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1，熬肉湯的做法 大全集

熬肉湯的做法　　材料　　主料：膘肥羊肉（5斤左右）配料：雞蛋6個，生姜，洋蔥，蒜，孜然，精鹽，醋，花椒，少量淀粉為食街　　做法　　1、將羊肉洗凈切片；　　2、用鹽將羊肉腌制半小時；　　3、將雞蛋打碎加淀粉攪制成糊，加入姜、蔥等調料，充分攪拌，再將調制好的蛋液均勻涂抹在羊肉上；　　4、把老油（熟過的清油）煎沸后澆淋在羊肉上即可?！　〈髲N點睛：　　這道菜的關鍵在于刀功，切羊肉時一定要按照羊肉的經絡下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。　　好吃秘訣：　　吃完羊肉后，在剩下的湯水中加入少許青菜，味道絕對香濃沁脾，口齒留香。　　教你一招：　　吃羊肉有助于保持健美體形，羊肉是理想的肉堿來源，這種和氨基酸類似的物質能幫助細胞“燒”掉人體多余的脂肪。

豬肉湯做法肩胛肉（梅花肉）：350克紅棗：7粒姜：3片水：5碗(3－4人份)做法：1. 豬肉洗凈切厚片；2. 紅棗洗凈拍扁去核；3. 煮沸清水倒入大燉盅，放入豬肉和紅棗，蓋上盅蓋放入蒸鍋，隔水燉一個半至兩個小時，下鹽調味即可。

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2，豬肉湯要怎么煮才好吃

材料：冬瓜500克、豬瘦肉200克、蠔干3粒、薏仁25克、橙皮1小塊、鹽適量（調味用，最后放入）做法： 1、將冬瓜洗凈，連皮切成大塊（如果去皮切小塊很容易燉爛），去瓤待用；2、蠔干和橙皮用水洗凈，用涼水浸泡30分鐘，撈起瀝干待用；3、薏仁用水洗凈，放入滾水中煮5分鐘，撈起放入涼水中浸泡片刻，撈起瀝干待用；4、豬瘦肉用滾水煮5分鐘，撈起洗凈待用；5、砂鍋中放入足夠多的水（水的比例是準備喝的分量的2倍，也就是說，如果準備喝4碗湯，那么水就是8碗，水不宜過多，也不宜過少，應該以完全沒過材料一些為準），燒開后，將所有材料放入，加蓋燒滾后轉小火，煲3.5個小時，加鹽調味即可。注：此湯以喝湯為主，湯渣一般不吃，當然吃的話也沒有問題。此湯有除濕、止痛的功效，可去春季濕熱，用于腸胃不適，風濕痛以及小便不利。冬瓜：味甘淡，性微寒，清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。用于心胸煩熱、小便不利、肺癰咳喘、肝硬化腹水、高血壓等。薏仁：薏仁油有興奮、解熱、止血的作用，還具有消炎排膿的效用，對于癌細胞還可以抑制成長。治療。薏仁還有美容的功效，對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效，而且常吃薏仁可以美白、瘦身。蠔干：又叫蠔豉，有調中補虛，滋陰養血功效，蠔肉中的鋅元素對壯陽及美容都有功效。

熱水煮，豬肉表面蛋白質遇熱收縮，里面的肉質會比較嫩，要不煮之前掛點淀粉

豬肉湯要怎么煮才好吃

3，豬肉湯的做法

客家清燉豬肉湯　　肩胛肉（梅花肉）：350克　　紅棗：7粒　　姜：3片　　水：5碗　　(3－4人份) 　　1. 豬肉洗凈切厚片；　　2. 紅棗洗凈拍扁去核；　　3. 煮沸清水倒入大燉盅，放入豬肉和紅棗，蓋上盅蓋放入蒸鍋，隔水燉一個半至兩個小時，下鹽調味即可客家燜豬肉做法精選豬肉。用豬肚子上的帶骨，（俗稱：五花肉）切塊，3*3厚薄。洗干凈后就下鍋炒。加黃酒，加少許水（肉的一半多點）加醬油，白糖3瓢（小的陶瓷瓢）等湯燒干留一點點湯時起鍋在碟子里在加上蔥花水許?？图遥t燜豬肉）怎么做---一般是指豬蹄?；蛘?東坡肉之類的，那就是把肉準備好搞個大鍋，下面先放上個盤子，怕沾鍋，把肉或者豬蹄放下，加水直到肉平多點，放入醬油，少許鹽，白糖4瓢，丁香4棵。酸奶4片，酸奶是中藥不是毒狗的那種類似生姜片（干貨店有賣）煮沸后小火燒半天等湯干后起鍋

一般都是熬豬骨湯的。買大棒骨，洗凈，炒掉血水，放蔥姜大料鹽棒骨熬一小時即可。

這個看你是要吃湯還是吃肉·~我分別給你介紹一個吃肉的做法：將氽燙后的豬肉（三層肉），加大白菜、蘿卜、干貝煮湯，將豬肉撈起，切塊，用生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉、月桂粉腌漬2小時，猛火翻炒至微焦，就是了。肉歸肉，湯歸湯。瓦煲豬腳酸：豬蹄膀一只，氽燙后，在火上烤至豬皮微黃、起泡。在瓦煲中加入100毫升的黑醋、10毫升的生抽、10毫升的老抽、鹽適量、糖1大湯匙、老姜一大塊（打碎）、大蒜1坨去皮，加水至淹頂，慢火熬4小時。吃湯的做法材料：肩胛肉（梅花肉）：350克紅棗：7粒姜：3片水：5碗清燉豬肉湯，僅以豬肉和紅棗同燉，湯水甜香，極大地保留了材料的原味和鮮味，很有客家菜突出主料的特點。此湯材料簡單、做法簡單，營養價值卻很高。做客家豬肉湯做法： 1. 豬肉洗凈切厚片； 2. 紅棗洗凈拍扁去核； 3. 煮沸清水倒入大燉盅，放入豬肉和紅棗，蓋上盅蓋放入蒸鍋，隔水燉一個半至兩個小時，下鹽調味即可。功效：性質溫和，營養豐富，清潤補陰虛，增強抵抗力。 3

溫水放作料，放肉或骨頭，不放鹽，開鍋后撇浮沫，改小火，1小時以上，筷子扎入試驗，無血水即可，加鹽、出鍋

豬肉湯的做法