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1，糖醇的保健作用
2，麥芽糖醇是什么
3，木糖醇是什么東東
4，小分子糖醇鈣是什么意思
5，木糖醇是什么東西
6，糖醇和白糖有什么區別

1，糖醇的保健作用

糖醇目前主要是替代蔗糖的一種雙糖，由于其特殊的分子結構，糖尿病病人在控制蔗糖累的攝入時，可考慮以糖醇來替代。

糖醇的保健作用

2，麥芽糖醇是什么

麥芽糖醇，是由麥芽糖氫化而得到的糖醇，它有液體狀和結晶狀兩種產品。麥芽糖醇極易溶解于水，具有與蔗糖相同的甜度，且甜味溫和，沒有雜味。麥芽糖醇由于其獨特的性能，在食品工業中得到廣泛應用：麥芽糖醇有一定的粘稠度，且具難發酵性，所以在制造懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時，添加麥芽糖醇代替一部分砂糖，能使飲料口感豐滿潤滑。

一種食品添加劑吧

麥芽糖醇是什么

3，木糖醇是什么東東

木糖醇（Xylitol也叫戊五醇）是一種五碳糖醇它的分子式為C5H12O5，是木糖代謝的正常中間產物，外形為結晶性白色粉末，廣泛存在于果品、蔬菜、谷類、蘑菇之類食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。它可用作甜味劑、營養劑和藥劑在化工、食品、醫藥等工業中廣泛應用。木糖醇作為一種功能性甜味劑，能參與人體代謝，進入血液后，不需胰島素就能透入細胞而且代謝速度快，不會引起血糖升高，是最適合于糖尿病患者食用的營養型食糖替代品。~~~~ 但是木糖醇和葡萄糖一樣都是由碳、氫、氧元素組成的碳水化合物，木糖醇在代謝初始，可能不需要胰島素參加，但在代謝后期，就需要胰島素的促進。因此，木糖醇不能替代葡萄糖糾正代謝紊亂，也不能降低血糖、尿糖、改善臨床癥狀。臨床實踐表明木糖醇并不能治療糖尿病，而且木糖醇吃得過多，血中甘油三酯升高，引起冠狀動脈粥樣硬化，因此，糖尿病人不宜多食木糖醇。木糖醇和普通的砂糖相比，具有熱量低的優勢，在一定程度上也有助于牙齒的清潔度，但是過度的食用也有可能帶來腹瀉等副作用，這一點也不可忽視。

