燉豆腐的家常做法1.豆腐冷藏一夜最好了（口感好）新鮮豆腐也行2.切塊3.控干切稍大片煎4.然后再一切兩段（有斷面才能更好吸汁入味）5.肉餡，加料酒，胡椒粉，黃醬，香油，姜末，少許鹽攪拌。鍋中少許底油，下入肉餡煸炒，完全煸香了，下蔥姜蒜末，炒，加水（或者老湯）6.水開后，下豆腐，加生抽、五香粉、鹽、老抽、蒸魚豉油或者蠔油（沒有可以不加),白糖少許，大火燒開小火慢燉，最后加雞精、水淀粉勾芡、淋點明油（熟油，菜更亮的作用）{0}2，家常燉豆腐怎么做好吃1.老豆腐切大片，焯水；2.用菜籽油煎至兩面焦黃（老嫩視...