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1，紫菜有哪些營養
2，紫菜有什么營養功效
3，紫菜富含什么營養
4，紫菜有什么營養
5，紫菜有什么營養價值
6，紫菜的營養價值是什么吃紫菜有哪些好處和壞處呢
7，紫菜的營養價值
8，請問紫菜的營養價值是什么
9，紫菜有什么營養啊

1，紫菜有哪些營養

紫菜的營養價值高一、蛋白質和氨基酸　　紫菜的生命活性物質，對于植物生命活動非常重要。食用紫菜一般蛋白質含量38%－43%，遠遠高于一般的蔬菜，且必需氨基酸含量多。紫菜的一般成分（以干物%計）蛋白質43.6，脂肪2.1，糖類44.4，纖維2.0，灰分7.5。紫菜蛋白質的組成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸較多，這是陸生蔬菜等植物所沒有的特征。二、脂肪　　與陸生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，飽和脂肪酸的軟脂酸占絕大多數，約為20%；肉豆蔥酸，硬脂酸含量較少，分別占2%；對人體保健有很好作用的不飽和脂肪—亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多，為10%——30%，且C20以上的高度不飽和脂肪酸也有一定的含量。同時，紫菜中被人們比喻為“腦黃金”的二十碳五烯酸含量較高，所占的比率約為30%。三、維生素　　紫菜含有多種維生素，B族維生素的含量與蔬菜相比毫不遜色。紫菜中B族維生素，特別是在陸生植物中幾乎不存在的維生素B12的含量很高，以干物計，維生素B12的含量與魚肉相近，維生素C的含量也很高。四、無機質　　海水蘊含極為豐富的無機成份，紫菜具有吸收和積蓄海水中無機質的功能，因些紫菜含有豐富的無機質。

紫菜有哪些營養

2，紫菜有什么營養功效

紫菜的保健功效你知道嗎，不僅可以抗癌，還有瘦身排毒的功效 00:00 / 03:0670% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

紫菜有什么營養功效

3，紫菜富含什么營養

紫菜的營養價值紫菜不但具有一定的抗癌效果和顯著的美容效果，其還是對預防動脈硬化，多血質，腦血栓，眩暈癥，呼吸困難等人具有良好特效的食品。紫菜中含有豐富的蛋白質，維生素 (A，B，C，E)，鈣等成分，而且還是含有豐富礦物質的堿性食品。紫菜含有豐富的維生素和礦物質，特別是維生素 B12、B1、B2、A、C、E等。它所含的蛋白質與大豆差不多，是大米的6倍；維生素A約為牛奶的67倍，核黃素比香菇多9倍，維生素C為卷心菜的70倍。還含有膽堿、胡蘿卜素、硫胺素、煙酸、維生素C、碘等。它具有清熱利尿、補腎養心、降低血壓，促進人體代謝等多種功效. 紫菜富含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），可以預防人體衰老；它含有大量可以降低有害膽固醇的牛磺酸，有利于保護肝臟。紫菜的1／3是食物纖維，可以保持腸道健康，將致癌物質排出體外，特別有利于預防大腸癌。它所含的微量多糖類，證明它有抑制癌癥效果。因為紫菜中含有較豐富的膽堿，常吃紫菜對記憶衰退有改善作用。我國食用紫菜已有千年以上的歷史。民間常用紫菜作婦女產后催乳劑；患肺膿腫吐臭痰的患者，可常嚼干紫菜；夏天多吃紫菜有消暑熱，補身體的作用。

