3.釀造工藝不同:米醋醋是采用固體或液體發酵工藝釀造的；香醋是固體層狀醋酸發酵陳釀的糧食醋,釀造醋可分為米醋和酸甜,2.原料不同:米醋是以大米為主要原料釀造的醋；香醋是以糯米為主要原料，以小曲為發酵劑陳釀而成的一種糧食醋,米醋適合調味的陳醋比米醋濃，看個人喜好,釀造醋是最好的醋，其中米醋最好,米醋和白醋有什么區別,小米米醋應該是什么顏色。

米醋的顏色主要取決于糧食發酵過程中產生的顏色。優質發酵米醋:紅褐色、深褐色或淡黃色透明，有光澤，有香、酯或醇香氣味。酸味柔和，略帶甜味。小米米醋應該是什么顏色？米醋的顏色主要取決于糧食發酵過程中產生的顏色。優質發酵米醋:紅褐色、深褐色或淡黃色透明，有光澤，有香、酯或醇香氣味。酸味柔和，略帶甜味。

米醋和白醋有什么區別？這兩種醋很常見，人們經常混淆。讓我們來看看他們的不同之處。米醋和白醋主要由醋酸組成，主要區別在制作工藝和原料上。一般來說，可以分為釀造醋和合成醋。釀造醋可分為米醋和酸甜。其中米醋是用糧食等原料制成的。人工醋可分為色醋和白醋。其中白醋是用醋精勾兌而成的。所以從質量上來說，米醋會更好。

米醋適合調味的陳醋比米醋濃，看個人喜好。醋因釀造原料和工藝條件不同，風味各異，沒有統一的分類方法。按制醋工藝可分為釀造醋和合成醋。釀造食醋可分為米醋(由糧食等原料制成)和糖醋(由麥芽糖和糖渣制成)。米醋根據加工方法的不同，又可進一步分為熏醋、香醋、麩醋。合成醋可分為彩色醋和白醋(白醋可分為普通白醋和醋精)。釀造醋是最好的醋，其中米醋最好。雖然釀造食醋品種的性質和特點因原料和制作方法的不同而略有不同，但總的來說，酸味純正、香味濃郁、色澤鮮艷的品種最好。使用時要注意清潔。存放于陰涼低溫處，防止生汁、濁汁、失香、醋味淡或有異味。

香醋和米醋的區別是:外觀不同，原料不同，釀造工藝不同。1.外觀不一樣:米醋比較清晰，非常清晰透亮；香醋是棕色或褐色的，2.原料不同:米醋是以大米為主要原料釀造的醋；香醋是以糯米為主要原料，以小曲為發酵劑陳釀而成的一種糧食醋。3.釀造工藝不同:米醋醋是采用固體或液體發酵工藝釀造的；香醋是固體層狀醋酸發酵陳釀的糧食醋，鎮江香醋的產品特點鎮江香醋具有“色、香、酸、醇、濃”五大特點。其色澤清亮，酸味柔和，醋味濃郁，風味純正，口感柔和，香味微甜，色濃味鮮，品質久不變，更加醇厚，與山西醋相比，鎮江香醋的特點是微甜。尤其是和江南的肉類小吃一起吃，那種甜味更能體現小吃的美味。