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1、將10克黑木耳用充足的溫水徹底浸泡，然后清洗干凈。將清水倒入鍋中，加熱至沸騰。木耳焯3.5分鐘，撈出過冷水，瀝干。2.用燙過木耳的開水將紅薯粉絲煮至九成熟，撈出瀝干，加入香油，攪拌放松，以免粘在一起。3.木耳撕成小塊，香菜洗凈切段；青椒去蒂去籽后洗凈，切成4厘米長的細絲；將大蒜去皮，搗碎(或用壓蒜器搗碎)。4.將黑木耳、紅薯粉條、香菜、青紅椒絲、蒜泥倒入大碗中，加入陳醋、醬油、鹽、白糖、味精、紅椒油。攪拌均勻，撒上蔥花。5、重慶最佳涼拌酸辣粉，口味可根據(jù)食客需求靈活調(diào)整。一般做涼拌都需要紅油酸辣粉，如果可以的話重慶。而且更有營養(yǎng)和均衡。
正宗重慶酸辣粉做法如下:1 .紅薯粉洗凈，用清水浸泡；2.香菜洗凈，切段；3.將切好的花用小蔥洗凈；4.將榨菜切碎；5.鍋中倒入油，燒熱，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高湯燒開，放入碗中；6.鍋中燒開半鍋水，將紅薯粉加熱后放入湯碗中；7.加入味精、保寧醋、精鹽、五香花生、榨菜和香油，撒上香菜和蔥花。
正宗重慶酸辣粉里面的酥黃豆，我給你介紹一個貴妃酸辣粉要說正宗/123449的方法。經(jīng)常吃油炸食品對人的健康不太好。更精彩。"酸辣粉獻給你的三大驚喜。不看是你的損失！”貼上百度，百度，給你驚喜。
4、 正宗 重慶 酸辣粉需要什么配料,怎么做食材需要:紫薯粉、青菜適量、炒花生、白芝麻適量、香菜適量、蒜泥適量、鹽適量、食用油適量、豆瓣醬適量、辣椒粉適量、醋適量、十三香和花椒粉適量、雞精適量。一、自制辣椒油的做法:將新鮮干辣椒打成辣椒粉，白芝麻打成塊，將打好的辣椒粉和芝麻混合。
