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1，什么是糖葫蘆

冰糖葫蘆堪稱最原始也最傳統的糖果了。和后來商店里零售的各種用塑料紙或錫箔包裝的水果糖存在著本質的區別。前者講究以鮮果（包括野果）為材料，尤以山楂為佳；后者則徒有果味而已……這就是“糖”與“果”概念上的不同。

什么是糖葫蘆

2，什么是糖葫蘆

冰糖葫蘆是發端于京津地區的一種傳統小吃，冰糖葫蘆或糖葫蘆是北京的叫法，在天津則稱之為“糖礅”，而在京津以外的青島則被稱為“糖球”糖葫蘆是由冰糖熬成的糖漿裹上穿成串的山楂制成的。

還有不知道糖胡蘆的啊，你小時候雜過的，沒吃過嗎？我請你吃回你就知道了

有糖的葫蘆

用水果和糖做的東東、

什么是糖葫蘆

3，糖葫蘆的做法

材料　　主料：山楂、草莓、葡萄等新鮮水果。　　輔料：白糖、冰糖、蜂蜜等。步驟　　1.串果挑選新鮮飽滿、大小均勻的紅果，洗凈。將紅果攔腰切開，用小刀挖去冰糖葫蘆果核，然后將兩瓣合上。把去過核的紅果用竹簽串起來，每串大概十來個。　　2.熬糖把白砂糖倒入鍋中，按糖與水2：1的比例加入水，用猛火熬20分鐘左右。糖熬到剛剛好時，呈黏稠的透明狀。如果熬制時間不夠，糖會粘牙；如果熬得過久，糖則會泛苦味。　　3.蘸糖將串好的紅果貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕轉動，裹上薄薄一層即可。做冰糖葫蘆的師傅說，蘸糖這個環節看似簡單，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不著果，是比較失敗的。糖要蘸上薄薄而均勻的一層，即算成功。　　4.冷卻將蘸好糖的紅果串放到水板上冷卻二三分鐘即可享用。所謂水板，其實是光滑的木板，在清水里浸泡過較長時間，溫度較低，同時木頭具有吸水性，可以幫助糖葫蘆冷卻定型。在家里制作的時候，就可以用砧板代替，只要使用前將砧板放在清水里多浸泡即可。

糖葫蘆的做法