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1，加吉魚怎么做
2，加吉魚又叫什么魚

1，加吉魚怎么做

烤加吉魚材料主料加吉魚調料蔥、姜、蒜、鹽、味精、料酒、醬油、糖、豬大油、黃油、花生油做法1．加吉魚去鱗、鰓、內臟，洗凈。2．魚加蔥、姜、蒜及調味品腌制入味。3．將魚放盤中，入烤箱，用200℃高溫烤20分鐘即可。小訣竅特點口味純正，皮脆肉嫩，香味濃郁，格外鮮美。提示調味要準確，烤時應將多余的汁反復地澆在魚身上。菠菜加吉魚餅營養補充站：32g脂肪，30g蛋白質，38g碳水化合物，2412千焦熱量（577千卡）。材料面餅用料：面粉250g，發酵粉1茶匙（5g），鹽1/2茶匙（3g），橄欖油3湯匙（45ml），水100ml，餡料用料：加吉魚400g（切2cm小塊），菠菜800g，面包屑6湯匙（90g），檸檬汁1/2茶匙（3g），淡奶油180ml，雞蛋2枚，洋蔥1/2個（切碎），蒜1瓣（切碎），百里香1茶匙（5g），鹽1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）做法面餅做法：將所有用料放入盆中混合均勻，和成表面光滑的面團。把面團包裹好，放在溫度相對較高的地方（如：爐灶、暖氣旁），靜置30分鐘。將發酵好的面團搟成1張直徑28cm的面片，再放入一只較大的烤盤中待用。餡料做法：菠菜放入沸水中汆一下，取出，瀝干水分；加吉魚用檸檬汁腌一下，然后和菠菜混合均勻待用。將面包屑（4湯匙，60g）均勻地撒在搟好的面餅上，上面再鋪上菠菜和加吉魚小塊。雞蛋在碗中打散。將淡奶油、蛋液、洋蔥碎、蒜碎和百里香放入碗中混合均勻，再調入鹽和白胡椒粉，淋在面餅上。最后將剩下的面包屑（2湯匙，30g）撒在最上面。烤制：烤箱預熱至200度，將烤盤放入烤箱底部烤制25分鐘即可。

加吉魚怎么做

2，加吉魚又叫什么魚

鯛魚又叫加吉魚、班加吉、加真鯛、銅盆魚。

所需材料] 鮮加吉魚800克。豬肉100克、鹿角菜50克、冬筍75克、雞蛋100克、香菜段50克、面粉50克。花生油150克、蔥15克 [烹飪過程] 將加吉魚去頭，取出內臟，刮凈鱗，去凈鰭、尾，洗凈，剁成大骰牌塊。豬肉冬筍切成片。鹿角菜泡開擇凈。雞蛋打碗內攪勻。炒鍋內加花生油燒至七成熱（約175℃）時，將魚塊沾上面粉，裹上雞蛋液，入油中炸至八成熟撈出。另起油鍋放入豬油燒熱，用蔥段、姜片煸炒幾下，加入肉片、冬筍、鹿角菜煸炒，用紹酒一烹，加入醬油、清湯、食醋、精鹽、味精燒開撇去浮沫，將魚塊投入鍋內用小火燉約10分鐘，淋上芝麻油盛入湯盤中，撒上蔥絲香菜段即成。清蒸加吉魚【特點】原汁原葉，鮮嫩爽口，久食不膩，吃時外帶姜末、醋碟用以蘸食，口味尤佳。【原料】加吉魚750克。豬肥肉膘20克、冬菇20克、火腿15克、冬筍20克、油菜心25克。紹酒15克、花椒10克、清湯150克、蔥段25克、姜片10克、雞油3克。【制作過程】將加吉魚刮去鱗，掏凈魚鰓、內臟，洗凈。在魚身打1.7厘米見方的柳葉花刀，放入開水中一燙即撈出，撒勻精鹽，整齊地擺入盤中。豬肥肉膘打上花刀，切成33厘米長、1厘米寬的條，蔥切小段，姜切片。冬菇、冬筍、火腿、油菜心都切成寬1厘米、長3.3厘米的片。將魚放入魚盤內，加入紹酒，花椒、清湯、再把豬肥肉膘、蔥段、姜片、冬菇、火腿均勻地擺在魚身上，入籠蒸20分鐘熟后取出，將湯潷入炒鍋內，去掉蔥、姜、花椒，將油菜心入鍋一燙，整齊地擺在魚身上。將炒鍋內放湯旺火燒開，打去浮沫，澆在魚身上，淋上雞油即可。紅燜加吉魚健脾開胃調理氣血雙補調理補虛養身調理產后恢復調理主料：加吉魚 750克輔料：香菜 10克香菇（鮮） 15克調料：料酒 8克鹽 5克醬油 5克醋 5克味精 3克白砂糖 5克大蔥 5克姜 5克淀粉(豌豆) 3克香油 3克花生油 50克制作工藝 1.將魚去鱗、鰓和內臟，洗凈，在魚身兩側打上斜十字刀，用醬油腌漬好；香菜洗凈，切段。 2.鍋內放花生油燒至八九成熱，下魚炸至棗紅色，撈出瀝去油。 3.鍋內放花生油燒熱，下蔥、姜煸出香味，烹入料酒、醋，加入清湯、香菇、鹽、醬油、味精、白糖和炸過的魚，用小火燜至熟，魚撈出裝盤，去掉蔥、姜、香菇擺在魚上。將湯汁燒開，用濕淀粉色薄芡，撒上香菜段，淋上香油澆在魚上即成。菜品口感色澤棗紅，味鮮美。相關人群適于食欲不振、消化不良、產后氣血虛弱者食用。

加吉魚又叫什么魚