切成蓮花狀的竹蓀蛋，最外層是外包被，胚胎的外層以透明膠狀液體薄膜包裹，咬下去先滑后爽，那種爽脆還是“嗦嗦”聲的，拌上鮑汁甚鮮美；中間的菌蓋外白內黑，很滑嫩，有點牛肝菌的感覺，有著竹香；最里面是夢蓀，海綿狀，進口嫩脆爽滑，鮑汁滲入更是美味竹蓀蛋怎么做好吃,竹蓀蛋的吃法,紅燒竹蓀蛋的做法步驟1食材,鮑汁扒竹蓀蛋：以西式的食法，讓你認真體味這個層層不同口感的竹蓀蛋。

紅燒竹蓀蛋的做法步驟1食材。2將大蒜切片，泡椒泡姜切丁備用。3用清水煮竹蓀蛋4~5分鐘，用清水漂3~4次，切片備用。4熱鍋、倒油，將大蒜和花椒加入炒香。5再加入袍江泡椒，繼續煸炒。6所有香味出來后，加入少量的黑醋。7翻炒均勻后，加入適量的清水，開始熬湯汁吧~8湯汁大概熬1、2分鐘，加入處理好的竹蓀蛋

肉汁燉竹蓀蛋：竹蓀蛋用于燉湯，首先用湯煮竹蓀蛋4~5分鐘，用清水漂3~4次，把竹蓀蛋切成蓮花型，再把它放到上湯中蒸20分鐘，湯里有事前準備好的火腿或竹絲雞，喝起來清甜味美。肉汁燉竹蓀蛋，采用新鮮瘦肉燉汁，加上上湯，把竹蓀蛋原汁原味的鮮美表露無遺。加上竹蓀胚胎的一些膠狀物，湯水也略顯膠質，有治療敏感肌膚幼嫩、美容效果。鮑汁扒竹蓀蛋：以西式的食法，讓你認真體味這個層層不同口感的竹蓀蛋。切成蓮花狀的竹蓀蛋，最外層是外包被，胚胎的外層以透明膠狀液體薄膜包裹，咬下去先滑后爽，那種爽脆還是“嗦嗦”聲的，拌上鮑汁甚鮮美；中間的菌蓋外白內黑，很滑嫩，有點牛肝菌的感覺，有著竹香；最里面是夢蓀，海綿狀，進口嫩脆爽滑，鮑汁滲入更是美味

竹蓀蛋熘魚片的制作材料：主料：草魚800克輔料：竹蓀150克,雞蛋清30克,淀粉30克,油菜心25克調料：味精1克,雞精2克,植物油100克竹蓀蛋熘魚片的做法：1.將竹蓀蛋去泥沙洗凈，改刀成片子；2.草魚洗凈改刀成片，并將其用鹽、蛋清、豆粉碼好；3.味精、鹽、水豆粉對成滋汁；4.炒鍋置旺火上，放油燒至三成熱時，下魚片滑散撈起；5.鍋中留余油，放竹蓀蛋、岔色原料炒幾下，下魚片，烹入滋汁，翻勻裝盤即成。竹蓀蛋熘魚片的制作要訣：1.魚片可略厚一點，上漿時干稀適度；2.油溫以三成熱左右為宜，待魚片下鍋滑散發白后再打撈，以免魚片不成形；3.竹蓀蛋一定要洗凈泥沙，以免影響菜品口感，必要時可以下沸水氽一下；4.本品有油炸過程，需備植物油約500克；5.本品如果使鮮竹蓀蛋，口感更好，食物相克雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。淀粉：蠶豆不宜與田螺同。