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1，燉豆腐的家常做法

1.豆腐冷藏一夜最好了（口感好）新鮮豆腐也行2.切塊3.控干切稍大片煎4.然后再一切兩段（有斷面才能更好吸汁入味）5.肉餡，加料酒，胡椒粉，黃醬，香油，姜末，少許鹽攪拌。鍋中少許底油，下入肉餡煸炒，完全煸香了，下蔥姜蒜末，炒，加水（或者老湯）6.水開后，下豆腐，加生抽、五香粉、鹽、老抽、蒸魚豉油或者蠔油（沒有可以不加),白糖少許，大火燒開小火慢燉，最后加雞精、水淀粉勾芡、淋點明油（熟油，菜更亮的作用）

燉豆腐的家常做法

2，家常燉豆腐怎么做好吃

1. 老豆腐切大片，焯水；2. 用菜籽油煎至兩面焦黃（老嫩視偏好而定，越老越嚼勁），起鍋瀝油，然后改刀為小片。3. 難熟的配菜下鍋翻炒入味后，加入豆腐，加水燜燒，沸騰后小火燉20分鐘左右（千燉豆腐萬燉魚）。4. 起鍋裝盤前，加入易熟的配菜，輕輕翻炒幾下。常見的配菜有各種筍，菜椒（不辣的辣椒），大蒜葉，干木耳等，口味重的話考慮放點豆瓣醬和花椒，用豬肉湯或雞湯燉最好了。什么料不重要，關鍵是燒豆腐得有耐心，呵呵

家常燉豆腐怎么做好吃

3，家常燉豆腐要怎么做才更好吃

一、白菜燉豆腐1. 將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟；2. 大白菜洗凈后切成段，放入豆腐塊鍋內煮熟后倒出；3. 蔥、姜切末；4. 將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，將蔥末和姜末炸出香味，加入高湯（400克）、鹽、豆腐塊和白菜；5. 燉至白菜和豆腐塊融為一體時，撒入味精和雞精即可。二、小蔥燉豆腐原料：豆腐、蔥、豬肉、雞精、鹽1. 豬肉（五花肉最好）切薄片，豆腐切塊，蔥作斜切成稍厚一點的段。2. 花生油均勻劃鍋，燒熱至七八成后，加入豆腐塊，盡可能不用勺翻炒，避免豆腐炒碎，能掂勺就掂，不能掂的就晃，反正不能讓豆腐粘鍋上。3. 豆腐下鍋掂炒的同時，將豬肉片加入一并掂炒，同時加入鹽和雞精。待豬肉炒至泛白后，鍋內再加小量的熱水，熱水的量以將豆腐攏起，與豆腐的邊緣相齊為宜。轉中火加蓋輕燉。4. 待鍋內的湯汁耗去過半時，再加入蔥段，再加蓋稍燉，估計鍋底的湯汁差不多收盡時，關火起鍋裝盤。個人推薦第二種，把豬肉換成火腿味道更好，不過火腿就不要炒了，在加入熱水燉的時候把火腿放入。

酸菜干蝦燉豆腐的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜工藝：燉酸菜干蝦燉豆腐的制作材料：主料：豆腐200克,干蝦5只,酸菜50克,尖椒段適量。調料：鹽,雞精,胡椒粉,豬油各適量。教您酸菜干蝦燉豆腐怎么做，如何做酸菜干蝦燉豆腐才好吃 1.酸菜改刀成片，洗凈，焯水；干蝦焯水；豆腐切塊，焯水。2.原料放入沙鍋內，加調料調好味，燉30分鐘即可。酸菜干蝦燉豆腐的制作要訣：燉制時間要長一點，使豆腐燉空，口感較好。

魚頭燉豆腐，臘肉燉豆腐！謝謝采納！

家常燉豆腐要怎么做才更好吃