面粉的功效與作用，常吃小麥面粉有什么好處

來源：整理時間：2023-01-30 14:10:32 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1，常吃小麥面粉有什么好處
2，面粉在食品中的作用
3，面粉有什么功效
4，面粉的好處有什么好處
5，面粉有什么作用
6，吃面粉有什么好處
7，吃白面有什么好處

1，常吃小麥面粉有什么好處

從專業(yè)角度看，小麥面粉礦類物質(zhì)含量豐富、消化吸收利用率較高小麥面粉中的淀粉含量多，一般為58%～76%，并含有較多的可溶性糖(2%～5%)，食入500g全麥粉可提供7400kJ熱量，特別是向某寶“奇屯坊”的小麥面粉與蛋白一起形成的面筋發(fā)酵后制成松軟多孔的食品，有利于人體的消化吸收。如面包、淀粉在人體內(nèi)的消化吸收率高達(dá)97%，以小麥面粉為主食能滿足人體對糧類的需要量。

小麥性平偏涼，除充饑營養(yǎng)外，尚可養(yǎng)心安神，浮小麥長于益氣，除熱止汗，麥麩功善調(diào)中，清熱止虛汗。據(jù)此小麥連著胚芽一塊磨面粉吃有上述好處。

常吃小麥面粉有什么好處

2，面粉在食品中的作用

面粉主要的成分是淀粉，淀粉屬于糖類，所以面粉是人體內(nèi)的供能物質(zhì)，這就是答案。

作用就是發(fā)泡劑，主要用在油條，蛋糕上，目的是蓬松食物，碳銨在加熱時會分解產(chǎn)生氣體，這些氣體就可以讓食品膨松，過去中國傳統(tǒng)的發(fā)面是通過發(fā)酵然后加入小蘇打來產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w使饅頭里面有氣孔，美國人發(fā)明了碳銨，就不需要發(fā)酵直接就能達(dá)到目的，只要用量適合，對人體無害，用量的了會有氨味，有些地攤油條不控制用量，你吧油條撕開，用鼻子聞胺味很大，吃起來不舒服。

面粉在食品中的作用

3，面粉有什么功效

可以做成面食填飽肚子、可以做漿糊。可以做各種面膜:面粉的防曬、減皺、祛斑功效面粉面膜　　面粉面膜可使皮膚潔凈、潤白，對毛孔的收縮也有幫助，可以祛斑、緊實肌膚。　　材料：面粉3大匙，牛奶2大匙　　做法：1.將面粉與牛奶一起攪拌使其混合均勻。　　2.用小刷子沾滿面膜液均勻地涂抹在臉上。　　3.敷臉約20分鐘，待其干后洗凈即可。　　面粉居然也能用來敷臉？不必吃驚。其實，面粉的美容功效早已被證實，面粉調(diào)水做成的面膜具有良好的收斂性、緊實性，能有效地收縮毛孔，創(chuàng)造光滑細(xì)膩的肌膚。面粉還能夠深層清潔臉部，有效地清除毛孔內(nèi)的臟東西，并有防止氧化和消炎作用。想美白的MM，以后不要浪費了這個法寶哦！選用便宜的普通面粉就可以收到很好的效果了，也可用面粉與其他水果材料混合搭配使用。

面粉有什么功效

4，面粉的好處有什么好處

古船“7+1”營養(yǎng)強(qiáng)化系列面粉為什么在面粉中添加營養(yǎng)元素？據(jù)國家營養(yǎng)與發(fā)展中心統(tǒng)計，在我國，營養(yǎng)不良的絕對人口數(shù)量是世界上最多的國家之一。而且有三分之一癌癥的發(fā)生與膳食營養(yǎng)有關(guān)，心腦血管疾病和糖尿病等一些慢性疾病的發(fā)生與膳食營養(yǎng)的關(guān)系更加密切。因此，營養(yǎng)不良會給人們的身體、智力發(fā)育和健康帶來重大損失。在面粉中添加人體普遍缺乏而又必需的營養(yǎng)元素，是公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心正在啟動的“國家公眾營養(yǎng)改善項目”計劃中的重要組成部分。食用古船“7+1”營養(yǎng)強(qiáng)化面粉的好處古船“7+1” 營養(yǎng)強(qiáng)化面粉所含營養(yǎng)元素共有7種，包括鐵、鋅、鈣、維生素B1、維生素B2、葉酸、尼克酸。“1”即維生素 A，這些營養(yǎng)素都是人體所必需的。如缺鐵會貧血，缺鋅會影響生長發(fā)育，而鈣的缺乏回導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，維生素B1攝入不足時，輕者表現(xiàn)為食欲減退，重者會出現(xiàn)全身性神經(jīng)系統(tǒng)代謝紊亂，如下肢疼痛、水腫等；維生素 B2 的缺乏會導(dǎo)致眼睛、口腔、皮膚等部位的炎癥；孕婦若缺乏葉酸易造成胎兒先天性神經(jīng)管缺陷；而尼克酸的缺乏會導(dǎo)致皮炎、腹瀉，嚴(yán)重時甚至?xí)a(chǎn)生神經(jīng)錯亂、癡呆等癥。