木糖醇是什么東東

4，小分子糖醇鈣是什么意思

是一種補鈣產品。

鈣元素是葡萄生長過程中必需的重要元素之一，葡萄對鈣的需求量僅次于鉀、氮，位居第3位，而當葡萄進入第二次膨果期后，對鈣的需求量則超過氮了。下邊兒介紹一下補鈣的最佳時期葡萄補鈣最佳時期葡萄從萌芽到坐果期吸收全年40%的鈣，鈣足葡萄根系發達，新梢整齊健壯，開花坐果好。葡萄從坐果期到硬核期吸收全年30%的鈣，鈣足果皮發育好，增硬防裂；葉片肥厚，根系發達，長勢健壯，抗病能力強。葡萄從硬核期到著色期吸收全年30%的鈣，鈣足果實增重產量高；果皮增厚裂果少；果柄增粗不掉粒；葉片健康不早衰。了解完葡萄補鈣最佳時期后，介紹一下葡萄為啥花后補鈣的原因和注意事項，葡萄補鈣以后有哪些好處等等一系列的疑問，鈣在葡萄生長中扮演著重要的作用，是除了氮磷鉀以外吸收量最多的元素，我們葡萄補鈣往往都是開花后開始補鈣，那是不是鈣只在這段時間吸收呢？顯然不是的，葡萄在生長過程中，萌芽到展葉、開花、坐果、膨大、轉色以及采收以后都需要鈣的參與，因為鈣元素在葡萄內是不可以轉移的。所以我們施鈣肥要以基肥為主，勤施葉面鈣肥為輔，之所以花后補鈣那是因為葡萄吸收鈣肥是通過蒸騰產生的拉力，進行遠距離傳輸的（鈣傳輸是在木質部，可以自由移動，一旦進入細胞內就很難轉移），而葉片產生的蒸騰壓力要遠大于果實產生的蒸騰壓力，所以通過根系吸收的鈣很少到達果實，很多都是到達葉片，而噴施鈣肥以后，果實通過皮孔進行吸收利用，吸收鈣肥的效率比根系運輸吸收的高了很多，所以這就是為什么花后補鈣的原因。鈣元素在葡萄中起到作用鈣參與細胞壁生成，促進細胞的分裂，所以根尖、生長點、幼果等細胞分裂活躍的位置需要的鈣也相對比較多，如果缺鈣最直接的表現就是生長點壞死，根尖干枯死亡；鈣在細胞壁中以果膠酸鈣的形式形成中膠層，就像建房子的鋼筋骨架，而細胞就是房子，鈣不但增強了細胞和細胞之間的強度，也增強了每個細胞的強度；鈣在細胞中以離子形式存在，可以和一些酸產生沉淀，進而避免造成酸中毒，可以減輕水分脅迫，提高植物抵抗力；鈣可以參與生物調節活動，抑制乙烯的產生，延緩衰老提高果實品質；鈣可以促進花粉管的伸長和萌發，也就是說花前使用可以提高葡萄結實率；葡萄使用鈣以后有哪些好處提高葡萄抗病性，增強細胞強度，能有效減輕日灼、裂果等生理病害；有效提高葡萄效益，施鈣肥的葡萄重量、含糖量等各項指標要好于沒有施鈣肥的，鈣肥對于提高葡萄品質至關重要；常見的鈣素肥料做底肥的鈣：生石灰、熟石灰、石膏、過磷酸鈣、鈣鎂磷肥等；沖施性鈣：硝酸鈣、硝酸銨鈣等；葉面噴的鈣：硝酸鈣、糖醇鈣、氨基酸鈣、果蔬鈣、艾護植物疫苗等；葡萄補鈣要沖施和葉噴結合進行才能有效解決葡萄因缺鈣引起的各種生理性病害，具體方法如下：土壤追肥：首先調節好酸堿度，葡萄最適宜的酸堿度為6.0-7.5，增施有機肥，提高土壤有機質含量，增加土壤現有鈣的活性，并且減少新施鈣被固定的機會（含磷高的肥料一定不要和鈣肥一起使用，以免鈣磷沉淀和固定），在葡萄幼果期、膨大期及成熟期糖醇鈣（糖醇、檸檬酸雙螯合鈣，鈣含量不少于120g/l），防止生理缺鈣對葡萄造成的裂果等危害。葉面噴施：對容易缺鈣的地塊，開花前后要進行葉面噴鈣，噴藥時選擇無風或者少風的天氣，細噴霧到葉片的背面，重點噴灑花序、果穗、幼嫩組織。花前噴灑1次，謝花1～2周后開始進行果實噴鈣。

5，木糖醇是什么東西

口香糖

木糖醇是一種從玉米芯、甘蔗渣等物質中提取的、純天然的新型甜味劑和高級療用食品。其味甜，外觀呈白色結晶粉末狀，甜度相當于蔗糖。木糖醇是人體糖類代謝的中間體，在自然界中也廣泛存在，尤其在蔬菜、水果、天然蘑菇等食用菌中含量豐富。在人體缺少胰島素影響糖代謝的情況下，無需胰島素促進，木糖醇也能透過細胞膜被組織吸收利用，并能促進肝糖元合成，改善肝功能，是糖尿病和肝炎并發癥病人的理想藥物；同時，本品不被口腔中產生齲齒的細菌所利用，能防止齲齒；廣泛用于食品、醫藥、輕工等領域。

　分子立體模型名稱木糖醇　　英文名 Xylitol 　　又名戊五醇　　它的分子式為C5H12O5,是一種五碳糖醇，是木糖代謝的正常中間產物，外形為結晶性白色粉末，廣泛存在于果品、蔬菜、谷類、蘑菇之類食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。它可用作甜味劑、營養劑和藥劑在化工、食品、醫藥等工業中廣泛應用。　　木糖醇木糖醇和普通的砂糖相比，具有熱量低的優勢，在一定程度上也有助于牙齒的清潔度，但是過度的食用也有可能帶來腹瀉等副作用，這一點也不可忽視。　　我國木糖醇雖然是從前蘇聯學習開發的，就木糖醇本身而言，也是一個新興的工業，生產歷史并不長，生產技術也剛剛有一個雛形，并不是很成熟，有待發展和完善。我國木糖醇工業也是這樣，從小試、中試，到試生產，一步一步地發展起來的，必須經歷一個相當長過程。就目前來說，我國木糖醇生產有兩條基本工藝，這兩條工藝就是：中和脫酸工藝和離了交換脫酸工藝，而各廠家在生產細節上都有自己的獨到之處，形成自己的工藝風格。　　中和脫酸工藝　　中和脫酸工藝就是在凈化水解液時采用中和法。上世紀六十年代，我國木糖醇在保定開始試生產時，就是采用這個方法，如保定廠的一號生產線。此法的工藝路線如下：　　原料 → 水解→ 中和 → 濃縮→ 脫色→ 離子交換→ 濃縮→ 加氫 → 濃縮→ 結晶→ 分離→ 包裝