抗癌，美容，抗動脈粥樣硬化

紫菜有著很高的營養價值，含有多種人體必需的營養成分。它的蛋白質含量比鮮蘑菇多9倍，每100克紫菜就含蛋白質26.2克；所含的維生素A、B、B、C和碘、鈣、鐵等微量元素也很豐富；其脂肪的含量也比海帶多8倍，鈣比干口蘑多2倍，尼克酸比木耳多1倍，核黃素比香菇多近10倍。因此，多吃紫菜對人體有著極為重要的保健功效。具體來說，紫菜富含EPA和DHA，可以預防人體衰老。紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，并可以促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力。紫菜含有大量可降低膽固醇的牛磺酸，有利于保護肝臟。另外，它還含有豐富的膽堿，而膽堿又是神經細胞傳遞信息的重要化學物質，對增強人的記憶、防止記憶衰退有良好的作用。

紫菜富含什么營養

4，紫菜有什么營養

1、紫菜有著很高的營養價值，含有多種人體必需的營養成分。它的蛋白質含量比鮮蘑菇多9倍，每100克紫菜就含蛋白質26.2克。所含的維生素A、B、B、C和碘、鈣、鐵等微量元素也很豐富。2、紫菜脂肪的含量也比海帶多8倍，鈣比干口蘑多2倍，尼克酸比木耳多1倍，核黃素比香菇多近10倍。富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長。3、營養豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅散結功能，對其他郁結積塊也有用途。4、富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶，治療婦幼貧血，促進骨骼，牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。5、紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量。擴展資料注意事項1、紫菜的選購以色澤紫紅、無泥沙雜質、干燥為佳；反之，質量就差。無沙免洗、干燥、質量好的紫菜，可以用來直接涼拌。若是紫菜雜質多、質量差，需要提前泡發處理后食用。受潮變質的紫菜不可以食用。2、即食紫菜（海苔）是以干紫菜（條斑紫菜）為主要原料，添加或不添加食品添加劑及其它原料，經烘烤等工藝制成的可直接食用的食品。根據生產加工工藝不同分為調味海苔、烤海苔等。3、即食紫菜中碘的含量比較高，對于碘缺乏地區，經常吃些海苔可以起到補充碘的作用。對于碘不缺乏的地區，一次性大量地食用海苔，或者經常食用過多的海苔會增加碘攝入量過多的可能。參考資料來源：人民網-紫菜營養高和什么搭配一起吃最好？參考資料來源：百度百科-紫菜

5，紫菜有什么營養價值

紫菜的營養價值紫菜(laver)俗稱索菜，又名子菜、紫英，為紅藻門(Rhodophyta)紅毛菜科(Bangiaceae)紫菜屬中葉狀藻體可食的種群。紫菜營養豐富，其蛋白質含量超過海帶，并含有較多的胡蘿卜素和核黃素。每100g干紫菜含蛋白質24～28g、碳水化合物31～50g、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、異白氨酸1.4g，同時還富含磷、胡蘿卜素等物質，其中核黃素的含量達到了每百克２～３毫克，居各種蔬菜之冠，故紫菜又有“營養寶庫”的美稱。一、蛋白質和氨基酸紫菜的生命活性物質，對于植物生命活動非常重要。食用紫菜一般蛋白質含量24%－28%，遠遠高于一般的蔬菜，且人體所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白質的組成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸較多，這是所有陸生蔬菜植物所沒有的特征。二、脂肪與陸生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，飽和脂肪酸的軟脂酸占絕大多數，約為20%；肉豆蔥酸，硬脂酸含量較少，分別占2%；對人體有很好保健作用的不飽和脂肪—亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多，為10%——30%，且C20以上的高度不飽和脂肪酸也有一定的含量。更優的是紫菜中被人們比喻為“腦黃金”的二十碳五烯酸含量高達30%。三、維生素紫菜含有多種維生素，B族維生素的含量與蔬菜相比毫不遜色。紫菜中B族維生素特別是在陸生植物中幾乎不存在的維生素B12的含量很高，以干物計，維生素B12的含量與魚肉相近，維生素C的含量也很高。四、無機質由于海水蘊含極為豐富的無機成份，而紫菜又具有吸收和積蓄海水中無機質的功能，因些紫菜中的無機質含量極為豐富。海帶營養價值又名昆布，素有“長壽菜”、“海上之蔬”、“含碘冠軍”的美譽。從其營養價值來看，的確是一種保健長壽食品。帶中的碘極為豐富，它是內合成甲狀腺素的主要原料。而頭發的光澤就是由于體內甲狀腺素發揮作用而形成的。因此，常吃海帶能令你秀發飄飄. 磺可以刺激垂體使女性體內雌激素水平降低，恢復卵巢的正常機能，糾正內分泌失調，消除乳腺增生的隱患。所含的豐富的鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓。海帶富含有抗癌明星——硒，具有防癌的作用。海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生率. ≮適用人群≯一般人都可食用。 ≮適用量≯每餐15-20克為宜。孕婦和乳母日攝入量最多不超過20克。 ≮特別提示≯由于現在全球水質的污染，海帶中很可能含有有毒物質——砷，所以烹制前應先用清水浸泡兩三個小時，中間換一兩次水。但不要浸泡時間過長，最多不超過6小時，以免水溶性的營養物質損失過多。吃海帶后不要馬上喝茶，也不要立刻吃酸澀的水果。 ≮健康紅綠燈≯患有甲抗的病人不要吃海帶

