豆腐干加工成了一板板薄薄的片兒了之后，還必須要按照格式大小把它用刀劃開，然后再把豆腐干一塊一塊地撿放到鐵絲制成了網格里，均勻擺好以后，再把它們放到烤箱上，用碳火加蓋木灰去熏干，邊熏邊要二面翻動它們，以防止豆腐干烤糊了，大家都說制作傳統的烤豆腐干到底辛苦不。
1、雅安都有哪些特色美食？
雅安市位于川藏、川滇公路交會處，距成都120公里，也是從是四川盆地前往青藏高原的過渡地帶、是古南方絲綢之路的門戶和必經之路。雅安美食很多，不過個人看來，最具盛名的美食有三樣，一個是蒙山茶、天全香谷米和雅魚，今天我們就來說一說這些美食：一、蒙山茶蒙山茶自唐入貢久負盛名，古往今來均為我國名茶珍品，蒙山茶品種繁多，各具特色，有黃芽、石花、甘露、萬葉、銀葉和玉葉長春等名牌茶葉，進入國際市場，很受歡迎。
“峨眉毛峰”，產于雅安鳳鳴鄉，1985年在此屆優質食品評選博覽會上獲得金質獎，從此“峨眉毛峰”茶葉香飄海外，二、天全香谷米是四川省雅安市天全縣的著名特產，該品呈紡錘形，米質潔白、柔嫩，營養豐富。蒸煮普通米飯時，加入一小撮即使米飯變得潔白滋潤、芳香四溢、沁人心脾、誘人食欲，據四川省雅安市的《雅州通覽》記載，天全香谷米由于烹熟后濃香撲鼻，因而一直是歷代“貢米”，是雅安市天全縣“十八道水”的特產。
素有“天全糧倉”美稱的仁義鄉為主要產區，天全香谷米呈紡錘形，米粒較長，米質潔白、柔嫩，富含油脂，自帶濃濃香味。蒸煮普通米飯時適量加入香谷米，會使普通稻米變得潔白滋潤、芳香四溢、沁人心脾，令人食欲大增，因為這一功效所以又被稱為大米中的“味精米”。唐代大詩人杜甫在《草堂詩箋十六病后遇寄飲贈歌》中，有“遣人向市賒香粳，喚婦出房親自饌”的詩句，極力贊嘆香谷米的佳美，
2、如何制作傳統烤豆腐干？需要用到的灶具有哪些？
如何制作傳統烤豆腐干？需要用到的灶具有哪些？在咱們農村曾經流傳著這樣一句俗語\
