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1，怎樣燉鯽魚湯

1、材料:鯽魚一條、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小蔥一棵(切碎)、油、鹽、雞精。 2、鍋里放油，燒熱后，用鏟推開 3、放鯽魚略煎一下 4、煎到魚肉變色后，到入1碗半的水！碗就是你盛魚湯的碗。放入姜和大蒜 5、蓋鍋蓋，大火煮沸后改中火燉20分鐘。湯就成白的了。如果你有足夠的時間，就放2碗水，大火煮沸后改小火燉2小時，那時侯魚肉都溶到湯里了，更美！ 6、調入適量鹽和雞精，在燉2分鐘就可以起鍋了。最后撒上蔥花

簡明實用鯽魚湯做法：1、材料:現殺活鯽魚一條、姜3片、小蔥一棵(切碎)、油、鹽、雞精。2、鍋里放油，燒熱。3、放鯽魚略煎一下。4、煎到魚肉變淡黃色后，到入2碗水！碗就是你盛魚湯的碗。放入姜。5、蓋鍋蓋，大火煮沸后改中火燉20分鐘，湯就成白的了。6、加入適量鹽和雞精（鯽魚湯很鮮，也可以不放雞精）在燉2分鐘就后撒上蔥花。起鍋。

想在家做出濃白好喝的鯽魚湯，一定要先郵件一下鯽魚

鯽魚湯，好吃美味

鯽魚與豆腐一起煮

鯽魚湯怎么做？鯽魚表面的粘液擦干，打上花刀，留熱下鯽魚，加入蔥姜煎蛋白蘿卜，出鍋后加入胡椒粉，蔥花。

怎樣燉鯽魚湯

2，如何做鯽魚湯

用料：1、鯽魚1斤(不能用其他魚)，芹菜4兩，老姜一小塊，蔥半兩，鹽適量。2、制香附5克，香砂仁5克，淮山藥3克，枳具子3克(這幾味中藥有瘦腹的作用，老中醫說的)。在中藥店可以抓，大約一塊錢一付藥，枳具子有的地方叫枳椇子、枳棋子。做法：1、將魚去鱗清除內臟后洗干凈，芹菜切段，蔥切長段，藥材洗凈，老姜拍破。2、鍋置火上放油燒熱，放入魚煎至微黃，約八分熟，鏟到漏勺里瀝干油待用。3、將芹菜、老姜、蔥、制香、香砂仁、淮山藥、枳具子一并用約1.5L水煮20分鐘4、放入鯽魚。5、加蓋中火煮沸后改用最小的火煲2小時，起鍋時放鹽。注意事項：1、大姨媽來了也可以喝。2、主要是喝湯，每周喝1-2次就行了，放在正餐當湯水喝，正常飲食。3、魚要煎過才拿去煮，否則很腥，很難喝。4、不要放雞精味精之類的調味品，更不要放醬油這種味濃的東西，鯽魚湯本身的鮮味是其他任何調料都不法比擬的。功效：補氣、除濕，男女都可以喝。特別對寒濕體質肥胖有效果(喝冷飲或啤酒過多者)，嗜飲啤酒者，除了長出一個“啤酒肚”外，由于腹部長年受寒氣所侵，也間接造成了脾胃受濕。該湯不僅能去小腹寒氣，消除腹部脂肪，還有暖中除寒和減肥的作用。微微健康網小編為大家介紹的這款鯽魚湯，按照方法做，沒準能讓你吃走肚子上的贅肉哦。

做鯽魚湯很重要的一點是注意火候的把握。步驟如下：買新鮮現殺的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄干凈，魚肚里也要洗凈，免得湯有腥味；洗好后，在魚身上涂抹適當食鹽，腌放十分鐘；準備好香蔥三根，洗凈，打結備用；切好姜片若干（根據魚的大小和量）；均勻涂抹姜汁于鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火；油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入姜片，把火調大；煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色；煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透；把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸；把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色；加味精，煮兩分鐘。同時準備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。將魚單獨盛在大碗里，鯽魚湯盛在湯碗里；魚蘸著料吃，湯即喝。 ^_^，美味的鯽魚湯呈現在你的眼前了，還有香噴噴的魚肉……