面粉是一種由小麥磨成的粉末。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉（小麥粉）是中國北方大部分地區(qū)的主食。以面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風(fēng)味迥異。蛋白質(zhì)含量　　我們常說的“面粉”指小麥粉，即用小麥磨出來的粉。“高筋小麥粉”之類的名稱指的就是我們平常所說的面粉。越是用靠近面粉粒中央部分磨出的面粉，其等級也就越高，隨著混入靠近面粉外皮部分磨出的面粉量的增多，其等級也就越低。　　面粉的等級還同麥粒外皮和胚芽中的礦物質(zhì)(灰分)的含量有直接關(guān)系，礦物質(zhì)的含量越高，面粉的含量越低;相反，其含量越少，面粉的等級也就越高。如若追求面包有面粉的獨特風(fēng)味的話，等級低的面粉反倒要比等級高的面粉更合適，比如健康的全麥面包就是用含有麩皮的小麥磨出全麥粉做的。就一般面粉而言，其礦物質(zhì)含量的多少對于其制作面包的性質(zhì)不會有太大的影響。但是，如果其中礦物質(zhì)的含量多，面粉的顏色則稍帶灰色，做出的面包顏色自然也就發(fā)烏發(fā)暗。數(shù)十年前，面包的顏色如果是白色的話，則是其味道鮮美的象征，但到后來，面粉不再要漂白，而且大家也都遂漸地更加喜愛自然顏色和自然味道了

5，面粉有什么作用

面粉面粉（小麥粉）是我國北方大部分地區(qū)的主食。以面粉制成的食物品種繁多?；影俪?，風(fēng)味迥異。營養(yǎng)功效：面粉富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。中醫(yī)認(rèn)為，面粉性味甘涼，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。包子、餃子、餛飩都是以面粉為皮輔以各種餡料制咸的特色食品。包子外皮松軟有彈性，口味鮮美；餃子幾乎含有人體所需的各種營養(yǎng)；餛飩皮薄爽滑。三者因餡料、烹飪方法不同，營養(yǎng)成分差異很大，但總的來說，三種食物的總體營養(yǎng)成分搭配合理，都屬于“完美的金字塔食品”。適者如斯：一般人皆可食用。偏食者尤其適合食用，每餐100克左右。特別提示：精白面粉缺乏膳食纖維等營養(yǎng)成分，長期食用會影響人體的胃腸功能并造成營養(yǎng)不良。胃腸道功能較弱或胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者，功能性消化不良常拉肚子的人，胃腸道手術(shù)后處于恢復(fù)期的人。最好不吃或少吃韭菜、芹菜餡的包子、餃子、餛飩，因為這類蔬菜所含的膳食纖維較高，會增加胃腸道的負(fù)擔(dān)，面粉除了人們通常說的標(biāo)準(zhǔn)粉和富強(qiáng)粉之外，還有專門加工的餃子粉、蛋糕粉、面條粉、面包粉等。

做后面的面點用的，餐廳里有極少部分菜是點心類的.比如粵菜第14級的廣式蝦餃就需要用到面粉【愛戀無極限納蘭青遙】為您解答，如果你滿意請“★★★★★采納+★★★★★好評”，謝謝！

