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1，涼拌雞絲的做法有哪些

前言相比較來說呢，雞腿肉比雞胸肉更受孩子們的歡迎，主要的原因就在于雞胸肉的口感柴，而雞腿肉就會嫩許多。為追求滑嫩的口感，許多飯店都選用雞腿肉來炒宮保雞丁類的菜。但要按脂肪含量來說，雞腿肉的脂肪要遠遠高于雞胸肉，所以說，雞胸肉是很不錯的食材呢。如何讓雞胸肉變的美味好吃呢，試試這道涼拌雞絲粉吧，將雞胸肉煮好后撕成細細的絲，搭配上粉絲、青、紅椒、香菜，拌上汁，澆上紅紅的辣椒油，汁液順著肉絲的紋理絲絲地滲入，美味又不柴，少油又簡便。符合現代人的飲食理念吧。

涼拌雞絲的做法1.準備好雞腿2.準備好食材3.把香蔥打結放入鍋中4.加入生姜5.加入料酒去腥，用火煮10分鐘6.煮熟后用冷水浸泡幾分鐘7.撈出來用手絲成條8.準備好油辣子：辣椒面、八角粉和花椒粉，把油燒熱倒入其中，再加入鹽和雞精調味9.拌均勻后再加入適量香油，這步可以根據自家口胃調制10.把調好的油辣子倒在雞絲上面，加上香菜和蔥裝飾即可

涼拌雞絲的做法有哪些

2，涼拌雞絲的做法

涼拌雞絲的做法很簡單，步驟如下：一、準備雞腿1個、香蔥1顆、生姜1個、香菜少許、小辣椒3個、料酒少許、八角粉少許、辣椒面少許、鹽和味精少許。二、準備一口鍋，加水煮沸后放入姜片、蔥段、適量料酒，讓雞胸肉煮3分鐘后再燜3分鐘。三、將煮熟的雞腿肉撈出后，用手撕條狀。四、將小辣椒都切碎，再準備一碗醬汁：糖、陳醋、生抽、芝麻醬、辣椒油。五、將調好的醬汁加入雞胸肉內，撒上蒜末、蔥花、辣椒圈。六、用手抓均勻，讓雞絲都能真正入味。這樣一盤涼拌雞絲就完成了！

涼拌雞絲的做法

3，涼拌雞絲家常做法正宗涼拌雞絲怎么做

雞脯肉，用鹽腌上12個小時冷水下鍋，放姜料酒大火燒開，關火悶上30分鐘拿出來放涼了就可以撕成絲了芹菜過水抄一下就可以了。拿出來攤開瀝水自然冷卻就可以了起拌了

涼拌雞絲原料：雞脯肉：250克、粉皮：300克、蛋白一個；精鹽、水淀粉和味精適量。醬油、麻油少許。做法：將雞脯肉去皮除筋，切成絲；將粉皮切成條，把雞絲放入盛器內，加入蛋白、精鹽、水淀粉和味精上漿后，放入沸水中燙熟后撈出，瀝干水分備用。把粉皮條放入沸水中一燙后撈出瀝干水分，裝入盆內，上面放上熟雞絲。放入冰箱。待涼透后，澆上用精鹽醬油和麻油調好的調味汁。即可食用。涼拌雞絲清口關鍵：爽脆開胃原料：雞絲、黃瓜、豆芽、胡蘿卜、香菜調料：鹽、味精、醬油、醋、香油制作步驟： 1、家里做雞湯的雞肉如果還剩著，就撕點這些雞肉就好了； 2、黃瓜切絲、胡蘿卜切絲； 3、用雞絲、黃瓜絲、胡蘿卜絲、豆芽、香菜拌在一起； 4、加鹽、味精、醬油、醋、香油、辣醬油； 5、攪拌均勻，裝盤就好了。秘笈： 1、雞絲最好就是要細細的，吃起來才香； 2、因為加了辣醬油，醬油、鹽就一定要少些

涼拌雞絲家常做法正宗涼拌雞絲怎么做

4，涼拌雞絲怎么做如何做好吃

涼拌雞絲的做法黃瓜先放入冰箱中冷藏一兩個小時，然后拿出，去皮，切絲。原諒小胖子的刀功吧，已經很盡力地在切好了。胡蘿卜去皮，切成絲，然后放在沸水里氽湯一下，讓胡蘿卜稍微變軟一點。如果喜歡爽脆的口感，可以不用氽湯。將切好的黃瓜與胡蘿卜放在一個碗里。將雞胸肉放入沸水中煮大概8到10分鐘（煮久一點，煮老一點也沒關系），然后撈出。讓雞胸肉的溫度自然冷卻。這個時候呢就可以準備調料汁了。取一碗，加入糖、醋、生抽、辣椒油（不想自己做辣椒油的話可以用老干媽的油辣椒代替）和白芝麻，味道呢，就見仁見智了，大家的喜愛不同，就依據自己的喜愛來吧。小胖子是喜歡酸辣中帶有些甜味，所以會多放些醋和糖，味道上，這個調料汁跟左宗棠雞里用到的調料汁差不多。取一些大蒜，切碎，鍋內熱油，一點點油就可以了，油五分熱時放入大蒜。將大蒜炒出蒜香時，直降將鍋內的蒜粒倒入之前調好的調料汁里。做好調料汁，雞胸肉也差不多變涼了，這時候就可以將雞胸肉撕成絲了，順著雞胸肉的紋理來撕，這樣比較好撕。將雞絲放入盛有黃瓜絲與胡蘿卜絲的碗里。將調料汁倒入盛放食材的碗里，然后拌好，這道涼菜就完成了。

用料主料雞腿1個輔料蔥3根姜1小塊香菜3根尖椒1條料酒1茶匙辣椒面1茶匙八角粉1茶匙花椒粉1茶匙鹽1/2茶匙味精1/4茶匙植物油1湯匙香油1茶匙涼拌雞絲的做法1.準備好雞腿2.準備好食材3.把香蔥打結放入鍋中4.加入生姜5.加入料酒去腥，用火煮10分鐘6.煮熟后用冷水浸泡幾分鐘7.撈出來用手絲成條8.準備好油辣子：辣椒面、八角粉和花椒粉，把油燒熱倒入其中，再加入鹽和雞精調味9.拌均勻后再加入適量香油，這步可以根據自家口胃調制10.把調好的油辣子倒在雞絲上面，加上香菜和蔥裝飾即可烹飪技巧1、雞肉用冷水冰過會更鮮嫩；2、選用雞腿肉會更嫩，雞胸脯肉會更容易撕成條。