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四川十大名菜，十大經典川菜是哪十道菜

來源：整理 時間：2023-04-06 14:37:10 編輯：好學習 手機版

1，十大經典川菜是哪十道菜

2012十大經典川菜出爐。它們分別是：回鍋肉、魚香肉絲、糖醋里脊、宮保雞丁、麻婆豆腐、椒麻雞絲、蒜泥白肉、姜爆鴨絲、豆瓣鮮魚、姜汁熱窩雞。希望采納
蘇、川、魯、粵、楚、浙、湘、閩、徽、京。
十大經典川菜具體沒有評判，四川人愛吃的（我就是川人哈）有回鍋肉、小煎肉、麻婆豆腐、毛血旺、水煮肉片、紅燒牛肉、干鍋兔、水煮魚、芹菜炒肉絲、蒜苗回鍋。多的很哦~~~~~~ 具體做法可以去大紅袍四川火鍋底料官網上看。
十大？ 沒聽說過 回鍋肉 麻婆豆腐 夫妻肺片 魚香肉絲 這些都不錯，我四川的從沒聽過

十大經典川菜是哪十道菜

2，請問四川名菜有哪些種謝謝了

回鍋肉魚香肉絲夫妻肺片麻婆豆腐白油肝片鄲縣豆瓣魚干煸牛肉絲陳皮肉丁怪味兔塊鍋巴肉片連鍋湯蒜泥白肉咸味燒白甜味燒白樟茶仔鴨椒麻雞片水煮牛肉八寶鍋蒸
1.涪陵榨菜。2.宜賓芽菜。3.峨眉賦菜
你好！川菜是中國四大菜系之一，名菜之多。。。說不盡 主要十大名菜參考如下 其名菜有回鍋肉、魚香肉絲、燈影牛肉、夫妻肺片、東坡肘子、水煮牛肉、清蒸江團、干煸魷魚網、宮保雞丁、麻婆豆腐、怪味雞塊、缽缽雞等如有疑問，請追問。
回鍋肉、魚香肉絲、燈影牛肉、夫妻肺片、東坡肘子、水煮牛肉、清蒸江團、干煸魷魚網、宮保雞丁、麻婆豆腐、怪味雞塊、缽缽雞

請問四川名菜有哪些種謝謝了

3，四川都有什么名菜

四川三大著名醬腌菜：1.涪陵榨菜。2.宜賓芽菜。3.峨眉賦菜.“峨眉賦菜”不光是峨眉山市人民的品牌，也是四川人民的品牌，更是中國的民族品牌。峨眉賦菜---享譽中外！ 3.賦菜的來歷：唐代詩人李白詩曰：“蜀國多仙山，峨眉邈難匹”；明代詩人周洪謨贊道：“三峨之秀甲天下，何須涉海尋蓬萊”；秀麗古老的峨眉仙山同樣也孕育了許多美味可口的峨眉特色食品。清朝未年，天下大亂，民不聊生，在四川省峨眉縣城鄉，餓死了很多人，峨眉山上的蕨菜和竹筍很多，人們紛紛上山采摘，但蕨菜和竹筍不能長時間儲藏，人們就采用“孵”的辦法，逐漸成為一種地方特色食品--孵菜，綏山鎮（今峨眉山市城區）有一名叫沁香坊的小作坊（創建于1908年）的孵菜配方獨特尤為出名，解放后著名峨眉籍作家、翻譯家金滿成攜夫人陳風兮回鄉探親，再次品嘗久違的沁香坊孵菜時候大加贊譽，寫了一副對聯：“綏山小小藏佳坊，妙手支支賦沁香”，于是，老板就將孵菜改為賦菜，并用各種蔬菜加工賦菜，從此峨眉賦菜就名聲大震

四川都有什么名菜

4，四川的十大名菜求解

四川菜 　　簡稱川菜，以成都風味為正宗，包含四川盆地境內幾個菜系派別重慶菜、樂山菜、綿陽菜、自貢菜、內江菜等。相傳漢魏六朝，川菜即具特色，至今已有千年以上的歷史。以小煎、小炒、干燒、干煸見長，以味多、味廣、味厚著稱。素有一菜一格，百菜百味之譽。調味多用辣椒、胡椒、花椒和鮮姜、味重麻、辣，麻味為其他地方菜所少有。其名菜有回鍋肉、魚香肉絲、燈影牛肉、夫妻肺片、東坡肘子、水煮牛肉、清蒸江團、干煸魷魚網、宮保雞丁、麻婆豆腐、怪味雞塊、缽缽雞等。
回鍋肉、魚香肉絲、燈影牛肉、夫妻肺片、水煮牛肉、清蒸江團、干煸魷魚網、宮保雞丁、麻婆豆腐、怪味雞塊等。其特色是“一菜一格，百菜百味”、以小煎、小炒、干燒、干煸見長，以味多、味廣、味厚著稱。
四川菜 簡稱川菜，以成都風味為正宗，包含四川盆地境內幾個菜系派別重慶菜、樂山菜、綿陽菜、自貢菜、內江菜等。相傳漢魏六朝，川菜即具特色，至今已有千年以上的歷史。以小煎、小炒、干燒、干煸見長，以味多、味廣、味厚著稱。素有一菜一格，百菜百味之譽。調味多用辣椒、胡椒、花椒和鮮姜、味重麻、辣，麻味為其他地方菜所少有。其名菜有回鍋肉、魚香肉絲、燈影牛肉、夫妻肺片、東坡肘子、水煮牛肉、清蒸江團、干煸魷魚網、宮保雞丁、麻婆豆腐、怪味雞塊、缽缽雞等。