含有很高的蛋白質(zhì)呀，可以作出很多可口的食物，像面包等

這里說的面粉指小麥粉，即用小麥磨出來的粉，所以日后大家看到高筋小麥粉之類的名稱也不要暈頭了，沒錯，指的就是我們平常所說的面粉。面粉分類　　按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，我們可以把面粉分為高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、低筋粉Low Gluten Flour。　　類型蛋白質(zhì)含量(%) 用途　　高筋粉 10.5-13.5 面包　　中筋粉 8.0-10.5 面條點心　　低筋粉 6.5-8.5 點心菜肴　　從等級上看，我們又可以把面粉分為特等粉，一等粉，二等粉等各個等級?！　〉燃?蛋白質(zhì)(%) 礦物質(zhì)(%) 類型用途　　特等粉 7.2 0.32 低筋粉點心用　　一等粉 12.7 0.43 高筋粉面包用　　一等粉 10.7 0.45 高筋粉法式面包用　　二等粉 13.5 0.54 高筋粉面包用　　選擇面粉的時候，我們所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產(chǎn)品的分類或者表示面粉純度的等級，以及礦物質(zhì)，粗蛋白等含量的表示。很多人在購買面粉的時候會誤以為“高筋面粉＝高精面粉”，看了上面的圖，你就會明白，“高精”的意思簡單說就是高級精制，它只表示小麥的加工工藝，并不能說明面粉的筋度，所以“高級精制”的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。有此看來，“高精”的說法其實是不科學(xué)的，至少不是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)用語，所以，建議在選購面粉時，應(yīng)該注意的是其蛋白質(zhì)含量，即筋度，而非“高級精制”。面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

6，吃面粉有什么好處

填飽肚子，補(bǔ)充人體所需的糖分熱量。

對胃好，幾乎無刺激。吸收好，易消化。但也容易讓人發(fā)胖

1、山藥溜牛肉片材料/山藥一斤、牛肉半斤、青蒜一支、高湯一杯、甘薯粉一又二分之一湯匙。調(diào)味料/(1)酒1茶匙、醬油1湯匙。(2)鹽1茶匙。作法/1.牛肉切片加調(diào)味料(1)腌漬半小時，再拌甘薯粉1湯匙備用。 2.山藥去皮、切小滾刀塊、青蒜切斜片。 3.山藥加高湯及調(diào)味料(2)煮滾2分鐘加入牛肉片，青蒜煮熟，最后勾芡即可。 2、山藥佳味湯材料/山藥半斤、冬筍4兩、紅蘿卜片6片、豌豆1兩、洋菇3朵、水6杯。調(diào)味料/鹽1茶匙、味精二分之一茶匙。作法/1.山藥、冬筍、洋菇切薄片 2.水煮開后，放入所有材料同煮至熟，入調(diào)味料即可(亦可加入山藥素丸同煮)。 3、山藥雞蛋湯材料/山藥半斤、蛋一個、蔥一支、西紅柿1個、麻油1茶匙。調(diào)味料/鹽一又二分之一茶匙、味精四分之一茶匙作法/1.山藥切滾刀塊，雞蛋打散，蔥切珠，西紅柿切塊。 2.山藥、西紅柿入鍋中煮滾五分鐘，調(diào)味并淋入蛋汁，最后下蔥珠，滴上麻油即可。 4、.土雞燉山藥（煨湯）主料：鮮山藥2000克，鮮雞塊1000克。輔料：蔥2根（切段），姜片3片，芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。做法：1、將山藥切成段。2、用高壓鍋將雞快稍壓三成熟后倒入山藥段并加入輔料再用微火燒20分鐘即可。 5、清炒山藥片主料：鮮山藥若干。輔料：蔥2根（切段），蒜苗1根（切碎），姜片、醋、芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。其做法與醋炒藕片樣。 6、山藥炒肉片主料：鮮山藥200克，里脊肉300克。輔料：胡蘿卜50克，小黃瓜50克，蔥2根（切段），姜片3片，鹽、酒、胡椒粉各少許。藥材：黃芪5錢，防風(fēng)3錢，白術(shù)2錢，大棗10顆。做法：1、將胡蘿卜、小黃瓜用鋸齒刀切段。2、藥材加姜片用4碗水煮成1碗藥汁備用。3、里脊肉切薄片并加入所有調(diào)味料拌腌。4、油少許炒香蔥段后，放入肉片拌炒至變色。5、倒入山藥、胡蘿卜及小黃瓜，淋下藥汁后加鹽調(diào)味炒約1分鐘即可。 7、燴山藥丸子特點：葷素搭配，味道濃厚。備料時間：5分鐘烹調(diào)時間：15分鐘原料:山藥、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液。調(diào)料:料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、淀粉、湯、蔥、姜。做法： 1.蒜薹洗凈切段，香菇、紅椒洗凈切塊。 2.山藥去皮煮熟后壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。 3.鍋中放入大量油，油熱后將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。 4.鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調(diào)味。 5.待丸子熟時下蒜薹、香菇、紅椒，燒熟后用水淀粉勾芡即可。 8、蘭花釀山藥特點：外形美觀，味道鮮嫩，家庭宴請時不妨一試。備料時間：15分鐘烹調(diào)時間：15分鐘原料:山藥、雞胸脯肉、火腿、黃瓜皮。調(diào)料:鹽、味精、干淀粉、水淀粉、雞精、雞蛋清、蔥、姜、水。做法： 1.山藥去皮洗凈斜切成薄片，火腿切末，黃瓜皮切細(xì)絲。 2.雞胸脯肉用攪拌機(jī)打成泥，然后加蔥姜水；蛋清打勻。 3.取山藥片一面先抹上干淀粉，再抹上一層雞泥，抹光滑后用火腿末和黃瓜皮點綴成蘭花狀，放入盤中蒸15分鐘。 4.鍋中加水，放入鹽、味精、雞精調(diào)味，再用水淀粉勾芡澆在蘭花山藥上即可 9、什錦山藥粒特點：色彩鮮艷，口感脆嫩。備料時間：5分鐘烹調(diào)時間：5分鐘原料：山藥、青紅椒、罐裝玉米粒。調(diào)料:糖、味精、鹽、水淀粉、鮮湯(可用水替代)。做法： 1.山藥去皮洗凈、青紅椒洗凈，將它們切成玉米粒大小的丁。 2.鍋中加水，水開時將山藥粒和青紅椒粒焯水。 3.鍋中放少許油，下山藥粒和青紅椒粒，翻炒片刻后加少量鮮湯。 4.然后加入糖、味精、鹽，最后用水淀粉勾芡即可。 10、拔絲山藥特點：香甜酥脆，每塊山藥間都可以拔出細(xì)長晶亮的糖絲。備料時間：3分鐘烹調(diào)時間：5分鐘原料：山藥。調(diào)料：綿白糖、干淀粉。做法： 1.山藥洗凈去皮切成棱形塊，控水后蘸干淀粉，然后下油鍋炸至金黃色撈出。 2.將鍋洗凈，放少許油，加入綿白糖及少量水用小火炒勻。 3.當(dāng)糖液炒至黃色時倒入剛炸好的山藥塊，翻炒均勻。 4.最后盛入抹過涼油的盤中即可 11、山藥餅特點：色澤金黃，口感香糯。備料時間：5分鐘烹調(diào)時間：20分鐘原料:山藥。調(diào)料:糯米粉、澄面(超市有售)、面包糠、淀粉、雞蛋。做法： 1.山藥去皮洗凈上鍋蒸12分鐘，取出壓成山藥泥。 2.澄面用熱水燙熟，雞蛋打成蛋液。 3.山藥泥