木糖醇是一種具有營養價值的甜味物質，也是人體糖類代謝的正常中間體。一個健康的人，即使不吃任何含有木糖醇的食物，血液中也含有0.03---0.06毫克/100毫克的木糖醇。在自然界中，木糖醇廣泛存在于各種水果、蔬菜中，但含量很低。商品木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等農業作物中，經過深加工而制得的，是一種天然健康的甜味劑。木糖醇白色晶體，外表和蔗糖相似，是多元醇中最甜的甜味劑，味涼、甜度相當于蔗糖，熱量相當于葡萄糖。是未來的甜味劑，是蔗糖和葡萄糖替代品。木糖醇是白色晶體，外表和味覺都與蔗糖很像。從食品級來說，木糖醇有廣義和狹義之分。廣義為碳水化合物，狹義為多元醇。因為木糖醇僅僅能被緩慢吸收或部分被利用。熱量低是它的一大特點：每克2.4卡路里，比其他的碳水化合物少40%。木糖醇從60年代開始應用與食品中。在一些國家它是很受糖尿病人歡迎的一種甜味劑。在美國，為了某些特殊目的可以作為食品舔加劑，不受用量限制的加入食品中。木糖醇是防齲齒的最好甜味劑，已在25年的時間內，不同情況下得到認證。木糖醇可以減少齲齒這一特性，在高危險率人群（齲齒發生率高、營養低下、口腔衛生水平低）和低危險率人群（利用當前所有的牙齒保護措施保護牙齒，牙洞產生率低）中均為適用。以木糖醇為主要甜味劑的口香糖和糖果已經得到六個國家牙齒保健協會的正式認可。 ●木糖醇的功能 1. 木糖醇做糖尿病人的甜味劑、營養補充劑和輔助治療劑：木糖醇是人體糖類代謝的中間體，在體內缺少胰島素影響糖代謝情況下，無需胰島素促進，木糖醇也能透過細胞膜，被組織吸收利用，供細胞以營養和能量，且不會引起血糖值升高,消除糖尿病人服用后的三多癥狀（多食、多飲、多尿），是最適合糖尿病患者食用的營養性的食糖代替品。 2. 木糖醇改善肝功能：木糖醇能促進肝糖元合成，血糖不會上升，對肝病患者有改善肝功能和抗脂肪肝的作用，治療乙型遷延性肝炎，乙型慢性肝炎及肝硬化有明顯療效，是肝炎并發癥病人的理想輔助藥物。 3. 木糖醇的防齲齒功能：木糖醇的防齲齒特性在所有的甜味劑中效果最好，首先是木糖醇不能被口腔中產生齲齒的細菌發酵利用，抑制鏈球菌生長及酸的產生；其次它能促進唾液分泌，減緩PH值下降，減少了牙齒的酸蝕，防止齲齒和減少牙斑的產生，可以鞏固牙齒。 4. 木糖醇的減肥功能：木糖醇為人體提供能量，合成糖元，減少脂肪和肝組織中的蛋白質的消耗，使肝臟受到保護和修復，消除人體內有害酮體的產生，不會因食用而為發胖憂慮。可廣泛用于食品、醫藥、輕工等領域。木糖醇的應用范圍： 1、木糖醇在體內新陳代謝不需要胰島素參與，又不使血糖值升高，并可消除糖尿病人三多（多尿、多尿、多食），因此是糖尿病人安全的甜味劑、營養補充劑和輔助治療劑。 2、食用木糖醇不會引起齲齒，可以適用于作口香糖、巧克力、硬糖等食品的甜味劑。 3、由于其獨特的功能，與其它糖類、醇類調和食用，可作為低糖食品的甜味劑。 4、木糖醇口感清涼，冰凍后效果更好，可用在爽心的冷飲、甜點、牛奶、咖啡等行業。也可使用在健康飲品、潤喉藥物、止咳糖漿等方面。 5、為了身體健康，可用于家庭做蔗糖的代用品，以防止蔗糖食用過多引起的糖尿病肥胖癥。 6、木糖醇是一種多元醇，可作為化妝品類的濕潤調整劑使用，對人體皮膚無刺激作用。例如：洗面乳、美容霜、化妝水等。 7、木糖醇具有吸濕性、防齲齒功能，并且液體木糖醇具有良好的甜味，所以可以代替甘油作煙絲、防齲齒牙膏、漱口劑的加香、防凍保濕劑等。 8、液體木糖醇可用在蓄電池極板制造上，性能穩定，容易操作，成本低，比甘油更佳。 ● 木糖醇的健康作用： 1、常溫下甜度與蔗糖相當，低溫下甜度達到蔗糖的1.2倍。 2、易溶于水，在溶解時吸收大量熱，食用時口腔感覺特別清涼。 3、不被口腔內細菌發酵利用，能抑制細菌生長及酸的產生，可防止齲齒。 4、食用木糖醇后血糖值不會上升。 5、生物穩定性好。 6、吸濕性好。