6，紫菜的營養價值是什么吃紫菜有哪些好處和壞處呢

紫菜的營養價值是什么？紫菜中的多糖能夠明顯的增強細胞免疫能力，還能夠增強機體的免疫力，降低血清中的膽固醇含量。1、營養豐富，含碘量很高，可用以治療因缺碘導致的“甲狀腺腫大”紫菜有化結作用，對別的郁積積塊也是有主要用途。2、含有乙酰膽堿和鈣、鐵、能提升記憶力，治療婦保缺鐵性貧血，推動人體骨骼，牙的成長和健康保健；帶有一定量的甘油果糖，可作為治療浮腫的協助食品類。3、紫菜含有的含糖量具備明顯提高免疫細胞和細胞免疫作用，可推動網織紅細胞轉換，提升人體的免疫能力；可顯著降低進血清蛋白膽固的總含量。4、紫菜的綠原酸對艾氏癌的抑制率53.2%，有利于腦部腫瘤、乳癌、甲狀腺癌癥、惡性淋巴瘤等惡性腫瘤的預防。吃紫菜有哪些好處和壞處呢？1.填補碘元素紫菜的碘含量很高，碘立即效果于甲狀腺囊腫、生長激素的轉化成，缺碘會導致甲狀腺腫大，因此服用紫菜可協助治療甲狀腺腫大。2.降低膽固每100克紫菜中含膳食纖維27.3克，健康營養師強調，食材中的膳食纖維做到15~30克時，可以合理降低人體內“壞”膽固的含量。3.降血脂紫菜是一種高鉀低納的食材。鉀的作用主要是推動鈉的排出來，使血容量降低，血壓值降低。還可以清理血管垃圾進而降低血壓值。4.清熱解毒有利排尿紫菜中的甘油果糖是一種純天然利尿藥，清熱解毒有利排尿的作用顯著，可作為治療浮腫的協助食品類。5.改進夜盲癥紫菜中含有胡羅卜素及維生素D，胡羅卜素經身體轉換轉化成維生素D，可以保持雙眼和肌膚的身心健康，有改進夜盲癥作用。6.補充鈣質紫菜中含豐富多彩的鈣元素，鈣是組成人體骨骼機構的關鍵礦物成分，因此常常服用紫菜可以補充鈣質，推動人體骨骼、牙生長發育。7.減輕胃病癥狀維他命C有利于治療胃炎，紫菜中的防癌成分維生素U，是卷心菜的70倍，因此常常服用紫菜，可防直腸癌。以上就是我的詳細介紹，希望看完對大家有所幫助。大家還有別的意見，可以在下方留言區一起討論。

7，紫菜的營養價值

紫菜性味甘咸、寒，入肺經；具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效；用于甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓等。預防甲狀腺腫大可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅散結功能，對其他郁結積塊也有用途。促進生長發育富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。預防腫瘤<紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。提高免疫功能紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力。