長身體。是一種糧食。

7，吃白面有什么好處

大家都非常熟悉的面粉，又叫做小麥粉。按照面粉中含有蛋白質(zhì)的多少可也分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉，是我國北方大部分地區(qū)的主食。面粉是由小麥磨成的粉末，可也制作成各式各樣的風(fēng)味迥異的食物。雖然是北方更為常進(jìn)食的食物，但是在南方也非常的受歡迎。那么，日常我們該如何選購面粉呢？吃白面粉到底有什么好處呢？一、白面粉的選購方法1、看水分：正常含水率的面粉,用手捏拿的時候會有滑爽的觸感，將手指插入面粉中的阻力小，輕輕一拍面粉就分散了。而含水率較多的面粉,用手輕輕一捏就會城形，不容易散，面粉內(nèi)部常常會發(fā)熱有結(jié)塊，容易長霉。2、看顏色：越白的面粉，它的加工精度越高同時維生素含量也會流失的越多。當(dāng)面粉存放的時間長了或者是受潮了顏色就會加深，影響到面粉的品質(zhì)。3、新鮮度：新鮮的面粉氣味無味，顏色淡而清，當(dāng)面粉儲存時間長了或者變質(zhì)了會有霉味而且顏色發(fā)暗有結(jié)塊。二、吃白面粉的好處1、對女性痛經(jīng)有一定緩解作用：面粉屬于高粱類作物，而高粱類作物對人們的腰背酸痛，青少年成長期的神經(jīng)痛以及女性痛經(jīng)有一定的緩解作用。2、有助于中老年人骨質(zhì)疏松：高粱類作物對人體內(nèi)鈣質(zhì)的消耗有一定的緩解作用，因而經(jīng)常性的食用白面粉對老年人因缺鈣而導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松有一定的幫助。3、有助于降低患心血管病的概率：白面粉中海油大豆蛋白和豆固醇，可以幫助改善和降低血脂和膽固醇。日常中，經(jīng)常性的食用可以降低患心血管疾病的概率。4、有助于抗衰老：白面粉可以幫助提高肌膚的新陳代謝，促使機(jī)體排毒，對緩解皮膚干燥粗糙、頭發(fā)干枯有一定的幫助。白面粉由于其特有的性質(zhì)，總是被巧手的人們做成各式各樣的高點、面食、小吃等，花樣繁多，且有具有一定的營養(yǎng)性質(zhì)。很多人都覺得面粉制作的食物容易讓人發(fā)胖，其實不然，把握一定的度還是有利于人們身體健康的。