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6，糖醇和白糖有什么區別

1、糖醇和白糖的性質不一樣。（1）、糖醇是一種多元醇化合物，一般用糖類經過轉化而來，是糖的代用品，含有兩個以上的羥基,但糖醇和石油化工合成的乙二醇、丙二醇、季戊四醇等多元醇不同。糖醇可以由來源廣泛的、相應的糖來制取，即將糖分子上的醛基或酮基還原成羥基，而成糖醇。（2）、白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，是一種甜味劑，很少量就可以產生很高的甜度，但越來越多的國家已經禁止使用這種添加劑，國也僅在少量食品中允許限制用量地使用。綠色食品中是嚴格禁用此物的。2、糖醇和白糖的應用不一樣。（1）、糖醇雖不是糖但有某些糖的屬性。目前開發的有山梨糖醇、甘露糖醇、赤蘚糖醇、麥芽糖醇、乳糖醇、木糖醇等，這些糖醇對酸、熱有較高的穩定性，不容易發生美拉德反應，成為低熱值食品甜味劑，廣泛應用于低熱值食品配方。國外把糖醇作為食糖替代品，廣泛應用于食品工業中。（2）、白糖含有糖類，糖類是人體主要營養來源之一，人體的消耗要以糖類氧化后產生的熱能來維持，人體活動所需的能量大約有70%是靠糖類供給的。3、糖醇和白糖相比優勢更加明顯。（1）、糖醇類營養型合成甜味劑結構上的共同特點是具有多個羥基。它們的甜度均小于蔗糖，熱量也大多低于蔗糖，因此用作低甜度、低熱量的甜味劑或高甜度甜味劑的填充劑。同時，它們一般都不受胰島素的制約，不會引起血糖值的升高，故常用作糖尿病、肥胖癥患者的甜味劑。在口腔中，這類甜味劑不受微生物作用，不產酸，故無齲齒性。隨著近代糖尿病、肥胖癥、高血脂癥、齲齒等問題的日益突出，對安全性高、口感好、不齲齒、不影響血糖值的各種糖醇，人們愈來愈重視。此外，它們的多羥基結構使其具有與水結合的能力，有一定的吸水性（異麥芽糖醇、赤蘚糖醇除外）。因此，它們具有保持食品濕度、改善或保持柔軟度、改善脫水食品的復水性、控制結晶乃至控制食品的粘度和組織結構、降低水分活度等作用，得到了較快的發展。（2）、白糖限制性高，糖尿病患者不能食糖；痰濕偏重者忌食；肥胖癥患者忌食；晚上睡前不宜吃糖，特別是兒童，最容易壞牙。參考資料：搜狗百科-糖醇參考資料：搜狗百科-白糖

