廣州好吃的南昌拌粉，本人江西人來廣州多年想吃地道的江西米粉有可以介紹的嗎搜

來源：整理時間：2023-07-20 03:21:52 編輯：廣州生活手機版

1，本人江西人來廣州多年想吃地道的江西米粉有可以介紹的嗎搜

自己在網上買江西米粉做呀，也很方便的，我就是在廣東，經常早餐吃江西的湯粉涼伴粉炒粉！

家里做的永遠沒有外面賣的好吃!外面賣的調料里面味精很多!所以鮮

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2，南昌拌粉怎么做

南昌涼拌粉的做法，先將米粉放入水中煮熟，后將熟粉從熱鍋中倒入冷水盆中急驟降溫，放入簸箕中將水濾干，待吃時可依據氣溫隨意地選用熱、冷水，用笊籬裝上一人份的米粉飛快地在水里浸上三秒鐘，麻利地抖干笊籬內的殘水將粉倒入碗中，放入鹽、胡椒粉、味精（雞精）、醬油、麻油（香油）等調味料，以及蒜末、蔥花、咸蘿卜干、雪里蕻菜沫、油炸花生米等輔菜，最最重要的是加上南昌人喜歡的，由干辣椒末制成的辣椒醬，拌勻后即可食用。南昌涼拌粉具有“韌、爽、鮮、滑”的特點。由于米粉本身筋道，再加上煮熟后馬上入水冷卻，使得米粉絲毫不綿軟，韌性十足；在吃之前又浸一下水，目的是防止由于米粉放置后產生的粘連，過水濾干能保證粉條吃起來根根清楚、條條滑溜；再加上由以上輔菜佐料拌起來，南昌涼拌粉開胃爽口，即便是嚴嚴夏日也令人食指大動。所以來南昌不妨嘗一下美味可口的南昌涼拌粉，會讓您回味無窮。

南昌拌粉怎么做

3，南昌拌粉怎么做好吃南昌拌粉的家常做法

南昌拌粉第一步：準備干米粉，質量好的米粉沒有雜質，口感好，有韌性，一般超市都有賣的第二步：準備配料：大蒜、生姜、大蔥、干辣椒第三步：姜、蔥、蒜切末，干辣椒切小段第四步：冬菜買回來洗凈切成細末待用第五步：米粉入鍋用水煮，煮的時候要用筷子翻動，不然容易粘鍋第六步：煮的時間不能太長，米粉太爛沒有嚼勁，時間太短，米粉沒煮透會很硬，差不多用筷子剛好夾斷為正好，我是開大火煮五分鐘，再關火加蓋悶至完全斷生即可第七步：煮好后撈起來盛在漏籃里，用涼水沖洗幾遍，洗掉米漿，注意一定要把米漿洗掉，等水變清了就算洗好了，再濾水第八步：起鍋放少許油，爆香蔥、姜、蒜末和干辣椒段炒香第九步：倒入2勺生抽，1勺蠔油，加鹽適量，這個是拌料汁，味道可以適當咸一點第十步：再調入1勺辣椒粉和2鍋鏟水燒開關火第十一步：最后把做好的拌料汁倒入碗里冷卻第十二步：拌粉的時候除了加入拌料汁，再加少許香油，大熱天來碗涼拌粉最爽了

南昌拌粉怎么做好吃南昌拌粉的家常做法