海鹽主要分為粗鹽、精鹽、片狀鹽，通過海水蒸發精制而成,把海水曬干制成的鹽叫海鹽；開采現代鹽湖礦物產生的鹽稱為湖鹽；用沉井法提取淺層地表或地下天然鹵水制成的鹽稱為井鹽；開采古巖鹽礦床所產生的鹽稱為礦鹽,鹽的原料來源分為四類:海鹽，湖鹽，井鹽，礦鹽,海鹽與井鹽相比，井鹽質量更好,專家說礦物鹽比海鹽好。

深井鹽對比海鹽健康，因為井鹽比海鹽更純凈，但是營養沒有區別。營養專家介紹，鹽的主要成分是鈉，所以從營養學角度來說，井鹽和海鹽沒有區別。據鹽業專家介紹，井鹽的質量優于海鹽。首先，與海鹽相比，井鹽更純凈，質量更好，因為井鹽的原料全部來自千米深井以下侏羅紀地質時代的天然鹵水和巖鹽礦床，富含多種天然礦物元素，雜質少。其次，精制井礦鹽的原理是采用全密封真空工藝精制而成，幾乎不破壞其原有物質，純天然。井礦鹽在顏色和形狀上優于海鹽。第三，隨著現代工業的發展，有害化學物質對海鹽的原料海水的污染越來越嚴重，而礦鹽的原料卻不受影響。鹽的品種:5大系列70多個品種。據報道，鹽的品種繁多。目前，中國已生產了5個系列70多個品種，主要是碘鹽，還有畜牧鹽和腸衣鹽。

海鹽與井鹽相比，井鹽質量更好。因為井鹽是從地下深處開采出來的，污染少，純度高，會讓烹飪更美味。和海鹽是從海水中提煉出來的。我國近海環境不太好，污染嚴重。日本前幾年的核輻射也影響了海洋。海鹽很難保證安全和質量。所以還是建議你買井礦鹽比較好。礦鹽采用地下開采即開礦的方式開采，其生產過程分為開采和制鹽兩部分。地下天然鹵水通過打撈、氣舉或潛鹵泵提取；巖鹽根據礦床的地質、賦存條件和品位，礦井分為井巷開采和溶浸開采。井鹽的制作是用圓鍋和平鍋長期熬制。海鹽是一種食用鹽，是將海水引入鹽場，日曬蒸發結晶而成。海鹽的采集比其他鹽更復雜，能保留海水中更多的微量元素，瞬間激發并保留食材的原味，鮮咸可口。海鹽主要分為粗鹽、精鹽、片狀鹽，通過海水蒸發精制而成。

專家說礦物鹽比海鹽好。要理解這個問題，我們得從鹽原料的來源說起。鹽的原料來源分為四類:海鹽，湖鹽，井鹽，礦鹽。把海水曬干制成的鹽叫海鹽；開采現代鹽湖礦物產生的鹽稱為湖鹽；用沉井法提取淺層地表或地下天然鹵水制成的鹽稱為井鹽；開采古巖鹽礦床所產生的鹽稱為礦鹽。由于巖鹽礦床有時與天然鹵水鹽共存，開采巖鹽礦床的水溶性鉆井法問世，所以又有井鹽和礦物鹽的統稱——井鹽(一般稱為礦物鹽)。礦鹽在地下沉積了幾千年，古代工業不發達，污染少，所以礦鹽純度好，雜質少。而且海鹽來自大海，人類的污染也影響了大海，純度還不如礦物鹽。

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