在我們今天的精米白面的生活中，隨著人們的健康保健意識的增加，開始了生活中尋找纖維素豐富的食物，而麥粒加工時脫下的麩皮，含有纖維素、半纖維素和果膠物質(zhì)，是種高纖維食物。飲食中增加高纖維食物，將增加大便量，改善大便習(xí)慣同時可使脂肪及氮排泄增加。這在臨床上就可以用于治療“纖維缺乏性”疾病，如動脈粥樣硬化和冠狀動脈疾病、糖尿病、靜脈曲張、痔瘡、結(jié)腸瘤、便秘、腸過敏綜合癥等。麥麩的谷類纖維對便秘的療效較好于水果及青菜．我們知道人體內(nèi)膽固醇的主要分解代謝過程是通過糞便排泄，而吃了高纖維食物麥麩等后，就可增加膽固醇從糞便中的排出量．血清膽固醇隨之下降，動脈粥樣硬化的形成就會減慢，所以不要小看了它。在此介紹一下在我們面粉中不要追著細(xì)白面粉吃，吃點七五粉、六五粉，全麥粉，麥麩的含量就豐富了。在春季多食麥麩豐富的食物，有利于去一冬的人體內(nèi)熱，減少由此引起的外感風(fēng)寒。

營養(yǎng)價值：　　面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。　　食用功效：　　養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

白面是小麥磨成的粉，個人認(rèn)為是屬于粗糧一類。吃些粗糧可以使你的腸胃更健康，食欲更強(qiáng)。古話說：“五谷為養(yǎng)”，意思是粗細(xì)糧均有豐富的營養(yǎng)，搭配吃對健康有利。防?。和瑫r眾多粗糧還具有藥性，如：玉米被公認(rèn)為是世界上的“黃金作物”，它的纖維素要比精米、精面粉高4-10倍。而纖維素可加速腸部蠕動，可排除大腸癌的因子，降低膽固醇吸收，預(yù)防冠心病。綠豆味甘性寒，有利尿消腫、中和解毒和清涼解渴的作用；蕎麥含有其他谷物所不具有的“葉綠素”和“蘆丁”。蕎麥中的維生素B1、B2比小麥多兩倍，煙酸是3-4倍。蕎麥中所含煙酸和蘆丁都是治療高血壓的藥物。經(jīng)常食用蕎麥對糖尿病也有一定療效。新鮮的糙米又比精米對健康更為有利，因糧食加工得愈精維生素、蛋白質(zhì)、纖維素?fù)p失愈多。粗糧中的膳食纖維，雖然不能被人體消化利用，但能通腸化氣，清理廢物，促進(jìn)食物殘渣盡早排出體外。減肥：粗糧還有減肥之功效，就如玉米，玉米中還含有大量鎂，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄，對于減肥非常有利。玉米成熟時的花穗玉米須，有利尿作用，也對減肥有利。我們可以把玉米煮湯當(dāng)茶飲，也可把玉米制作成玉米糕、玉米餅等。膨化后的玉米花體積很大，食后可消除人的饑餓感，但食后含熱量非常低，是減肥的綠色食品。專家指出我們每周至少吃三次粗糧，那樣才更有助于健康。

面粉小麥經(jīng)磨制加工后，即成為面粉，也稱小麥粉。面粉按加工精度和用途不同分為等級粉和專用粉兩大類。（1）等級粉：按加工精度不同可分為特制粉、標(biāo)準(zhǔn)粉、普通粉三類。（2）專用粉：專用粉是利用特殊品種小麥磨制而成的面粉；或根據(jù)使用目的的需要，在等級粉的基礎(chǔ)上加入食用增白劑、食用膨松劑、食用香精及其他成分，混合均勻而制成的面粉。專用粉的種類多樣，配方精確，質(zhì)量穩(wěn)定，為提高勞動效率、制作質(zhì)量較好的面制品提供了良好的原料。面粉中所含營養(yǎng)物質(zhì)主要是淀粉，其次還有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等。營養(yǎng)師分析面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。相關(guān)人群一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。營養(yǎng)分析面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效。

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面粉的功效與作用，常吃小麥面粉有什么好處

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1，常吃小麥面粉有什么好處

2，面粉在食品中的作用

3，面粉有什么功效

4，面粉的好處有什么好處

5，面粉有什么作用

6，吃面粉有什么好處

7，吃白面有什么好處

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