紫菜屬中葉狀藻體可食的種群。紫菜營養豐富，其蛋白質含量超過海帶，并含有較多的胡蘿卜素和核黃素。每100g干紫菜含蛋白質24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、鈣330毫克、磷440毫克、鐵32毫克、胡蘿卜素1.23毫克、核黃素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、異白氨酸1.4g，其蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿卜素等含量居各種蔬菜之冠，故紫菜又有“營養寶庫”的美稱。　　（1）蛋白質和氨基酸紫菜的生命活性物質，對于植物生命活動非常重要。食用紫菜一般蛋白質含量24%－28%，遠遠高于一般的蔬菜，且人體所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白質的組成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸較多，這是所有陸生蔬菜植物所沒有的特征。　　（2）脂肪與陸生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，飽和脂肪酸的軟脂酸占絕大多數，約為20%；肉豆蔥酸，硬脂酸含量較少，分別占2%；對人體有很好保健作用的不飽和脂肪—亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多，為10%——30%，且C20以上的高度不飽和脂肪酸也有一定的含量。更優的是紫菜中被人們比喻為“腦黃金”的二十碳五烯酸含量高達30%。　　（3）維生素紫菜含有多種維生素，B族維生素的含量與蔬菜相比毫不遜色。紫菜中B族維生素特別是在陸生植物中幾乎不存在的維生素B12的含量很高，以干物計，維生素B12的含量與魚肉相近，維生素C的含量也很高。維生素B12有活躍腦神經，預防衰老和記憶力衰退，改善憂郁癥之功效。　　（4）無機質由于海水蘊含極為豐富的無機成份，而紫菜又具有吸收和積蓄海水中無機質的功能，因些紫菜中的無機質含量極為豐富。

紫菜的營養價值紫菜不但具有一定的抗癌效果和顯著的美容效果,其還是對預防動脈硬化,多血質,腦血栓,眩暈癥,呼吸困難等人具有良好特效的食品。紫菜中含有豐富的蛋白質,維生素 (a,b,c,e),鈣等成分,而且還是含有豐富礦物質的堿性食品。紫菜含有豐富的維生素和礦物質,特別是維生素 b12、b1、b2、a、c、e等。它所含的蛋白質與大豆差不多,是大米的6倍;維生素a約為牛奶的67倍,核黃素比香菇多9倍,維生素c為卷心菜的70倍。還含有膽堿、胡蘿卜素、硫胺素、煙酸、維生素c、碘等。它具有清熱利尿、補腎養心、降低血壓,促進人體代謝等多種功效. 紫菜富含epa(二十碳五烯酸)和dha(二十二碳六烯酸),可以預防人體衰老;它含有大量可以降低有害膽固醇的牛磺酸,有利于保護肝臟。紫菜的1/3是食物纖維,可以保持腸道健康 ,將致癌物質排出體外,特別有利于預防大腸癌。它所含的微量多糖類,證明它有抑制癌癥效果。因為紫菜中含有較豐富的膽堿,常吃紫菜對記憶衰退有改善作用。我國食用紫菜已有千年以上的歷史。民間常用紫菜作婦女產后催乳劑;患肺膿腫吐臭痰的患者,可常嚼干紫菜;夏天多吃紫菜有消暑熱,補身體的作用。

8，請問紫菜的營養價值是什么

紫菜有著很高的營養價值，含有多種人體必需的營養成分。它的蛋白質含量比鮮蘑菇多9倍，每100克紫菜就含蛋白質26.2克。所含的維生素A、B、B、C和碘、鈣、鐵等微量元素也很豐富。其脂肪的含量也比海帶多8倍，鈣比干口蘑多2倍，尼克酸比木耳多1倍，核黃素比香菇多近10倍。紫菜含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅散結功能，對其他郁結積塊也有用途。紫菜富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶，治療婦幼貧血，促進骨骼，牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量；紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