5，四川有哪些名菜

麻婆豆腐，宮保雞丁，回鍋肉，夫妻肺片
宮保腰塊：傳統名菜。熱菜，糊辣味型。特點：色澤金黃，脆嫩鮮香，酸甜微辣，酒飯相宜。此菜以刀工見長，用火為重，調味要緊。 鍋巴海參：傳統名菜。熱菜，荔枝味型。特點：鍋巴香酥，海參鮮嫩，荔枝味濃，味美爽口。此菜以發制及刀工見長，制汁調味尤為關鍵。 三絲魷魚：歷史名菜。熱菜，咸鮮味型。特點：咸淡相宜，鮮香美味，此菜以雞絲、火腿、青筍絲為輔料，主顯川菜獨特的堿發干海貨之技藝和調味風格。 紅燒什錦：傳統名菜。熱菜，咸鮮味型。特點：用料豐富，選材精良，色彩協調，咸鮮香醇，味美多滋，軟糯美口，濃而不膩。此菜加工復雜，費料耗時，尤見烹調及用火之功夫。此菜原是蓉城“努力餐”的名菜。有“紅燒什錦名滿川”之贊譽。 青筍燒肚條：傳統名菜。熱菜，咸鮮味型。特點：咸鮮香濃，軟糯爽口。此菜說是簡單，但加工及燒制十分講究，是原成都名店、東大街“矮子齋”的招牌菜之一。 開水白菜：傳統名菜。湯菜型。咸鮮味型。特點：湯清色雅，清香鮮美，菜質嫩爽，美口舒心。此菜看似平俗，實是川菜中最負盛名的一款佳肴。其功夫在于廚師的看家本事———吊湯的功夫。俗話說：“唱戲的腔，做菜的湯”。此湯稱為“高級清湯”，清澈如水，鮮美香醇，由老母雞、鴨子、豬排、火腿、蹄膀經精心熬制紅白鮮肉茸掃湯，慢吊而成，絕非雞精加開水那么信手拈來。 怪味兔絲：涼菜。怪味味型。特點：味濃香鮮，多滋多味，最宜伴酒。此菜是由傳統名肴“魚香兔絲”演繹而成。以其熟兔的腰柳和腿肉，切成絲條，用川味獨特的怪味拌制，兔絲細嫩，咸甜辣麻酸鮮香，風味濃郁，口感獨特。此菜之功夫在于調味，當然煮兔亦是要領。 夫妻肺片：已是海內外眾所知曉的川菜佳肴。然而值得一提的是飄香酒樓的夫妻肺片，由原“夫妻肺片”店總廚、肖見明之師兄羅遠義所料理，其正宗與地道便可想而知。成為飄香的一款涼菜代表，亦是理所當然。 魚香烘蛋：熱菜。魚香味型。特點：色澤艷麗，酥香松泡，滋味香濃。此菜由川南名菜“瀘州烘蛋”演變而至。很宜中老年人之口。成菜十分驗證烹制之調制和掌握火候。 懷胎豆腐：四川劍門豆腐，名揚中外。懷胎豆腐是劍門數十個豆腐品種中之佳品。熱菜。咸鮮味型。特點：香酥可口，外脆內嫩，形色美觀，咸鮮香醇。此菜將鮮豆腐切成長方形塊，比麻將牌稍大，肥瘦豬肉剁茸。經炸，裝入肉餡，蒸制勾汁而成。豆腐中填入餡料似懷胎狀，角封口，故取名“懷胎豆腐”。是川菜豆腐菜中上乘之作。 菠蘿銀耳羹：此菜為餐后甜品，選用四川名特產通江銀耳，用小火慢燉而成，加鮮菠蘿，清肺養容，解酒，是一道傳統的川味甜食。 (向東)
文章TAG：四川十大名菜四川十大大名

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