木糖醇是一種具有營養價值的甜味物質，也是人體糖類代謝的正常中間體。一個健康的人，即使不吃任何含有木糖醇的食物，血液中也含有0.03---0.06毫克/100毫克的木糖醇。在自然界中，木糖醇廣泛存在于各種水果、蔬菜中，但含量很低。商品木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等農業作物中，經過深加工而制得的，是一種天然健康的甜味劑。木糖醇白色晶體，外表和蔗糖相似，是多元醇中最甜的甜味劑，味涼、甜度相當于蔗糖，熱量相當于葡萄糖。是未來的甜味劑，是蔗糖和葡萄糖替代品。木糖醇是白色晶體，外表和味覺都與蔗糖很像。從食品級來說，木糖醇有廣義和狹義之分。廣義為碳水化合物，狹義為多元醇。因為木糖醇僅僅能被緩慢吸收或部分被利用。熱量低是它的一大特點：每克2.4卡路里，比其他的碳水化合物少40%。木糖醇從60年代開始應用與食品中。在一些國家它是很受糖尿病人歡迎的一種甜味劑。在美國，為了某些特殊目的可以作為食品舔加劑，不受用量限制的加入食品中。木糖醇是防齲齒的最好甜味劑，已在25年的時間內，不同情況下得到認證。木糖醇可以減少齲齒這一特性，在高危險率人群（齲齒發生率高、營養低下、口腔衛生水平低）和低危險率人群（利用當前所有的牙齒保護措施保護牙齒，牙洞產生率低）中均為適用。以木糖醇為主要甜味劑的口香糖和糖果已經得到六個國家牙齒保健協會的正式認可。 ●木糖醇的功能 1. 木糖醇做糖尿病人的甜味劑、營養補充劑和輔助治療劑：木糖醇是人體糖類代謝的中間體，在體內缺少胰島素影響糖代謝情況下，無需胰島素促進，木糖醇也能透過細胞膜，被組織吸收利用，供細胞以營養和能量，且不會引起血糖值升高,消除糖尿病人服用后的三多癥狀（多食、多飲、多尿），是最適合糖尿病患者食用的營養性的食糖代替品。 2. 木糖醇改善肝功能：木糖醇能促進肝糖元合成，血糖不會上升，對肝病患者有改善肝功能和抗脂肪肝的作用，治療乙型遷延性肝炎，乙型慢性肝炎及肝硬化有明顯療效，是肝炎并發癥病人的理想輔助藥物。 3. 木糖醇的防齲齒功能：木糖醇的防齲齒特性在所有的甜味劑中效果最好，首先是木糖醇不能被口腔中產生齲齒的細菌發酵利用，抑制鏈球菌生長及酸的產生；其次它能促進唾液分泌，減緩PH值下降，減少了牙齒的酸蝕，防止齲齒和減少牙斑的產生，可以鞏固牙齒。 4. 木糖醇的減肥功能：木糖醇為人體提供能量，合成糖元，減少脂肪和肝組織中的蛋白質的消耗，使肝臟受到保護和修復，消除人體內有害酮體的產生，不會因食用而為發胖憂慮。可廣泛用于食品、醫藥、輕工等領域。 ● 木糖醇的應用范圍： 1、木糖醇在體內新陳代謝不需要胰島素參與，又不使血糖值升高，并可消除糖尿病人三多（多尿、多尿、多食），因此是糖尿病人安全的甜味劑、營養補充劑和輔助治療劑。 2、食用木糖醇不會引起齲齒，可以適用于作口香糖、巧克力、硬糖等食品的甜味劑。 3、由于其獨特的功能，與其它糖類、醇類調和食用，可作為低糖食品的甜味劑。 4、木糖醇口感清涼，冰凍后效果更好，可用在爽心的冷飲、甜點、牛奶、咖啡等行業。也可使用在健康飲品、潤喉藥物、止咳糖漿等方面。 5、為了身體健康，可用于家庭做蔗糖的代用品，以防止蔗糖食用過多引起的糖尿病肥胖癥。 6、木糖醇是一種多元醇，可作為化妝品類的濕潤調整劑使用，對人體皮膚無刺激作用。例如：洗面乳、美容霜、化妝水等。 7、木糖醇具有吸濕性、防齲齒功能，并且液體木糖醇具有良好的甜味，所以可以代替甘油作煙絲、防齲齒牙膏、漱口劑的加香、防凍保濕劑等。 8、液體木糖醇可用在蓄電池極板制造上，性能穩定，容易操作，成本低，比甘油更佳。 ● 木糖醇的健康作用： 1、常溫下甜度與蔗糖相當，低溫下甜度達到蔗糖的1.2倍。 2、易溶于水，在溶解時吸收大量熱，食用時口腔感覺特別清涼。 3、不被口腔內細菌發酵利用，能抑制細菌生長及酸的產生，可防止齲齒。 4、食用木糖醇后血糖值不會上升。

糖醇:單糖分子的醛基或酮基被還原成醇基，使糖轉變為多元醇。如核糖醇、甘油等。http://baike.baidu.com/view/1941314.htm白糖主要分為二大類，即白砂糖和綿白糖。是由葡萄糖及果糖各一個分子脫水縮合而成的非還原性的雙糖。http://baike.baidu.com/view/266276.htm