營養豐富，其蛋白質含量超過海帶，并含有較多的胡蘿卜素和核黃素。每100g干紫菜含蛋白質24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、鈣330毫克、磷440毫克、鐵32毫克、胡蘿卜素1.23毫克、核黃素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、異白氨酸1.4g，其蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿卜素等含量居各種蔬菜之冠，故紫菜又有“營養寶庫”的美稱。紫菜不僅味道鮮美，而且營養豐富，尤其是碘的含量很高。所以在古代就用于治療因缺碘而引起的大脖子病，也就是現在所說的“甲狀腺腫長”。由于紫菜有軟堅散結的功能。所以對于有其他郁結積塊者也可食用。紫菜中含豐富的鈣、鐵元素，不僅是治療婦女兒童貧血的優良食物，而且可以促進兒童和老人的骨骼、牙齒生長和保健。紫菜中含有豐富的膽堿成分，有增強記憶的作用。由于含有一定量的甘露醇，所以它是一種很強的利尿劑，可作為治療水腫的輔助食品。碘

營養價值紫菜營養豐富，其蛋白質含量超過海帶，并含有較多的胡蘿卜素和核黃素。其蛋白質、鐵、磷、鈣、碘、核黃素、胡蘿卜素、膽堿等含量居各種蔬菜之冠，故紫菜又有“營養寶庫”的美稱。1、紫菜營養豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的甲狀腺腫大，紫菜有軟堅散結功能，對其它郁結積塊也有用途。2、紫菜富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦女貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健；它還含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。3、紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量。4、紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率達53.2％，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

紫菜（Porphyra），是在海中互生藻類的統稱。紅藻綱，紅毛菜科。藻體呈膜狀，稱為葉狀體。紫色或褐綠色。形狀隨種類而異。紫菜屬海產紅藻。葉狀體由包埋于薄層膠質中的一層細胞組成，深褐、紅色或紫色。紫菜固著器盤狀，假根絲狀。生長于淺海潮間帶的巖石上。種類多，主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等。中國沿海地區已進行人工栽培。21世紀初中國紫菜產量躍居世界第一位。富含蛋白質和碘、磷、鈣等。供食用和藥用[20]。同時紫菜還可以入藥，制成中藥，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。紫菜因為能夠進行光合作用而常被人誤認為是植物；但生物學家普遍認為它不是真正的植物，因為它沒有真正的管道組織（木質部和韌皮部），與水草(seagrass)不同。另外，有幾種氰細菌與海苔有關。大型海苔多生長在寒冷地帶。人工栽培種類有條斑紫菜和壇紫菜。

1.營養豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅散結功能，對其他郁結積塊也有用途;　　2. 富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶，治療婦幼貧血，促進骨骼，牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品;　　3. 紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力;可顯著降低進血清膽固醇的總含量;　　4. 紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。紫菜的功效與作用　　1. 應用于肺熱痰多：紫菜30克，蘿卜1個，煮湯服。用紫菜治療各種膿痰和咳嗽的方法是：將紫菜研成粉末，煉蜜為丸，每次在飯后服6克，日服2次，或干嚼紫菜也可。　　2. 用紫菜治療缺碘性甲狀腺腫大的方法是：每日用紫菜30克，陳皮3克，白蘿卜1個，做湯服用。或將紫菜與鵝掌菜、夏枯草、黃芩各適量，水煎服。　　3. 治療高血壓及兩眼昏花：可用紫菜與決明子一同加清水煎服。　　4. 治療慢性氣管炎：可用紫菜、牡蠣、遠志各適量，水煎服。紫菜功效編輯于2017-08-31，內容僅供參考并受版權保護贊踩分享

富含碘

9，紫菜有什么營養啊

紫菜富蛋白質、多糖、各種氨基酸、脂肪、維生素、無機鹽等物質 1含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅散結功能，對其他郁結積塊也有用途； 2、富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品； 3、紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量； 4、紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

