1，黃瓜清洗并擦干表面,腌制黃瓜吃起來咸、香、脆、爽中帶點辣,3.在黃瓜上撒一層鹽,越擠越干爽黃瓜,6.過濾掉咸的黃瓜汁，撈出,2.將黃瓜的頭尾切成兩段,今天邊肖給大家分享腌制的獨家秘籍黃瓜,接下來把黃瓜的鹽水倒掉,6.將黃瓜切成條狀，用紗布將黃瓜包好，擠出黃瓜中多余的水分。
準備材料:黃瓜500 g、鹽2勺、醬油200 g、陳醋30 g、白糖50 g、雞粉2勺、白酒10 g、姜1片、蒜粒5粒、紅辣椒1個、黃瓜洗凈晾干。2.加鹽，抓勻腌制半天；3.將醬油、陳醋、白糖放入鍋中，燒開，加入雞粉、白酒，拌勻，燒開，關火，放涼；4.姜切絲，蒜切片，紅辣椒切片；5、黃瓜將水倒掉，加入姜、蒜、紅辣椒拌勻；6.放入無油無水的玻璃器皿中，倒入醬汁，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏腌制，兩天后即可食用；7.時間到了就拿出來吃。
提到酸洗黃瓜很多朋友一定很熟悉。可用于早餐配粥，也可作為開胃小菜。腌制黃瓜吃起來咸、香、脆、爽中帶點辣。別提有多好吃了。我一想到它就流口水。今天邊肖給大家分享腌制的獨家秘籍黃瓜。1，黃瓜清洗并擦干表面。2.將黃瓜的頭尾切成兩段。3.在黃瓜上撒一層鹽。4.找個盆，裝滿水壓在黃瓜，這樣壓20個小時就差不多了。5.此時可以看到黃瓜有很多水出來。接下來把黃瓜的鹽水倒掉。6.將黃瓜切成條狀，用紗布將黃瓜包好，擠出黃瓜中多余的水分。注意:一定要用力擠壓。越擠越干爽黃瓜。好的，-0/是這樣的。
3、腌 黃瓜的配方做法準備材料:主要成分:黃瓜550g。輔料:冰糖30克，紅辣椒25克，生姜10克，白蒜35克，肉桂5克，香葉4克，花椒4克，八角2粒，醬油4克，鹽60克，食用油25克，1，黃瓜清洗干凈，切成條狀。2.加入50克鹽，攪拌均勻，3.冰糖、白蒜、紅辣椒、生姜待用。4.香料是保留的，5.鍋中加入水、醬油、冰糖、香葉、八角、桂皮、花椒，大火燒開，轉小火慢燉至入味，晾干備用。6.過濾掉咸的黃瓜汁，撈出，7.炒鍋熱油，放入花椒和姜片炒香。8.炒至姜、辣椒出香，再用熱油加入黃瓜盤中，9.然后加入已經晾干的調味汁。10.裝入保鮮盒，放入冰箱冷藏2小時以上，11.酸洗黃瓜成品如下圖。加完油就不適合儲存了，最好當天腌制，當天食用。
