牛肉板面起源地，就是安徽太和縣，那里的牛肉板面，在面粉的選擇，臊子的制作都十分講究，牛肉板面口味好吃的關鍵就在于，湯底的熬制，都是幾十種香料，每一種香料都有它獨特的作用和功效，經過師傅精挑細選的把這幾十種香料搭配在一起才能鑄就一鍋好湯，一碗好吃的牛肉板面。

1、鄭州哪里有牛肉板面的小店？

宋河羊肉板面跟著香香美食的推文來的，其實路過很多次但是一直沒來嘗過，羊蹄燉的很爛，香料都挺入味，看隔壁桌幾個人點的羊蝎子自己一個人也沒法翅那么多只好眼饞一下。單人餐實惠一些，又多加了一個羊蹄，板面跟老家吃的差不多，清湯口咸但是也香，板面勁道，任記一品牛肉板面這家板面味道不錯，給的分量也很實惠，老板人也不錯，以前來過好幾次了，大家有時間可以去嘗嘗。

地址：商都路通泰路交叉口西北角中南海銀街18號飛記板面黃酒總店在中原中路與嵩山路交叉口往南300米路西，一個小院子，晚上去嘗試了一下板面，味道都很不錯，面超級筋道，比燴面要窄些，比刀削面要薄些，湯面口感和味道很像牛肉刀削面，但相對來說更入味兒，里面配有牛肉丁和青菜，咸淡正好，拌面里面是肉醬和小綠豆芽，這點很好，非常喜歡，是小綠豆芽，而不是化肥催熟的大豆芽哦，總之這兩種面都很好吃。

2、牛肉板面是哪里的比較正宗？

說起牛肉板面，很多地方都有自己的特色風味，比如河南，他的板面味道不賴，但是要說哪里最正宗，那必然是安徽，安徽哪里的正宗，那必然是太和，你們更喜歡哪個地方的口味呢。牛肉板面起源地，就是安徽太和縣，那里的牛肉板面，在面粉的選擇，臊子的制作都十分講究，牛肉板面口味好吃的關鍵就在于，湯底的熬制，都是幾十種香料，每一種香料都有它獨特的作用和功效，經過師傅精挑細選的把這幾十種香料搭配在一起才能鑄就一鍋好湯，一碗好吃的牛肉板面，

牛肉板面主要用的有：牛肉牛油植物油干紅辣椒豆瓣醬幾十味鹵味料生命的源泉（水）等等，要想做一碗正宗的牛肉板面，那么工序食材火候手法必須要精要是說起做法，每個地方的口味不一樣，好不好吃精華就在于鹵料包的比例搭配，千萬不要再莫度上查找，因為你按照他的方法來是做不出你想想的味道。牛肉板面，是我比較喜歡吃的一種面食，每次不想做飯，或者中午工作餐，都會點上一份，可以加一個鹵蛋，豆干，香腸，或者有的搞個鹵鴨腿，在配點涼菜，再來一瓶啤酒，真的是悠哉，忘了還要來一瓣蒜，板面就大蒜越吃越香，

3、想學牛肉板面技術，不知哪里有味道好的，求大家指點？

牛肉板面歷史悠久，是源自安徽省和河南的特色小吃。板面爽滑、耐嚼、香中泛辣，被迅速傳入各地，越辣越喜歡吃，麻辣的感覺真的好爽，實惠加美味是地道牛肉板面的特色，我第一次吃板面8元一碗還帶個雞蛋，那么大一碗根本吃不了，在我們這縣城里迅速開了好些家板面店。我來介紹一下我自己在家做牛肉板面的制作過程，首先把牛肉切成方塊，放入燒開的水中焯一下，放些料酒。

焯好的牛肉撈出備用，鍋中放油，放花椒大料，八角，醬酒，老抽，鹽，十三香，辣椒，豆瓣醬，炒出紅油，把焯好的牛肉放入鍋中一起炒一下加入清水煮熟，最好放點油菜。面粉加點鹽活，面稍微硬點，放到面板上用搟面杖搟，搟完的面折疊切條，我喜歡吃寬心面。所以切的寬，加入熱水中把寬面煮熟撈出過一下涼水。撈出碗中，煮好的牛肉雞蛋和寬面一攪拌，

4、你感覺板面和拉面哪里的最正宗？

既然說是安徽的板面，蘭州的拉面，當然板面是安徽的，正宗拉面是蘭州的正宗。這一天應該是毋庸置疑的，板面吃的少，所以沒有發言權，咱就說一說嘛，面，因為我特別喜歡吃拉面，到哪兒都喜歡嘗一嘗拉面，竟然沒去過蘭州，但是試過很多甘肅飯店和蘭州館子，一清二白三紅四綠，這個就是蘭州拉面的精髓。清湯，白蘿卜，紅辣椒油，香菜，這四樣。