它的蛋白質含量比鮮蘑菇多9倍，每100克紫菜就含蛋白質26.2克；所含的維生素A、B、B、C和碘、鈣、鐵等微量元素也很豐富；其脂肪的含量也比海帶多8倍，鈣比干口蘑多2倍，尼克酸比木耳多1倍，核黃素比香菇多近10倍。因此，多吃紫菜對人體有著極為重要的保健功效。具體來說，紫菜富含EPA和DHA，可以預防人體衰老。紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，并可以促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力。紫菜含有大量可降低膽固醇的牛磺酸，有利于保護肝臟。另外，它還含有豐富的膽堿，而膽堿又是神經細胞傳遞信息的重要化學物質，對增強人的記憶、防止記憶衰退有良好的作用。

紫菜為藻類植物紅毛菜科壇紫菜（Porphyra　haitanensis　T.J.chang　et　B.F.Zheng.）、條斑紫菜（P.　yezoensis　Ueda.）、同紫菜（P.　suborbiculata　Kjellm. ）、甘紫菜（P.　tenera　Kjellm.）等多種野生紫菜的藻體。藻體紫色，一般高12—30 厘米，養殖的壇紫菜最長達4 米以上。分布遼寧至廣東沿海。　　紫菜每百克可食部含水分10.3 克，蛋白質28.2 克，脂肪0.2 克，碳水化合物48.3 克，鈣343 毫克，磷457 毫克，鐵33.2 毫克，胡蘿卜素1.23 毫克，維生素B10.44 毫克，維生素B22.07 毫克，尼克酸5.1 毫克，維生素Cl 毫克，碘1.8 毫克。　　紫菜性味甘咸寒，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。用于甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、腳氣、高血壓等。營養分析　　 1.營養豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅散結功能，對其他郁結積塊也有用途　　2. 富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品　　3. 紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量　　4. 紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

紫菜性味甘咸寒，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。用于甲狀腺腫、水紫菜腫、慢性支氣管炎、咳嗽、腳氣、高血壓等。 1、營養豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅散結功能，對其他郁結積塊也有用途； 2、富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品； 3、紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量； 4、紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

紫菜屬中葉狀藻體可食的種群。紫菜營養豐富，其蛋白質含量超過海帶，并含有較多的胡蘿卜素和核黃素。每100g干紫菜含蛋白質24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、鈣330毫克、磷440毫克、鐵32毫克、胡蘿卜素1.23毫克、核黃素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、異白氨酸1.4g，其蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿卜素等含量居各種蔬菜之冠，故紫菜又有“營養寶庫”的美稱。（1）蛋白質和氨基酸紫菜的生命活性物質，對于植物生命活動非常重要。食用紫菜一般蛋白質含量24%－28%，遠遠高于一般的蔬菜，且人體所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白質的組成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸較多，這是所有陸生蔬菜植物所沒有的特征。（2）脂肪與陸生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，飽和脂肪酸的軟脂酸占絕大多數，約為20%；肉豆蔥酸，硬脂酸含量較少，分別占2%；對人體有很好保健作用的不飽和脂肪—亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多，為10%——30%，且C20以上的高度不飽和脂肪酸也有一定的含量。更優的是紫菜中被人們比喻為“腦黃金”的二十碳五烯酸含量高達30%。（3）維生素紫菜含有多種維生素，B族維生素的含量與蔬菜相比毫不遜色。紫菜中B族維生素特別是在陸生植物中幾乎不存在的維生素B12的含量很高，以干物計，維生素B12的含量與魚肉相近，維生素C的含量也很高。維生素B12有活躍腦神經，預防衰老和記憶力衰退，改善憂郁癥之功效。（4）無機質由于海水蘊含極為豐富的無機成份，而紫菜又具有吸收和積蓄海水中無機質的功能，因些紫菜中的無機質含量極為豐富。