如何做鯽魚湯

3，鯽魚湯怎么做好喝

做鯽魚湯的材料主料：鯽魚500克調料：植物油15克鹽3克胡椒粉3克大蔥5克姜2克大蒜(白皮)5克鯽魚湯做法1. 將鯽魚宰殺,去鱗、鰓、內臟洗凈,加精鹽拌勻腌片刻2. 姜蒜蔥切末3. 炒鍋注油燒至六成熱,放入鯽魚略煎至兩面金黃色,添加適量水,加入姜蒜末燒開4. 中火燉至湯汁濃白,加入精鹽、胡椒粉,撒入蔥末即可.食物相克鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉,以及中藥麥冬、厚樸一同食用.吃魚前后忌喝茶.

主料：鯽魚 (1條)調料：大蔥 (適量) 、姜片 (適量)、白胡椒粉 (適量)、鹽 (適量)步驟：1、鯽魚洗凈，用廚房紙吸干水分，姜和大蔥切片。2、鍋里放油，將魚煎一會。3、煎好的魚放入適量水。4、放入備好的蔥片姜片和白胡椒粉。5、大火燒開后小火燉二十分鐘，起鍋時放入適量鹽即可。

將鯽魚洗凈，去掉魚肚子里的內臟之后，將姜切片，放進鯽魚肚子里。（之所以將姜放在魚肚子里是考慮到有些人不愿意在喝湯時喝到姜，但是鯽魚又必須靠姜來去腥。）然后鍋內倒入少量油，將鯽魚略微煎一下，加入溫水，大概三十分鐘后湯會變成濃稠的乳白色。可以與鯽魚搭配的有豆腐，冬瓜，白蘿卜，金針菇，紫蘇等，你可以隨便挑一樣做成豆腐鯽魚湯，冬瓜鯽魚湯等等。鯽魚湯好喝的訣竅一，要先煎一下，湯汁才會呈現乳白色。二，不要加冷水，以免使魚肉縮緊三，鯽魚略煎之后，最好放入砂鍋中，加入溫水，慢慢熬煮，煲任何湯，砂鍋總是比炒菜的鐵鍋要好四，不要太早放鹽。以上都是我平時做鯽魚湯的一些經驗，不是從其他地方復制粘貼而來。希望對你有幫助。

先用油煎一下，然后就放一些生姜、花椒、醋（幾滴）、辣椒，再來熬。

挑選鯽魚的注意事項：必須用活鯽魚；鯽魚最好是四至五寸長短。 1。收拾鯽魚的時候一定要把魚鰓、魚肚子里面的東西都去掉洗干凈，尤其是肚皮里面不能有黑膜，否則很腥。2。收拾好的鯽魚要放置一會兒再做，這樣做出的魚（湯）鮮。注意：什么調料也不能放在魚的身上！！！ 3。起油鍋（少放一點油，油量決不能多），油熱時把鯽魚放入鍋中（中等火量，火太大魚就糊了），待魚身兩面變黃時，烹入料酒（或黃酒），馬上蓋上鍋蓋悶半分鐘（為了讓酒香味進入魚中并去除魚腥味），然后加入涼水（視個人喜好：水多熬出的魚湯色味清淡，否則味濃-乳白色）。放入姜塊和蔥段。大火燒開后改用小火慢慢熬（大概用2個小時左右）。 4。關火前的五分鐘再放入一點鹽（根據個人的口味），還可以少放一點雞精（也可以不放，魚湯本身已經有鮮味了）。 5。魚湯做好之后，最好是趁熱喝。即可喝白湯，也可以放一點作料：在每人的碗里撒一點白胡椒粉和香蔥末，再盛入乳白的魚湯，味道也很不錯的。其中的魚肉還可以吃，而且肉質很嫩還有淡淡的清香和甜甜的味道。

鯽魚湯怎么做好喝