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1，浙菜十大名菜是什么

溫州敲魚

浙菜十大名菜是什么

2，浙江菜十大代表菜

今天跟大家分享一下浙江的十大名菜，每道菜都是浙江人的心頭愛，看看你都吃過幾道？一：東坡肉東坡肉是浙江杭州的特色名菜，是浙菜的代表菜之一。是選用半肥半瘦的豬肉，加上配料燜煮而成。剛出鍋的東坡肉色如瑪瑙，晶瑩透亮，吃起來軟而不爛，肥而不膩。東坡肉在很多地方也叫紅燒肉，不過選材和做法上和杭州的東坡肉還是有很大區(qū)別的，最明顯的一點就是東坡肉塊頭大，而紅燒肉的塊頭都會小一點。二：西湖醋魚西湖醋魚也是浙江杭州的傳統(tǒng)名菜，多以草魚等食材烹制而成。成品色澤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩，酸甜清香，是浙江省十大經(jīng)典名菜之一。這道菜之前在杭州時吃過，個人不太習(xí)慣這個味道，可能是因為口味比較重吧，喜歡吃辣的，而這道菜甜味太明顯了，不太吃得慣。三：荷葉粉蒸肉荷葉粉蒸肉是浙江嘉興市的特色傳統(tǒng)名菜，是把炒熟的米粉和經(jīng)過腌制的豬肉用荷葉包裹起來，放在鍋中蒸熟而成。吃起來肉酥爛、米粉軟糯，還帶有荷葉的清香味。四：清湯越雞清湯越雞是浙江紹興的特色名菜，是把越雞宰殺后去毛去抓去內(nèi)臟，放在砂鍋里小火燜煮1個小時，再加上火腿、筍片、香菇、紹興黃酒等調(diào)料上蒸籠蒸制而成。相傳乾隆皇帝在紹興游玩時就吃過這道菜，吃后贊不絕口，然后這道菜就成了當(dāng)時的朝廷貢品。這道菜的精華在湯中，喝起來味道極鮮。五：賽蟹羹賽蟹羹是浙江杭州的四大名菜之一，是用鱖魚或者鱸魚蒸熟后把肉取下來剁碎，加上蛋黃、火腿、竹筍、香菇等輔料一起燴制而成。成菜色澤黃亮、鮮嫩滑潤、味道像蟹羹，故而得名賽蟹羹。六：干炸響鈴干炸響鈴是杭州市的傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，是把豬里脊肉剁成肉泥，加上雞蛋、味精、黃酒等調(diào)料拌勻，用豆腐皮包裹起來，放在油鍋里炸至金黃酥脆即可。看起來色澤金黃，像馬鈴，吃起來松脆爽口。七：龍井蝦仁這道菜聽名字就知道是杭州的名菜，因為西湖龍井是中國十大名茶之一，而這道菜就是用龍井茶和蝦仁一起烹制出來的美味菜肴。蝦仁白玉、茶葉清香，吃過之后回味無窮。八：叫化童雞叫化童雞又叫黃泥煨雞，是浙江杭州的傳統(tǒng)名菜。江蘇有道名菜叫叫花雞，而杭州的這道叫化童雞和叫花雞的做法差不多。這道菜不僅在國內(nèi)名氣很高，在國外也有很高的聲譽(yù)，而且在日本這道菜是在重要的宴席上必不可少的一道菜。九：冰糖甲魚冰糖甲魚是浙江寧波的十大名菜之首，是以甲魚為主料，加上黃酒、冰糖等調(diào)料先煮后燜而成。口感鮮美、湯汁濃、入口甜、收味咸，不僅是一道菜肴，更是一種滋補(bǔ)品。十：干菜燜肉干菜燜肉是浙江十大經(jīng)典名菜之一，是用豬肋條肉、梅干菜、白砂糖、黃酒和紅曲等食材蒸制而成的傳統(tǒng)名菜。做法其實和梅菜扣肉差不多，只不過這道菜里用到的梅干菜是浙江紹興的特產(chǎn)，梅菜的香味更重一點。

浙江菜十大代表菜