食材:里脊肉200g、豆皮1片、甜面醬2勺、糖1茶匙、蔥絲適量、食用油適量、糖1/2茶匙(腌制肉絲)和鹽1/2茶匙(腌制肉絲),7.倒入之前炒好的肉絲,攪拌后將炒好的肉絲倒回鍋內，改大火快速翻炒，使每個肉絲都沾滿醬汁，再淋少許香油后出鍋,4.熱鍋放涼油，炒肉絲，待肉絲變白成熟，盛出待用,肉絲直接倒進去,大火翻炒，等肉絲均勻淋上醬汁,切里脊肉絲,滾肉絲和蔥絲一起吃,做法:1,做法:1。

食材:里脊肉200g、豆皮1片、甜面醬2勺、糖1茶匙、蔥絲適量、食用油適量、糖1/2茶匙(腌制肉絲)和鹽1/2茶匙(腌制肉絲)。步驟:1。切里脊肉絲。瘦肉沒有里脊也可以。2.加入標有腌漬肉絲 to 肉絲的調料，加一點糖和鹽就可以了，不要加太多，只需在肉里加一點底味，攪拌均勻，最后加入淀粉。甜醬的量是我圖中的兩勺湯。3.制漿后的肉絲是這樣的。4.熱鍋放涼油，炒肉絲，待肉絲變白成熟，盛出待用。5.鍋中加入底油，同樣熱鍋放油冷卻，將之前準備好的甜面醬倒入鍋中，將醬翻炒后倒入半小碗水中。把這個醬煮開，煮開后加一勺蠔油。一勺糖。6.等醬汁變大變粘。7.倒入之前炒好的肉絲。大火翻炒，等肉絲均勻淋上醬汁。8.洋蔥絲可以鋪在盤子底部，也可以單獨裝在小碟子里。我就省事了，放在盤底。肉絲直接倒進去。9.將豆皮切成方塊。滾肉絲和蔥絲一起吃。

京醬肉絲材料:豬里脊肉300g、蔥2根、雞蛋1個、料酒2大勺30ml、干淀粉1小勺5g、番茄醬2大勺30g、蠔油1大勺15g、甜面醬2大勺30ml、香油1。做法:1。里脊肉切成3毫米厚的片，然后切成3毫米寬的細絲。放入碗中，加入料酒，加入半個蛋清，攪拌均勻，然后加入干淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。2.將大蔥的綠色部分去掉，只取大蔥，洗凈，切成4cm長的段，對半切開，切成細絲，擺盤。。3.鍋中倒入油，加熱至八成熱，微微冒煙后倒入肉絲，用鏟子快速攤平，煎至肉絲變色，取出備用。4.鍋中留少許低油，轉小火，先倒入番茄醬，再倒入蠔油，最后是甜面醬。攪拌后將炒好的肉絲倒回鍋內，改大火快速翻炒，使每個肉絲都沾滿醬汁，再淋少許香油后出鍋。

材料:里脊肉、豆腐干、蔥、蒜、料酒、醬油、糖、淀粉、水、鹽、醬、白胡椒粉、油。做法:1，將豆腐干切成丁；2.將豆腐干放入鍋中煮熟，撈出備用；3.蔥切絲，蒜切沫；4.將湯調好，碗內放鹽、醬油、料酒、白糖、胡椒粉、少量水攪拌均勻備用；5.里脊肉切成絲，加鹽和料酒，用醬油攪拌均勻腌制10分鐘；6.加入1勺淀粉，加入少許油，拌勻；7.鍋里的油加熱，肉絲在鍋里翻炒至變白待用；8.鍋里放底油，炒出蒜沫，加入2勺醬翻炒；9.將預調好的汁倒入燒開，倒入肉絲翻炒；10.將豆腐干和蔥放在盤子里，將炒好的肉絲倒在盤子里。