊肉湯后，不由得感慨：我終于喝到洛陽城好喝的羊肉湯了，我去喝湯時(shí)候，看到后廚有一口直徑約一米、深一米二多的不銹鋼湯鍋，據(jù)老湯客說每天要熬煮五六十斤羊脊柱骨。

早晨六點(diǎn)多，第一批喝湯人走進(jìn)湯館喝湯，湯鍋中熬了十幾個(gè)小時(shí)的湯，變成了一鍋奶白色的羊肉湯，約200平方米的湯館中，處處可以聞到撲鼻的肉香味。據(jù)說每天能賣將近150斤羊肉呢，這家羊肉湯館羊腦、羊鞭、羊心、羊肝統(tǒng)統(tǒng)都有賣！只要你愿意花錢吃，吃啥都可以！這家位于洛陽新區(qū)宜人路（龍門大道）的白沙羊肉湯，是新區(qū)羊肉湯館的一面旗幟，天天喝湯人絡(luò)繹不絕，湯鮮肉爛，喝一碗羊肉湯半天都不餓，喝過一次你還想去第二次、第三次！。

2、聽說洛陽很多驢肉湯館用的不是驢肉，真的假的？老城區(qū)那家的驢肉湯最正宗？為什么？

導(dǎo)讀：洛陽驢肉湯不但味美而且還非常養(yǎng)人，驢肉湯特有的香味是非常吸引人的，特別是驢肉湯那種油而不膩的肉湯，相比羊肉湯牛肉湯更勝一籌，驢肉湯除了肉香，還少了一些雜味。這也許就是能博得大家鐘愛推崇的重要原因吧！至于題主說的驢肉湯不用驢肉一說，我個(gè)人感覺這個(gè)說法很不靠譜，因?yàn)槲冶救司褪抢下尻柸耍綍r(shí)也比較鐘意喝驢肉湯，那么我還真沒有發(fā)現(xiàn)，那家的驢肉湯不是用驢肉的，

原因有以下幾點(diǎn)：驢肉和別的牛肉羊肉相比，肉質(zhì)肉香可以很清楚的分辨出來，驢肉肉質(zhì)更有紋理感，特別是香味是油而不膩的香，這個(gè)是其他肉沒有的特質(zhì)！驢肉雖然貴，但是如果用別的肉代替驢肉做驢肉湯，恐怕連喝湯小白都忽悠不過去，就更別說洛陽的老湯客了。洛陽的驢肉湯館都是祖?zhèn)鞯亩啵叶己芊€(wěn)定，我想掌柜肯定不會(huì)用別的肉砸自己的招牌吧，

3、洛陽哪家的驢肉湯最好喝？

很早就有天下好湯在洛陽的說法，洛陽地處豫西，氣候較干燥，易使人上火，而各種湯湯水水就能很好解決這問題，所以，洛陽人就養(yǎng)成早上喝湯的習(xí)慣。自古便有天上龍肉，地下驢肉的諺語，而驢肉湯以其營養(yǎng)價(jià)值高，色香味俱佳，備受洛陽人青睞。每天早上，各家老字號(hào)驢肉湯館前都擠滿喝湯的食客，也成了洛陽一道獨(dú)特的風(fēng)景，一萬熱乎乎的驢肉湯，泡上油旋或洛饃，既解決轆轆饑腸，又可大飽口福，那個(gè)爽，那個(gè)美，沒品嘗過驢肉湯的人是無法領(lǐng)會(huì)的。

上等驢肉湯是以清湯燉驢肉而成，不添加增色、增味的成分，熬成后湯肉分離，肉爛而不膩，湯白色似乳，濃郁開胃，香味撲鼻，洛陽比較有名的驢肉湯館，有大石橋驢肉湯、匡家驢肉湯、鄧記驢肉湯等等。來洛陽旅游，不到龍門石窟，就不能理解洛陽厚重的文化與歷史，不看牡丹，你就不明白洛陽人對牡丹的摯愛，不喝一碗洛陽特色驢肉湯，那將是旅游中的一次遺憾，

4、哪些地方的驢肉湯最出名？

謝謝邀請！大家好，我是葛姐，下面我來回答一下這個(gè)問題，希望能幫助到您。驢肉營養(yǎng)價(jià)值豐富，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、安神去煩、強(qiáng)筋壯骨的功效，固有“天上龍肉，地上驢肉”的說法，我覺得河北大城，河南洛陽這兩個(gè)地方的驢肉湯最出名，驢肉湯的制作步驟是:將驢肉洗凈，下沸水鍋中煮，煮熟以后撈出切成片。