（3）第三類少量嘌呤食物（每100g食物中嘌呤含量＜75mg）。（4）第四類極低嘌呤或不含嘌呤食物（每100g食物中嘌呤含量＜30mg），（1）第一類極高嘌呤食物（每100g食物中嘌呤含量為150～1000mg），（2）第二類高嘌呤食物（每100g食物中嘌呤含量為75～150mg）。

1、嘌呤高食物一覽表？

嘌呤高食物一覽表根據食物內嘌呤的含量，可以分為四類。嘌呤是由嘧啶環和咪唑環稠合而成的，不同類食物的嘌呤含量區別較大。一般按嘌呤含量由高到低可將食物分為以下四類：（1）第一類極高嘌呤食物（每100g食物中嘌呤含量為150～1000mg）：如肝臟、腎臟、胰臟、沙丁魚、魚子、濃肉湯等，（2）第二類高嘌呤食物（每100g食物中嘌呤含量為75～150mg）：如豬肉、牛肉、鴨、鵝、鵪鶉、鴿子、鯉魚、鱈魚、鱸魚、鰻魚、貝殼類、扁豆、干豆類等。

（3）第三類少量嘌呤食物（每100g食物中嘌呤含量＜75mg）：如羊肉、鮭魚、金槍魚、鱔魚、青魚、鯡魚、龍蝦、螃蟹、青豆、菜豆、菜花、蘑菇、菠菜、蘆筍、花生、麥片等，（4）第四類極低嘌呤或不含嘌呤食物（每100g食物中嘌呤含量＜30mg）：如奶酪、奶類、蛋類、水果等。本內容由河北醫科大學第一醫院臨床營養科主任醫師李增寧審核點這里，查看醫生回答詳情，

2、嘌呤是什么東西？

謝謝邀請。1.什么是嘌呤及其來源嘌呤（purine，又稱普林）是人體內本身就存在的一種物質，主要形式是嘌呤核苷酸，參與能量供應、代謝調節及組成輔酶等，人體細胞內核酸氧化分解后，就會產生內源性嘌呤——實際上，人體內80%的嘌呤均為內源性，20%來自食物攝取。核酸是生命延續的最基本物質之一，廣泛存在于所有動植物細胞、微生物體內，

根據化學組成不同，核酸可分為核糖核酸（簡稱RNA）和脫氧核糖核酸（簡稱DNA）。基本上，我們吃的所有食物里面都會有核酸，也會有嘌呤，含量多少不同而已，2.嘌呤與尿酸、痛風嘌呤在體內經過一系列代謝變化，最終形成的產物（2，6，8-三氧嘌呤）又叫尿酸。尿酸在人體內沒有什么生理功能，正常情況下，人體內產生的尿酸，2/3由腎臟排出，余下的1/3從腸道排出，

體內尿酸是不斷地生成和排泄的，因此它在血液中維持一定的濃度。正常人每升血中所含的尿酸，男性為0.42毫摩爾/升以下，女性則不超過0.357毫摩爾/升，在嘌呤的合成與分解過程中，有多種酶的參與，由于酶的先天性異常或某些尚未明確的因素，代謝發生紊亂，使尿酸的合成增加或排出減少，結果均可引起高尿酸血癥，當血尿酸濃度過高時，尿酸即以鈉鹽的形式沉積在關節、軟組織、軟骨和腎臟中，引起組織的異物炎癥反應，最終形成痛風。