醬汁花蛤，辣炒花蛤海鮮大排檔的秘制醬汁怎么做

來源：整理時間：2023-06-08 10:48:13 編輯：好學(xué)習(xí) 手機版

1，辣炒花蛤海鮮大排檔的秘制醬汁怎么做

香辣炒花蛤（海鮮大排檔的秘制醬汁）的做法用料花蛤 500g 蔥姜花椒辣椒適量海鮮醬 5勺韓國辣醬 7勺花生醬 3勺海鮮醬油 3勺胡椒粉 1勺鹽適量味精原方里面有，我沒加，已經(jīng)足夠鮮了花蛤洗凈放大量蔥姜煮水，水開后下花蛤焯水，花蛤嘴張開就可以撈出炒鍋燒熱，加油，蔥姜花椒辣椒爆香，下秘制醬翻炒，加花蛤繼續(xù)翻炒兩分鐘，花蛤全部裹上醬汁關(guān)火盛出。小貼士分享一下我清洗花蛤最喜歡用的方法。取一個帶蓋的大盒子，把花蛤放里面，加水，蓋上蓋子用力搖晃，這樣重復(fù)幾次，花蛤肚子里的泥沙就會吐得干干凈凈。

不明白啊 = =！

辣炒花蛤海鮮大排檔的秘制醬汁怎么做

2，韓式辣椒醬汁花蛤怎么做

原料：花蛤500g、紅辣椒1～2根、青辣椒1根調(diào)料：油2大勺、韓式辣醬1小勺、大蔥1段、大蒜3瓣、姜2片、鹽1茶勺、糖2茶勺、生抽2茶勺做法： 1、花蛤洗干凈，青辣椒切細絲。 2、大蔥、大蒜、姜都切末，紅辣椒切圈。 3、韓式辣椒醬里加入3大勺清水，放入鹽、糖、生抽攪拌融化。 4、鍋燒熱，倒入油，5成熱后放入步驟（2）的材料，爆香后加入花蛤；炒到張口后，倒入步驟（3）調(diào)料，炒到收汁（大約1分鐘），最后撒上青辣椒絲即可。小貼士： 1、蛤（統(tǒng)稱）買來如果沒有吐過沙，那么滴幾滴香油或者放少許鹽浸泡半天左右即可。 2、蛤的外殼一定要洗干凈，可以放入有孔的洗菜盆子里，死勁的晃，在蛤與蛤碰撞過程中可以有效的去處外面的粘物。 3、韓式辣醬比較稠，蛤肉又是快火烹飪的，所以一定要提前融化后調(diào)勻。 4、蛤肉鮮美，所以做這些海鮮的時候可以不加味精之類提鮮的調(diào)味品，會影響口感。 5、蛤肉高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪，中醫(yī)認為，蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰的功效。三高人士尤其適合食用。

韓式辣椒醬汁花蛤怎么做

3，醬汁花蛤怎么做

　原料：　　花蛤500g、紅辣椒1～2根、青辣椒1根　　原料：　　花蛤500g、紅辣椒1～2根、青辣椒1根　　調(diào)料：油2大勺、韓式辣醬1小勺、大蔥1段、大蒜3瓣、姜2片、鹽1茶勺、糖2茶勺、生抽2茶勺　　做法：　　1、花蛤洗干凈，青辣椒切細絲。　　2、大蔥、大蒜、姜都切末，紅辣椒切圈。　　3、韓式辣椒醬里加入3大勺清水，放入鹽、糖、生抽攪拌融化。　　4、鍋燒熱，倒入油，5成熱后放入步驟（2）的材料，爆香后加入花蛤；炒到張口后，倒入步驟（3）調(diào)料，炒到收汁（大約1分鐘），最后撒上青辣椒絲即可。　　小貼士：　　1、蛤（統(tǒng)稱）買來如果沒有吐過沙，那么滴幾滴香油或者放少許鹽浸泡半天左右即可。　　2、蛤的外殼一定要洗干凈，可以放入有孔的洗菜盆子里，死勁的晃，在蛤與蛤碰撞過程中可以有效的去處外面的粘物。　　3、韓式辣醬比較稠，蛤肉又是快火烹飪的，所以一定要提前融化后調(diào)勻。　　4、蛤肉鮮美，所以做這些海鮮的時候可以不加味精之類提鮮的調(diào)味品，會影響口感。　　5、蛤肉高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪，中醫(yī)認為，蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰的功效。三高人士尤其適合食用。 ~油2大勺、韓式辣醬1小勺、大蔥1段、大蒜3瓣、姜2片、鹽1茶勺、糖2茶勺、生抽2茶勺

原料：　　花蛤500g、紅辣椒1～2根、青辣椒1根　　

醬汁花蛤怎么做