3.將腌制好的小黃魚均勻裹在面糊里,4.將小碗中的醬油蒸魚倒在魚上,做法:1,3.魚蒸好后，挑姜片，把魚盤中的腥水倒掉，把蔥段鋪在魚上,做法:1)將鱸魚的內(nèi)臟和鰓去掉，刮去魚鱗后，在魚的背部做一個(gè)淺淺的切口，在魚身上抹上鹽和料酒，腌制5分鐘左右，放入魚的肚子里。

/image-香菜1/ 10g，鹽3g，白酒3g，花生油5g，醬油3g。方法一。將魚去皮洗凈，用冷水浸泡10分鐘，撈出，用刀背搗碎，放入碗中，加入鹽、白酒、蛋清、熟油和水，拌勻，制成魚料；2.將魚放入炒鍋至五成熱，將魚揉成球，焯一下，撈出放入湯碗中；3.蛋清打成蛋泡糊，取2勺，勺底抹少許熟油，將蛋泡做成兩個(gè)鴛鴦形狀，放在籠上大火蒸熟，取出；4.在湯鍋中加入清湯，加鹽和醬油，撇去浮沫，放入香菜，在湯碗中倒入香油，將鴛鴦?shì)p輕推入湯碗中。

醬油蒸魚食材:鱸魚1條，油1大勺，鹽1大勺，醬油1大勺，料酒2小勺，香蔥8g:，姜片8g，青椒3g，紅椒3g。做法:1)將鱸魚的內(nèi)臟和鰓去掉，刮去魚鱗后，在魚的背部做一個(gè)淺淺的切口，在魚身上抹上鹽和料酒，腌制5分鐘左右，放入魚的肚子里。2)鍋里的水燒開后，放在魚盤上，蓋上蓋子，蒸10分鐘左右。利用蒸魚的時(shí)間，將青紅椒切絲備用。3)油燒至六成熱后，倒在鱸魚的右表面，再用青紅椒絲裝飾。

下面是做法:準(zhǔn)備材料:鱸魚一條(625g)，醬油蒸魚適量，姜一塊，大蔥一把。1.將鱸魚洗凈，用刀將排骨切段，將魚放在盤子里，在魚上鋪上姜片。2.將魚放入蒸烤箱的中下層，不預(yù)熱。啟動(dòng)純蒸功能，100度蒸13分鐘。3.魚蒸好后，挑姜片，把魚盤中的腥水倒掉，把蔥段鋪在魚上。4.將小碗中的醬油蒸魚倒在魚上。5.把熱油倒在魚盤的洋蔥部分就可以了。蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。

油炸小黃魚原料:小黃魚、花椒粉、鹽、白胡椒粉、料酒、啤酒、面粉、玉米淀粉。做法:1，小黃魚去腮、去內(nèi)臟，洗凈瀝干水分，加入花椒粉、鹽、白胡椒粉、料酒，拌勻，腌制20分鐘。2.面粉和玉米淀粉的比例是2:1，倒入啤酒，攪拌面糊，直到?jīng)]有顆粒。3.將腌制好的小黃魚均勻裹在面糊里，4.將魚放入鍋中炸至兩面變色，然后用大火將魚炸至金黃色。