河南農村紅白喜事的腐乳扣肉怎么做好吃。可以做，但好不好吃就另說了，我個人認為，腐乳還是蒸帶脂肪的肉好吃，比如玫瑰腐乳肉，五花肉和腐乳燉煮融合后，會有一種特別的香味，再把扣肉片倒入盆內，保證每片肉都沾滿沾均勻汁水，然后就可以擺盤上蒸籠蒸腐乳扣肉了。

1、腐乳扣肉怎么做才好吃？

腐乳扣肉用料：帶皮五花肉500克腐乳2-3塊腐乳汁適量豆腐一塊做法步驟：步驟1把五花肉洗干凈，鍋內放水，把肉塊冷水下鍋；步驟2水開后大約煮20分鐘，筷子能扎入五花肉里即可撈出，控干，放涼備用；步驟3把腐乳和腐乳汁放小碗里，加適量的水，調成腐乳汁備用；步驟4起鍋燒油，油溫七成熱時，把五花肉放入炸制，期間不斷的翻動肉塊，使各部位炸至均勻，炸到肉皮微硬變黃時撈出，控油備用；步驟5將炸過的肉塊切成大小，薄厚（一厘米左右）均勻的肉片步驟6把肉片放碗里倒入調好的腐乳汁，用手抓拌均勻；步驟7取一個碗，將切好肉片的肉皮朝下擺放在碗中，最后把豆腐切塊擺放在肉塊上面，上蒸鍋蒸1.5小時以上，時間越長肉會越軟爛。

2、牛羊肉可以做腐乳肉嗎？如何做好吃？

如果問能不能做，我肯定回答：可以做，但好不好吃就另說了，我個人認為，腐乳還是蒸帶脂肪的肉好吃，比如玫瑰腐乳肉，五花肉和腐乳燉煮融合后，會有一種特別的香味，另外，腐乳蒸排骨也是非常好的搭配。所以，我覺得腐乳的最好搭配應該是豬肉，下面我們來詳細說下腐乳蒸排骨的做法。做法如下：1、排骨斬成小塊，冷水下鍋，加入姜片、蔥段、料酒，焯水后撈出清洗干凈備用；2、鍋內放少量油燒3成熱，下入姜片、蔥段、八角、香葉炒出香味；3、倒入半碗水，加入腐乳，用勺子背壓碎成糊；4、撈出所有的香料，取出湯汁備用；5、把湯汁澆已經焯過水的排骨上，再少量鹽，生抽，蔥段，抓均勻后，上鍋，用中小火蒸半小時左右，取出，即可，

3、河南農村紅白喜事的腐乳扣肉怎么做好吃？

河南農村紅白喜事的腐乳扣肉怎么做好吃？這幾年，河南農村紅白喜事辦大席，都會有腐乳扣肉這道菜。腐乳扣肉是蒸碗菜，可謂是肥而不膩，入口即化的美食，和梅菜扣肉差不多，不但看著好看吃著也香，都會配有肉夾饃饃，有的地方叫荷葉餅，腐乳扣肉各地的大席都會有，做法也大同小異，因為口味喜好不同，各地的口味可能均有差異。

河南農村紅白喜事大席上的腐乳扣肉，選用上好的五花肉制作的，做法也很簡單的，首先肯定是挑選食材，先把五花肉用溫水清洗干凈了，然后把大鍋內裝滿足夠的清水，放入五花肉，常用的香料料酒以及蔥姜蒜等燒開，燒開以后再小火慢燉十幾分鐘，然后用筷子試試能插透五花肉就好了，撈出來接下一步程序。然后就是切扣肉肉片了，一般常見的尺寸是十公分寬半公分厚的肉片，

擺放盤子里備用，接下來就是調制腐乳扣肉的汁水了，取一個不銹鋼盆子，放入腐乳，食鹽，調料，醬油，然后攪拌均勻為汁水。再把扣肉片倒入盆內，保證每片肉都沾滿沾均勻汁水，然后就可以擺盤上蒸籠蒸腐乳扣肉了，老家紅白喜事上腐乳扣肉，以前是和最后的蒸碗一塊兒上的，現在不講究了，在蒸碗之前上腐乳扣肉，吃的時候，先拿起一個肉夾饃饃，用手撕開，放在左手窩，然后夾起一篇扣肉，包進肉夾饃饃里，咬一口，滿口留香，肥而不膩，入口即化。