簡(jiǎn)單易做川菜簡(jiǎn)介川菜是中國(guó)有特色的美食，那么川菜家常菜菜譜呢？下面是最近的一些特色菜川菜和一些川味家常菜的做法。川菜有什么特色菜？川菜也有很多朋友專門制作川菜，這是一個(gè)著名的菜系，在八大菜系中排名第一川菜，川菜特色菜也是層出不窮。

川菜的特點(diǎn)之一就是注重調(diào)味。一、調(diào)味品復(fù)雜多樣，有特色，講究川味。花椒、辣椒、胡椒、香糧、豆瓣醬、蔥、姜、蒜等是常用的調(diào)味品。其次，擅長(zhǎng)多層次、增量的調(diào)味方法。第三，口味多。川菜)第二個(gè)特點(diǎn):烹飪技巧:烹飪技巧擅長(zhǎng)炒、炸、干燒、干炸。另外，川菜注意湯的制作和使用。川菜的第三個(gè)特點(diǎn):復(fù)合香型川菜咸香型:以川鹽、味精為主料，突出鮮味，咸味適中，咸味清淡。

川菜是非常受歡迎的大菜系，全國(guó)各地都有川菜餐廳。川菜確實(shí)有很多菜很辣，但是川菜有很多口味，并不都是辣的。川菜是復(fù)合口味，一菜百味。眾所周知的水煮白菜是經(jīng)典的無辣味川菜。辣川菜有水煮肉片、水煮魚、辣子雞等知名菜品。川菜都是辣的嗎？川菜不全是辣，還有酸、甜、咸、香。

辣型:麻辣、紅油、胡辣、酸辣、花椒辣、家常味、荔枝辣、魚香、陳皮味、怪味。香辣味:蒜泥、姜汁、芥末、芝麻醬、煙、醬、五味、壞味。咸、鮮、酸、甜:咸、醬油、番茄汁、醇香甜味、荔枝味、酸甜味。川菜24好像四種口味很多都是辣的。其實(shí)很多辣的菜都不是特別辣，比如魚香、荔枝香，怪香的也只是微辣。即使是吃不慣辣的人也能接受這些麻辣口味川菜。

Top Ten 川菜(排名不分先后)1的由來。麻婆豆腐:相傳清朝咸豐末年(1861年)，一個(gè)叫陳春福的人在四川成都開了一家小飯館，他的妻子經(jīng)常去店里幫忙。因?yàn)殛惖哪樕嫌袔讉€(gè)麻子，所以人們叫她麻婆。麻婆用剩油炒牛肉醬(牛肉末)，和豆腐、豆醬、豆瓣醬、干辣椒粉一起煮，豆腐煮好后撒點(diǎn)花椒粉。這樣做出來的豆腐味道獨(dú)特，特別好吃，很受歡迎。

麻婆豆腐已成為聞名中外的名菜。_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _“白肉”最早的記載在宋代，但“白肉”的發(fā)源地在滿族同胞聚居的東北。 晚清時(shí)期，在傅《成都概覽》中記載的成都市場(chǎng)餐館中，可以看到“白肉”和“春芽白肉”。

多來自豫菜。川菜作為中國(guó)四大菜系之一，在中國(guó)烹飪史上占有重要地位。用料廣泛，調(diào)料多樣，菜品多樣，鮮醇并重。以善用麻辣著稱，以其獨(dú)特的烹飪方法和濃郁的地方風(fēng)味享譽(yù)海內(nèi)外，成為中華民族飲食文化和文明史上一顆璀璨的明珠。川菜起源于巴蜀古國(guó)。它的發(fā)展經(jīng)歷了四個(gè)階段:從春秋時(shí)期到閆亮的萌芽階段，從隋唐到五代，從梁寧到四川并傳播到其他地方，到清末民初菜系的形成。

太多了，麻婆豆腐，魚香肉絲，川味豬肉，宮保雞丁。八大菜系川菜排名第一。川菜的地位可想而知。川菜幾乎所有的傳統(tǒng)都流傳到了全國(guó)甚至全世界。川菜最新的特色菜廚師圈里也有很多專門做四的朋友川菜，特色菜也是層出不窮。下面是幾個(gè)川菜最近的特色菜，其中。香辣牛雜食材:牛肚100g，

1。麻婆豆腐:又名陳麻婆豆腐，是四川省當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)名菜之一。主要制作材料有豆腐、肉末、花椒、辣椒。2.鄧英牛肉:是四川省達(dá)州市的傳統(tǒng)地方美食。牛肉片薄如紙，又紅又亮，又辣又脆，細(xì)細(xì)咀嚼，耐人尋味。3.三炮:是四川著名的傳統(tǒng)小吃，以糯米為主。因三炮在投擲湯圓時(shí)似彈丸，分為鐵炮、炮、炮，故名“三炮”。

當(dāng)然，火鍋、串串、冒菜這三大眾所周知的美食就不一一介紹了。接下來，我們就來看看其他六大特色川菜，看看你喜不喜歡。一、龍餛飩手是四川成都的傳統(tǒng)名吃，餛飩手是四川餛飩的名字。古人曾總結(jié)龍餛飩說:“湯色清，質(zhì)細(xì)膩。”。其中，紅油餛飩是四川最著名的品種之一。紅油餛飩是用面粉、皮包、肉餡，用清湯、紅油等配料熬制而成。這種紅油餛飩湯嫩滑可口，湯汁微辣清香。

川菜是中國(guó)有特色的美食。川菜家常菜菜譜怎么樣？以下是一些川味家常菜的做法，一、川味豬肉原料:豬后腿370克。輔料:青蒜70g(青椒、黃蒜也可)，調(diào)料:大油25g，面醬12g，醬油12g，料酒12g，糖5g，豆瓣醬5g，蔥5g，味精3g。做法:1，將肉切成4厘米寬的條，開水焯熟切塊，青蒜切寸；2.將白肉放入熱油中翻炒至肉油卷起來，即加入豆瓣醬、面糊翻炒，加入青蒜等調(diào)料，翻炒數(shù)次。